Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Sức khỏe - Y tế
Văn bản luật
Nông Lâm Ngư
Kỹ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Giới thiệu
Đăng ký
Đăng nhập
Tìm
Danh mục
Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Y tế sức khỏe
Văn bản luật
Nông lâm ngư
Kĩ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Thông tin
Điều khoản sử dụng
Quy định bảo mật
Quy chế hoạt động
Chính sách bản quyền
Giới thiệu
Đăng ký
Đăng nhập
0
Trang chủ
Khoa Học Tự Nhiên
Sinh học
Optimization of composite protein- lipid film by ohmic heating using mixture design
tailieunhanh - Optimization of composite protein- lipid film by ohmic heating using mixture design
Protein-lipid film is a very popular food material which can be prepared from various protein foods. A remarkable example of the protein-lipid film is a traditional soybean food which is a cream-yellow bland flavoured surface film of high nutritional value (soy protein-lipid film, designated as Yuba or soymilk skin), which is formed during the heating of soymilk. The protein digestion rate of the protein-lipid film is almost 100%.The objective of this study was to optimize the production of the composite protein lipid film using ohmic heating method, which has a significant effect on the quality of film produced over the conventional water bath heating, from blends of soy milk, peanut milk and fresh corn milk according to D-optimal mixture design approach. Results demonstrated that soy milk, peanut milk and fresh corn milk had noticeable effect on yield and protein content of the film. Multi-response optimization using all of the regression models was performed with the Design-Expert software, using its defaults settings to construct a desirability score that balances all of the fitted models. The methodology of the desired function was applied and the optimum level of various process variables was obtained as, Soy milk Peanut milk and corn milk , which gives the maximum of g/100ml yield and protein content with overall desirability value of responses like colour, rehydration capacity and thickness of the film found to have no significant effect with the different milk formulations. | Optimization of composite protein- lipid film by ohmic heating using mixture design
Ðức Giang
88
12
pdf
Báo lỗi
Trùng lắp nội dung
Văn hóa đồi trụy
Phản động
Bản quyền
File lỗi
Khác
Upload
Tải xuống
đang nạp các trang xem trước
Bấm vào đây để xem trước nội dung
Tải xuống
TÀI LIỆU LIÊN QUAN
Optimization of composite protein- lipid film by ohmic heating using mixture design
12
73
0
A novel lipid transfer protein from the pea Pisum sativum: Isolation, recombinant expression, solution structure, antifungal activity, lipid binding, and allergenic properties
17
67
0
Protein and lipid recovery from tuna head using industrial protease
9
105
0
Effects of undigested soybean protein on lipid digestion and growth of yellowtail fish, Seriola quinqueradiata
11
52
1
Non-specific lipid transfer proteins in maize
18
88
0
Remote homology searches identify bacterial homologues of eukaryotic lipid transfer proteins, including Chorein-N domains in TamB and AsmA and Mdm31p
12
38
1
Lipid Máu
66
56
0
Tách dòng Gen LTP (Lipid transfer protein) của cây đậu xanh
5
56
0
Purification and partial characterisation of an acid lipase in germinating lipidbody linseedlings
8
80
0
Wheat TaMs1 is a glycosylphosphatidylinositol-anchored lipid transfer protein necessary for pollen development
13
41
0
TÀI LIỆU XEM NHIỀU
Một Case Về Hematology (1)
8
461867
55
Giới thiệu :Lập trình mã nguồn mở
14
22642
59
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
10892
529
Câu hỏi và đáp án bài tập tình huống Quản trị học
14
10066
446
Phân tích và làm rõ ý kiến sau: “Bài thơ Tự tình II vừa nói lên bi kịch duyên phận vừa cho thấy khát vọng sống, khát vọng hạnh phúc của Hồ Xuân Hương”
3
9519
104
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8281
1125
Tiểu luận: Nội dung tư tưởng Hồ Chí Minh về đạo đức
16
8238
423
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7864
2220
Đề tài: Dự án kinh doanh thời trang quần áo nữ
17
6686
253
Vật lý hạt cơ bản (1)
29
5770
85
TỪ KHÓA LIÊN QUAN
Sinh học
Protein lipid film
Ohmic heating
Mixture design
Composite protein lipid film
Optimization of composite protein lipid film
TÀI LIỆU MỚI ĐĂNG
Lịch sử Đội TNTP Hồ Chí Minh - CHƯƠNG III VÂNG LỜI BÁC DẠY, LÀM NGHÌN VIỆC TỐT, CHỐNG MỸ, CỨU NƯỚC, THIẾU NIÊN SĂN SÀNG
45
137
0
27-04-2024
The profit magic of stock Timing The Markets_5
22
119
0
27-04-2024
Giáo trình hình thành tỷ suất dinh lợi và các phương thức thanh toán nợ theo dư nợ ban đầu p3
5
90
1
27-04-2024
báo cáo hóa học:" A decade of modelling research yields considerable evidence for the importance of concurrency: a response to Sawers and Stillwaggon"
7
84
0
27-04-2024
báo cáo hóa học:" Perceptions of rewards among volunteer caregivers of people living with AIDS working in faith-based organizations in South Africa: a qualitative study"
10
82
0
27-04-2024
Giáo trình cấu trúc dữ liệu và giải thuât part 7
16
143
0
27-04-2024
Báo cáo " Thực thi pháp luật về giao dịch bảo đảm trong hoạt động cấp tín dụng của ngân hàng thương mại - một số vướng mắc pháp lí và đề xuất hoàn thiện "
7
165
1
27-04-2024
Đề tài " các giải pháp góp phần nâng cao hiệu quả sản xuất kinh doanh cho Công ty cổ phần mía đường 333 "
74
99
0
27-04-2024
Giáo trình phân tích một số loại nghiệp vụ mới trong kinh doanh ngân hàng quản lý ngân quỹ p4
8
87
1
27-04-2024
Giáo án điện tử tiểu học: Tiếng anh- Some more
1
101
0
27-04-2024
TÀI LIỆU HOT
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7864
2220
Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)
152
5735
1368
Ebook Chào con ba mẹ đã sẵn sàng
112
3767
1231
Ebook Tuyển tập đề bài và bài văn nghị luận xã hội: Phần 1
62
5319
1136
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8281
1125
Giáo trình Văn hóa kinh doanh - PGS.TS. Dương Thị Liễu
561
3499
643
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
10892
529
Giáo trình Sinh lí học trẻ em: Phần 1 - TS Lê Thanh Vân
122
3684
525
Giáo trình Pháp luật đại cương: Phần 1 - NXB ĐH Sư Phạm
274
4046
515
Bài tập nhóm quản lý dự án: Dự án xây dựng quán cafe
35
4127
480
crossorigin="anonymous">
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.