tailieunhanh - Development and organoleptic evaluation of bakery products and extruded snacks prepared from composite flour

The present study is carried out to evaluate effective utilization of composite flour for development of bakery and extruded products. Biscuits, bread, doughnuts, cake and extruded snacks were prepared with blends of flours at various levels and were organoleptically evaluated using nine point hedonic rating scale for sensory parameters such as appearance, colour, texture, flavour and overall acceptability by semi-trained panel of judges. | Development and organoleptic evaluation of bakery products and extruded snacks prepared from composite flour

Bấm vào đây để xem trước nội dung
Tải xuống
TÀI LIỆU LIÊN QUAN

Nutritional and keeping quality characteristics of value added composite flour Sev
7    63    0

Cooking quality and acceptability of nutrient rich pasta developed from composite flour
7    78    0

Preparation of polyamide11 bamboo flour polymer composite using polyvinyl alcohol as compatibilizer
8    98    0

Effect of functional ingredients on sensory characteristics of dairy based composite sweet from germinated wheat flour and milk (Doda-Burfi)
14    54    1

Development and organoleptic evaluation of bakery products and extruded snacks prepared from composite flour
11    88    2

Preparation of polyamide 11/bamboo flour polymer composite using polyvinyl alcohol as compatibilizer
8    86    0

Response surface methodology for optimization of protein isolate preparation from custard apple seed flour (Annona squmosa)
11    90    1

Development and evaluation of low gluten composite bread from sorghum cultivars
9    70    1

Studies on process development and quality evaluation of sour dough bread
16    89    0
TÀI LIỆU XEM NHIỀU

Một Case Về Hematology (1)

8    462336    61

Giới thiệu :Lập trình mã nguồn mở
14    25915    79

Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13    11335    542

Câu hỏi và đáp án bài tập tình huống Quản trị học
14    10543    466

Phân tích và làm rõ ý kiến sau: “Bài thơ Tự tình II vừa nói lên bi kịch duyên phận vừa cho thấy khát vọng sống, khát vọng hạnh phúc của Hồ Xuân Hương”
3    9835    108

Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249    8885    1161

Tiểu luận: Nội dung tư tưởng Hồ Chí Minh về đạo đức
16    8499    426

Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8    8098    2279

Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)
152    7709    1788

Đề tài: Dự án kinh doanh thời trang quần áo nữ
17    7240    268
TÀI LIỆU MỚI ĐĂNG

Giáo án mầm non chương trình đổi mới: Gia đình vui nhộn
4    391    3    23-12-2024

Báo cáo nghiên cứu khoa học " KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU BƯỚC ĐẦU VỀ THIÊN ĐỊCH CHÂN KHỚP TRÊN CÂY THANH TRÀ Ở THỪA THIÊN HUẾ "
7    275    4    23-12-2024

THE ANTHROPOLOGY OF ONLINE COMMUNITIES BY Samuel M.Wilson and Leighton C. Peterson
19    223    4    23-12-2024

báo cáo hóa học:" Increased androgen receptor expression in serous carcinoma of the ovary is associated with an improved survival"
6    156    3    23-12-2024

Word Games with English 1
65    137    1    23-12-2024

IT Audit: EMC’s Journey to the Private Cloud
13    157    1    23-12-2024

Lập trình Java cơ bản : Luồng và xử lý file part 8
5    140    1    23-12-2024

Đề thi Tiếng Anh lop 12 (2010-2011) Trần Hưng Đạo Mã đề: 001
19    106    0    23-12-2024

Giáo trình nghệ thuật thông tin part 1
14    147    0    23-12-2024

Apple Help Programming Guide phần 4
10    123    0    23-12-2024
TÀI LIỆU HOT

Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8    8098    2279

Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)
152    7709    1788

Ebook Chào con ba mẹ đã sẵn sàng
112    4406    1371

Ebook Tuyển tập đề bài và bài văn nghị luận xã hội: Phần 1
62    6273    1266

Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249    8885    1161

Giáo trình Văn hóa kinh doanh - PGS.TS. Dương Thị Liễu
561    3835    680

Giáo trình Sinh lí học trẻ em: Phần 1 - TS Lê Thanh Vân
122    3917    609

Giáo trình Pháp luật đại cương: Phần 1 - NXB ĐH Sư Phạm
274    4700    565

Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13    11335    542

Bài tập nhóm quản lý dự án: Dự án xây dựng quán cafe
35    4501    490