Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Sức khỏe - Y tế
Văn bản luật
Nông Lâm Ngư
Kỹ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Giới thiệu
Đăng ký
Đăng nhập
Tìm
Danh mục
Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Y tế sức khỏe
Văn bản luật
Nông lâm ngư
Kĩ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Thông tin
Điều khoản sử dụng
Quy định bảo mật
Quy chế hoạt động
Chính sách bản quyền
Giới thiệu
Đăng ký
Đăng nhập
0
Trang chủ
Nông - Lâm - Ngư
Nông nghiệp
Nghiên cứu phát triển sản phẩm bột giàu beta-caroten từ quả trứng gà (Pouteria lucuma)
tailieunhanh - Nghiên cứu phát triển sản phẩm bột giàu beta-caroten từ quả trứng gà (Pouteria lucuma)
Nghiên cứu được thực hiện trên nguyên liệu quả trứng gà (Lêkima) nhằm tạo ra bột thực phẩm giàu chất chống oxy hóa, vitamin đặc biệt là β-carotene ứng dụng trong thực phẩm và đồ uống góp phần làm tăng giá trị kinh tế của loại quả này và thay thế một phần bột màu trong sản xuất thực phẩm. | Nghiên cứu phát triển sản phẩm bột giàu beta-caroten từ quả trứng gà Pouteria lucuma Vietnam J. Agri. Sci. 2019 Vol. 17 No. 12 994-1000 Tạp chí Khoa học Nông nghiệp Việt Nam 2019 17 12 994-1000 NGHIÊN CỨU PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM BỘT GIÀU BETA-CAROTEN TỪ QUẢ TRỨNG GÀ Pouteria lucuma Nguyễn Thị Hoàng Lan1 Nguyễn Thị Huyền1 Nguyễn Ngọc Cường2 1 Khoa Công nghệ thực phẩm Học viện Nông nghiệp Việt Nam 2 Khoa Cơ Điện Học viện Nông nghiệp Việt Nam Tác giả liên hệ lancntp@ Ngày nhận bài Ngày chấp nhận đăng TÓM TẮT Nghiên cứu được thực hiện trên nguyên liệu quả trứng gà Lêkima nhằm tạo ra bột thực phẩm giàu chất chống oxy hóa vitamin đặc biệt là β-carotene ứng dụng trong thực phẩm và đồ uống góp phần làm tăng giá trị kinh tế của loại quả này và thay thế một phần bột màu trong sản xuất thực phẩm. Thịt quả trứng gà được sấy đối lưu ở nhiệt độ 60 C trong thời gian 8 giờ sau đó được nghiền mịn và đóng gói trong bao bì phức hợp 3 lớp. Sản phẩm thu được có hàm lượng vitamin C là 2 5 mg 100 g chất khô hàm lượng carotenoid tổng số là 1 33 mg 100 g chất khô trong đó hàm lượng β-caroten là 0 3 mg 100 g chất khô đồng thời đạt chỉ tiêu vệ sinh an toàn thực phẩm của Bộ Y tế. Từ khóa Quả trứng gà Lêkima vitamin C carotenoid tổng số. Development of a Beta-Carotene-Rich Powder from Lekima Pouteria lucuma Fruit ABSTRACT The current research was conducted on lekima Pouteria lucuma fruit in order to produce a new product in powder form which is rich in antioxidants vitamins especially beta-carotene. The product attained in this research has a high potential application in food industry as a functional ingredient or a natural food coloring powder and added value to the lekima farming. The fruit flesh was dried at 60oC in 8 h then grounded into a very fine powder and packed in three layers packaging material. The lekima powder includes vitamin C content of mg 100g dried matter DM total carotenoid of mg 100g DM and beta carotene content of .
