tailieunhanh - Standardization and quality evaluation of sour cream enriched therapeutic food products

The present investigation focuses on standardizing the process for preparation of sour cream enriched therapeutic food products. Sour cream was prepared by ripening of cream with the addition 6% culture of Lactic Acid Bacteria (Lactobacillus acidophilus and Streptococcus lactis) culture and xanthan gum. The prepared sample of sour cream was further used in the exploration of food preparation . sour cream spread, sour cream salad and boondi raita. Sensory characteristics of sour cream spread, sour cream salad and boondi raita were studied. It was found that sour cream spread with red chili sauce and salad with 20% sour cream had higher overall acceptability which was evidently proved by statistical analysis. Boondi raita prepared with sour cream was found to be more acceptable than the one prepared with curd. Further, the shelf life of sour cream enriched therapeutic food products is found to be for four weeks at the refrigerated storage condition. | Standardization and quality evaluation of sour cream enriched therapeutic food products

Bấm vào đây để xem trước nội dung
Tải xuống
TÀI LIỆU LIÊN QUAN

Standardization and quality evaluation of sour cream enriched therapeutic food products
13    54    0
TÀI LIỆU XEM NHIỀU

Một Case Về Hematology (1)

8    461913    55

Giới thiệu :Lập trình mã nguồn mở
14    22862    64

Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13    10950    531

Câu hỏi và đáp án bài tập tình huống Quản trị học
14    10136    449

Phân tích và làm rõ ý kiến sau: “Bài thơ Tự tình II vừa nói lên bi kịch duyên phận vừa cho thấy khát vọng sống, khát vọng hạnh phúc của Hồ Xuân Hương”
3    9555    104

Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249    8330    1127

Tiểu luận: Nội dung tư tưởng Hồ Chí Minh về đạo đức
16    8268    423

Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8    7881    2224

Đề tài: Dự án kinh doanh thời trang quần áo nữ
17    6760    253

Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)
152    5940    1434
TÀI LIỆU MỚI ĐĂNG

Giáo án mầm non chương trình đổi mới: Đề tài: Ôn xác định vị trí trên – dưới, trước- sau của đối tượng khác.
8    359    3    10-05-2024

B2B Content Marketing: 2012 Benchmarks, Budgets & Trends
17    142    0    10-05-2024

Khurana et al. Journal of Orthopaedic Surgery and Research 2010, 5:23
7    136    0    10-05-2024

Báo cáo tốt nghiệp: Vận hành và bảo dưỡng trong MPLS
92    147    3    10-05-2024

báo cáo hóa học:" Increased androgen receptor expression in serous carcinoma of the ovary is associated with an improved survival"
6    103    0    10-05-2024

Báo cáo nghiên cứu nông nghiệp " Biofertiliser inoculant technology for the growth of rice in Vietnam: Developing technical infrastructure for quality assurance and village production for farmers "
12    91    0    10-05-2024

Thương hiệu sản phẩm làng nghề: Đã ít, lại thiếu tính cạnh tranh
5    118    0    10-05-2024

Báo cáo khoa học: "Modèle d’évolution des peuplements en futaie jardinée M Bruciamacchie"
10    81    0    10-05-2024

Bài giảng hệ điều hành : HỆ ĐIỀU HÀNH NÂNG CAO part 4
6    118    0    10-05-2024

báo cáo hóa học:" Perceptions of rewards among volunteer caregivers of people living with AIDS working in faith-based organizations in South Africa: a qualitative study"
10    87    0    10-05-2024
TÀI LIỆU HOT

Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8    7881    2224

Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)
152    5940    1434

Ebook Chào con ba mẹ đã sẵn sàng
112    3779    1247

Ebook Tuyển tập đề bài và bài văn nghị luận xã hội: Phần 1
62    5372    1137

Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249    8330    1127

Giáo trình Văn hóa kinh doanh - PGS.TS. Dương Thị Liễu
561    3531    651

Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13    10950    531

Giáo trình Sinh lí học trẻ em: Phần 1 - TS Lê Thanh Vân
122    3719    525

Giáo trình Pháp luật đại cương: Phần 1 - NXB ĐH Sư Phạm
274    4130    522

Bài tập nhóm quản lý dự án: Dự án xây dựng quán cafe
35    4156    481
crossorigin="anonymous">
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.