tailieunhanh - Luận án tiến sĩ Hóa học: Nghiên cứu thu nhận, khảo sát cấu trúc và tính chất của exopolysaccharide sinh tổng hợp từ Lactobacillus fermentum

Mục đích của luận án nhằm điều kiện thu nhận EPS từ một số chủng Lb. fermentum hiệu quả nhất; Một số tính chất có tiềm năng ứng dụng trong công nghệ thực phẩm; Một số thông tin về phân tử lượng, thành phần đường, mối liên kết của một số EPS mới được tách chiết từ các chủng vi khuẩn nghiên cứu. | Luận án tiến sĩ Hóa học: Nghiên cứu thu nhận, khảo sát cấu trúc và tính chất của exopolysaccharide sinh tổng hợp từ Lactobacillus fermentum FF ĐẠI HỌC HUẾ TRƯỜNG ĐẠI HỌC KHOA HỌC Trần Thị Ái Luyến NGHIÊN CỨU THU NHẬN, KHẢO SÁT CẤU TRÚC VÀ TÍNH CHẤT CỦA EXOPOLYSACCHARIDE SINH TỔNG HỢP TỪ Lactobacillus fermentum LUẬN ÁN TIẾN SĨ HÓA HỌC HUẾ - NĂM 2019 ĐẠI HỌC HUẾ TRƯỜNG ĐẠI HỌC KHOA HỌC Trần Thị Ái Luyến NGHIÊN CỨU THU NHẬN, KHẢO SÁT CẤU TRÚC VÀ TÍNH CHẤT CỦA EXOPOLYSACCHARIDE SINH TỔNG HỢP TỪ Lactobacillus fermentum Chuyên ngành: Hóa hữu cơ Mã số: 9440114 LUẬN ÁN TIẾN SĨ HÓA HỌC Người hướng dẫn khoa học: . Đỗ Thị Bích Thủy HUẾ - NĂM 2019 LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan đây là công trình nghiên cứu khoa học độc lập của riêng tôi. Các số liệu sử dụng phân tích trong luận án có nguồn gốc rõ ràng, đã công bố theo đúng quy định. Các kết quả nghiên cứu trong luận án do tôi tự tìm hiểu, phân tích một cách trung thực, khách quan và phù hợp với thực tiễn của Việt Nam. Các kết quả này chưa từng được công bố trong bất kỳ nghiên cứu nào khác. Nghiên cứu sinh Trần Thị Ái Luyến i DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT Từ viết tắt Tiếng anh hoặc tên khoa học Tiếng việt BMM basal minimum medium Môi trường tối ưu cơ bản C Carbon Cacbon CFU/mL colony-forming unit/Ml số lượng tế bào/mL COSY Correlated Spectroscopy DMSO Dimethyl sulfoxide DPPH 1, 1-diphenyl-2- picrylhydrazyl EPS Exopolysaccharide EPS-TC13 Exopolysaccharide sinh tổng hợp từ Lb. fermentum TC13 EPS-TC16 Exopolysaccharide sinh tổng hợp từ Lb. fermentum TC16 EPS-TC21 Exopolysaccharide sinh tổng hợp từ Lb. fermentum TC21 EPS-MC3 Exopolysaccharide sinh tổng hợp từ Lb. fermentum MC3 EtOH Ethanol Cồn etylic FDA Food and Drug Administration Cục quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ Fruc Fructose FTF fructosyltransferase HePS heteropolysaccharide Polysaccharide phức tạp HMBC Heteronuclear multiple - Bond .