tailieunhanh - Cẩm nang kỹ thuật trồng khoai tây

Cẩm nang kỹ thuật trồng khoai tây là tài liệu cung cấp cho người học các kiến thức: Giá trị kinh tế và dinh dưỡng, đặc tính thực vật và sinh học, đặc điểm sinh thái và dinh dưỡng, giống khoai tây,. nội dung chi tiết. | Cẩm nang kỹ thuật trồng khoai tây NGUYẻN ĐỨC CƯỜNG KS. NGUYỄN ĐỨC CƯỜNG t/wật TRỎNG N H O A I T aV T NHÀ XUẤT BẢN KHOA HỌC T ự NHIÊN VÀ CÔNG NGHỆ Jfanỏì/c/ầu/ C Y / ^ h o a ị tây có cội nguồn từ châu Mỹ. Tuy khoai tây đã được dân bản xứ trồng từ 7 ngàn năm, nhưng nó mới chỉ thâm nhập vào châu Âu và cả th ế giới ở th ế kỷ 18. Ngày nay, khoai tây trở thành cầy lương thực quan trọng, được c h ế biến thành nhiều món ăn ngon, có giả trị dinh dưỡng cao, được cả th ế giới ưa thích. Hiện nay, trên khắp th ế giới, từ khoai tây, người ta đã c h ế biến ra hàng trăm mon ăn khác nhau, thơm ngon, rẻ tiền, rất b ổ dưỡng. Trong củ khoai tây có 2% protein bao gồm cả lysine (một axít amin thường không có trong protein thực vật) nên phối hợp tốt với ngũ cốc. Trong protein khoai tây còn có m ột s ố axít amin tự do và các chất kiềm purin. Giá trị sinh học của khoai tây tương đối cao lên tới 75% (theo phương phấp Mittchell). Chất đường hấp thu chậm trong khoai tây đem lại cảm giác no và cung cấp năng lượng trong một thời gian dài. Chất kali có nhiều trong khoai tây giúp cho các vận động viên TDTT tăng sức mạnh cơ bắp. Người ta cho rằng khoai tây không chỉ là lương thực, mà còn là dược phẩm, trong khoai tây có nhiều chất chống ôxy hóa. Nó có khả năng ngăn ngừa quá trình lão hóa, hạn ch ế sự phát triển của ung thư và một s ố bệnh khác. Và các nhà nghiên cứu tại Đại học y Harvard, Mỹ, đã phát hiện ra rằng những người thường xuyên ăn khoai tây có khả năng giảm ung thư tuyến tiền liệt. K Ỹ TH UẬT TRỔNG KHOAI T Á Y 3 Nước ép củ khoai tây tươi có tác dụng trung hòa độ axít cao trong dạ dày, kích thích tiêu hóa và chữa viêm tuyến dịch vị. Do vậy nhân dân Nga từ xưa đã có kinh nghiệm dùng nước ép khoai tây đ ể uống chữa đau dạ dày. 0 Việt Nam theo kinh nghiệm dân gian dùng cũ khoai tây rửa sạch, thái lát mỏng dán lên vết bỏng nhẹ cho mau khỏi, hoặc bóc lấy vỏ cù khoai tây đã luộc, giã nát rồi đắp. Những nghiên cứu gần đây còn cho .