Ðình Hảo
128
7
pdf
Báo lỗi
Trùng lắp nội dung
Văn hóa đồi trụy
Phản động
Bản quyền
File lỗi
Khác
Upload
Tải xuống
đang nạp các trang xem trước
Bấm vào đây để xem trước nội dung
Tải xuống
TÀI LIỆU LIÊN QUAN
Một số yếu tố ảnh hưởng đến kết quả ấp nở trứng gà
6
128
1
Khả năng sản xuất trứng của gà ISA Brown và Ai Cập nuôi tại Yên Định, Thanh Hóa
8
158
2
Khóa luận tốt nghiệp: Nghiên cứu hiệu quả bảo quản của màng bao chitosan khối lượng phân tử thấp so với màng bao chitosan khối lượng phân tử cao trên trứng gà tươi
84
59
3
Ebook Chăn nuôi gà thả vườn năng suất cao, hiệu quả lớn: Phần 1 - GS.TSKH. Lê Hồng Mận
84
89
1
Ebook Chăn nuôi gà thả vườn năng suất cao, hiệu quả lớn: Phần 2 - GS.TSKH. Lê Hồng Mận
77
86
0
Tiểu luận chăn nuôi
19
308
17
Nghiên cứu chế tạo và đánh giá hiệu quả phòng trị của kháng thể lòng đỏ trứng kháng kháng nguyên 3-1E của cầu trùng gà
8
104
0
Đánh giá đặc tính sinh học và hiệu quả bảo quả tinh cho Bully trong môi trường chứa ascorbic acid và lòng đỏ trứng gà ở 5 độ C
8
87
0
Nghiên cứu phát triển sản phẩm bột giàu beta-caroten từ quả trứng gà (Pouteria lucuma)
7
126
1
Khóa luận tốt nghiệp: Hiệu quả kinh tế trong chăn nuôi gà đẻ trứng đảm bảo an toàn thực phẩm tại công ty TNHH Đầu tư và phát triển chăn nuôi Gia Công thuộc tập Đoàn DaBaCo
55
62
1
TÀI LIỆU XEM NHIỀU
Một Case Về Hematology (1)
8
462057
59
Giới thiệu :Lập trình mã nguồn mở
14
23756
74
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
11118
535
Câu hỏi và đáp án bài tập tình huống Quản trị học
14
10356
458
Phân tích và làm rõ ý kiến sau: “Bài thơ Tự tình II vừa nói lên bi kịch duyên phận vừa cho thấy khát vọng sống, khát vọng hạnh phúc của Hồ Xuân Hương”
3
9635
106
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8634
1148
Tiểu luận: Nội dung tư tưởng Hồ Chí Minh về đạo đức
16
8356
423
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7942
2249
Đề tài: Dự án kinh doanh thời trang quần áo nữ
17
6976
260
Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)
152
6701
1606
TỪ KHÓA LIÊN QUAN
Nông nghiệp
Quả trứng gà
Carotenoid tổng số
Sản phẩm bột giàu beta caroten
Sản xuất thực phẩm
Chất chống oxy hóa
Khối lượng trứng
Tỷ lệ ấp nở
Thời gian bảo quản trứng
Trứng gà Lương Phượng
Kết quả ấp nở
Thuốc khử trùng trứng
Khả năng sản xuất trứng
Sản xuất trứng
Gà ISA Brown
Gà Ai Cập
Tỉnh Thanh Hóa
Tuổi đẻ quả trứng đầu
Tỷ lệ đẻ cao nhất
Tỷ lệ lòng đỏ
Công nghệ thực phẩm
Khóa luận tốt nghiệp
Trứng gà tươi
Màng bao chitosan
Màng bao chitosan khối lượng phân tử cao
Bảo quản trứng gà
Chăn nuôi gà thả vườn
Chăn nuôi gà
Kỹ thuật nuôi gà
Kỹ thuật ấp trứng
Nuôi gà sinh sản
Kinh tế nông nghiệp
tiểu luận chăn nuôi
Kĩ thuật chăn nuôi gà đẻ
cách chăn nuôi hiệu quả
chăn nuôi gà đẻ trứng
nuôi gà lấy trứng thương phẩm
Cầu trùng gà
Kháng nguyên tái tổ hợp 3 1E
Kháng thể IgY
Gây miễn dịch
Phương pháp kiểm tra oocyst trong phân gà
Đông khô bột lòng đỏ trứng
Kháng thể trong chế phẩm lòng đỏ
Chó Bully
Đặc tính tinh dịch
Môi trường bảo quản
Lòng đỏ trứng gà
Ascorbic acid
Tinh trùng của giống chó Bully
Hiệu quả kinh tế
