tailieunhanh - Nghiên cứu một số biện pháp kỹ thuật sản xuất giá đậu xanh an toàn

Đề tài gồm 5 thí nghiệm nghiên cứu ảnh hưởng của thùng trồng, giá thể trồng, số tầng gieo hạt, khối lượng hạt giống và biện pháp tưới nước đến sinh trưởng, năng suất và chất lượng giá đậu xanh. | Nghiên cứu một số biện pháp kỹ thuật sản xuất giá đậu xanh an toàn Tạp chí Khoa học Công nghệ Nông nghiệp Việt Nam - Số 7(92)/2018 Changes in physical, chemical and sensory characteristics during maturation and storage of some vegetables (cucumbers, water spinaches, radish sprouts, mung bean sprouts) Nguyen Minh Thuy, Vo Quang Minh, Ngo Van Tai, Nguyen Thi Tram Anh, Nguyen Thi Hong Yen, Trinh Thi Thuy Trang, Nguyen Thi Truc Ly, Dao Van Tu Abstract The study was conducted to investigate the effects of (i) harvesting time (after growing) and (ii) types of package (polyvinylchloride and expanded polystyrene combined polyvinylchloride) when preserving at 5 ± 1oC on the quality and sensory characteristics of some vegetables (cucumbers, water spinaches, radish sprouts, mung bean sprouts). The results showed that there was significant difference in the contents of bioactive compound at different harvesting stages. The proper harvesting time of radish sprouts, water spinach, cucumber and mung bean sprouts were 6; 18; 34; 5 days after sowing, respectively. The consumers’ acceptability of the samples was high at these times and the content of vitamin C, total phenolic and antioxidant activity was high as comparing to other harvesting stages. In addition, the quality of fresh vegetables was still good when they were packaged in expanded polystyrene combining with polyvinylchloride. The losses of these vegetables were approximately 5% after 10 days of storage at 5 ± 1oC. Keywords: Antioxidant activity, bioactive compounds, harvesting time, storage, vegetable Ngày nhận bài: 20/6/2018 Người phản biện: TS. Nguyễn Thị Tuyết Lê Ngày phản biện: 25/6/2018 Ngày duyệt đăng: 16/7/2018 NGHIÊN CỨU MỘT SỐ BIỆN PHÁP KỸ THUẬT SẢN XUẤT GIÁ ĐẬU XANH AN TOÀN Trần Thị Ba1, Nguyễn Thị Cẩm Hằng1, Dương Nguyễn Thành Luân1, Đoàn Phú Hữu1, Phạm Thị Tuyết Nhi1 và Võ Thị Bích Thủy1 TÓM TẮT Đề tài gồm 5 thí nghiệm nghiên cứu ảnh hưởng của thùng .