tailieunhanh - Effect of different cooking methods on vitamin C content of some selected vegetables

This investigation was carried out to determine the effect of different cooking methods on the vitamin C content of the selected vegetables. The redox titration method was used for the determination of vitamin C (C6H8O6) in this research. The findings of this study suggest that vitamin C activity drops on treatment with heat. The percentage of vitamin C activity loss was 33-95% on frying, 6-93% on boiling and 5-92% on steaming. This study suggests that we should consume vegetables in fresh form in food to get maximum nutrition with regard to ascorbic acid (Vitamin C) especially. | Effect of different cooking methods on vitamin C content of some selected vegetables

Vân Thúy 113 6 pdf

Upload

Bấm vào đây để xem trước nội dung

Tải xuống

TÀI LIỆU LIÊN QUAN

Hỏi đáp về hàm lượng vitamin

9 86 4

Bài tiểu luận: Sản xuất Vitamin C

35 87 0

Bài báo cáo: Vitamin C

7 85 0

Tiểu luận môn Hóa sinh đại cương: Tìm hiểu về các Vitamin A, C, E, H

47 11 1

Sai lầm khi dùng vitamin C

3 75 0

Gìn giữ vitamin trong rau xanh

3 84 1

BỔ SUNG VITAMIN NHÓM B TRONG THAI KỲ

3 110 0

Vitamin C, Vitamin E, Vitamin A, CÁC CHẤT KHOÁNG ĐA LƯỢNG VÀ VI LƯỢNG

5 121 2

Bài giảng Dược lý học: Vitamin

86 132 4

Nhu cầu vitamin C và vitamin E ở một số loài cá nuôi

7 94 0

TÀI LIỆU XEM NHIỀU

Một Case Về Hematology (1)

8 461846 55

Giới thiệu :Lập trình mã nguồn mở

14 22508 57

Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh

13 10861 529

Câu hỏi và đáp án bài tập tình huống Quản trị học

14 10024 445

Phân tích và làm rõ ý kiến sau: “Bài thơ Tự tình II vừa nói lên bi kịch duyên phận vừa cho thấy khát vọng sống, khát vọng hạnh phúc của Hồ Xuân Hương”

3 9488 104

Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)

249 8241 1124

Tiểu luận: Nội dung tư tưởng Hồ Chí Minh về đạo đức

16 8199 423

Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB

8 7859 2219

Đề tài: Dự án kinh doanh thời trang quần áo nữ

17 6642 253

Vật lý hạt cơ bản (1)

29 5754 85

TỪ KHÓA LIÊN QUAN

TÀI LIỆU MỚI ĐĂNG

Mass Transfer in Multiphase Systems and its Applications Part 19

40 254 1 19-04-2024

BeginningMac OS X Tiger Dashboard Widget Development 2006 phần 2

34 205 0 19-04-2024

Anh văn bằng C-124

8 170 0 19-04-2024

MÔN HỌC VẬT LIỆU VÀ CÔNG NGHỆ KIM LOẠI - PHẦN I: KIM LOẠI HỌC

32 175 2 19-04-2024

Giáo trình CẤU TRÚC DỮ LIỆU VÀ GIẢI THUẬT - Chương 1

5 123 0 19-04-2024

Y HỌC DỰA TRÊN BẰNG CHỨNG (EBM)

2 96 0 19-04-2024

Báo cáo khoa học: "Modèle d’évolution des peuplements en futaie jardinée M Bruciamacchie"

10 76 0 19-04-2024

Giáo trình hình thành tỷ suất dinh lợi và các phương thức thanh toán nợ theo dư nợ ban đầu p3

5 88 1 19-04-2024

báo cáo hóa học:" Quality of data collection in a large HIV observational clinic database in sub-Saharan Africa: implications for clinical research and audit of care"

7 87 0 19-04-2024

Báo cáo " Thực thi bảo hộ quyền sở hữu trí tuệ tại cơ quan hải quan theo quy định của pháp luật Việt Nam "

8 140 1 19-04-2024

TÀI LIỆU HOT

Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB

8 7859 2219

Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)

152 5591 1326

Ebook Chào con ba mẹ đã sẵn sàng

112 3749 1228

Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)

249 8241 1124

Ebook Tuyển tập đề bài và bài văn nghị luận xã hội: Phần 1

62 5246 1124

Giáo trình Văn hóa kinh doanh - PGS.TS. Dương Thị Liễu

561 3471 641

Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh

13 10861 529

Giáo trình Sinh lí học trẻ em: Phần 1 - TS Lê Thanh Vân

122 3668 524

Giáo trình Pháp luật đại cương: Phần 1 - NXB ĐH Sư Phạm

274 4023 513

Bài tập nhóm quản lý dự án: Dự án xây dựng quán cafe

35 4098 478