An toàn thực phẩm
Phát triển chăn nuôi
Nông nghiệp
chăn nuôi
kỹ thuật
phương pháp
kinh nghiệm chăn nuôi hiệu quả
Phương pháp nuôi gà vừa nhanh
thịt nhiều lại đẻ trứng to
cascg làm đẹp da
bí kíp làm đẹp da
công dụng của trứng gà
văn hóa nghệ thuật
thời trang làm đẹp
phụ nữ làm đẹp
Đồ án tốt nghiệp
Đồ án tốt nghiệp ngành Công nghệ thực phẩm
Kỹ thuật tạo màng bao
Quy trình bảo quản trứng gà
Mô hình chăn nuôi gia cầm trang trại
Tạp chí Khoa học Công nghệ Chăn nuôi
Nâng cao năng suất trứng
Chất lượng thịt gà thương phẩm
Mô hình chăn nuôi gà lông màu
Phương thức chăn nuôi công nghiệp
Kỹ thuật chăn nuôi
Bài viết về chăn nuôi
Phối giống nhân tạo
Trứng có phôi
Chăn nuôi gà Tre
kĩ năng kinh doanh
nghệ thuật kinh doanh
bí quyết kinh doanh
chiến lược kinh doanh
kí năng quản trị kinh doanh
y học cổ truyền
y học
đông y
chữa bệnh bằng đông y
cách dưỡng da
cách chăm sóc da
mẹo dưỡng da
cách chống lão hoá da
mẹo làm đẹp
nghệ thuật làm đẹp
thời trang phụ nữ
cách làm đẹp da
cách làm đẹp tóc
cách chống lão hóa da
bí quyết làm đẹp
Trang trại Khân Bi
Hiệu quả sản xuất kinh doanh
Sản xuất kinh doanh
Kinh doanh trang trại
Sản phẩm trứng gà
Tạp chí y học
Nghiên cứu y học
Dây chằng nha chu
Nguyên bào sợi
Sự sống của tế bào
Đặc tính sinh học tinh chó Bully
Bảo quản tinh chó Bully
Môi trường chứa Ascorbic acid
Giống chó Bully
Tinh dịch của chó Bully
Nuôi trồng thủy sản
Bài viết về ngư nghiệp
Bệnh gan thận mủ
Edwardsiella ictaluri
Kháng thể IgY lòng đỏ trứng gà
TÀI LIỆU MỚI ĐĂNG
Sáng tạo trong thuật toán và lập trình với ngôn ngữ Pascal và C# Tập 2 - Chương 4
47
286
2
26-06-2024
The Constituents of Medicinal Plants
185
136
0
26-06-2024
Đề tài " Dự báo về tác động của Tổ chức Thương mại Thế giới WTO đối với các doanh nghiệp xuất khẩu vừa và nhỏ Việt Nam – Những giải pháp đề xuất "
72
154
0
26-06-2024
Valve Selection Handbook - Fourth Edition
337
114
0
26-06-2024
Xinh xinh vườn nhà
6
103
0
26-06-2024
Determini prounoun 1
6
106
0
26-06-2024
TÀI LIỆU TRẮC NGHIỆM LIPOPROTEIN
24
107
0
26-06-2024
CÂU HỎI TRẮC NGHIỆM HSLS NƯỚC TIỂU
9
137
0
26-06-2024
Báo cáo khoa học: "A rare coexistence of adrenal cavernous hemangioma with extramedullar hemopoietic tissue: a case report and brief review of the literature"
4
83
0
26-06-2024
Báo cáo nghiên cứu nông nghiệp " KẾ HOẠCH THỐNG NHẤT GIỮA SẢN XUẤT, PHÂN PHỐI VÀ GIỚI THIỆU SẢN PHẨM CÂY DƯA CHUỘT CẢI BẮP "
3
88
0
26-06-2024
TÀI LIỆU HOT
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7942
2249
Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)
152
6701
1606
Ebook Chào con ba mẹ đã sẵn sàng
112
4005
1299
Ebook Tuyển tập đề bài và bài văn nghị luận xã hội: Phần 1
62
5688
1193
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8634
1148
Giáo trình Văn hóa kinh doanh - PGS.TS. Dương Thị Liễu
561
3633
665
Giáo trình Sinh lí học trẻ em: Phần 1 - TS Lê Thanh Vân
122
3845
601
Giáo trình Pháp luật đại cương: Phần 1 - NXB ĐH Sư Phạm
274
4378
543
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
11118
535
Bài tập nhóm quản lý dự án: Dự án xây dựng quán cafe
35
4291
483