tailieunhanh - Giữ vitamin trong rau xanh khi chế biến

Làm thế nào giữ được các vitamin có trong rau khi chế biến, nấu nướng và bảo quản là việc quan trọng, vì rau xanh cung cấp và thoả mãn tới 80% nhu cầu về vitamin hàng ngày của cơ thể. Nếu không biết cách chế biến có khi mất tới 90% lượng vitamin trong rau xanh. Để vitamin A không mất đi, rau tươi mua về cần được bảo quản trong chỗ thoáng khí, mát và khô ráo. Nhiệt độ cao, ánh sáng mặt trời và ẩm thấp là những điều kiện làm tiêu hao rất dễ dàng các. | Giữ vitamin trong rau xanh khi chế biến Rửa rau dưới vòi nước chảy và trước khi thái nhỏ để giữ được nhiều vitamin. Anh TL Làm thế nào giữ được các vitamin có trong rau khi chế biến nấu nướng và bảo quản là việc quan trọng vì rau xanh cung cấp và thoả mãn tới 80 nhu cầu về vitamin hàng ngày của cơ thể. Nếu không biết cách chế biến có khi mất tới 90 lượng vitamin trong rau xanh. Để vitamin A không mất đi rau tươi mua về cần được bảo quản trong chỗ thoáng khí mát và khô ráo. Nhiệt độ cao ánh sáng mặt trời và ẩm thấp là những điều kiện làm tiêu hao rất dễ dàng các vitamin do ôxy hoá gây nên. Rau để càng lâu vitamin mất đi càng nhiều. Để giữ được lượng vitamin trong rau xanh khi nào ăn mới nên hái ở vườn về cũng không nên mua nhiều rau về rửa sạch rồi trữ trong tủ lạnh. Các nghiên cứu cho thấy rau rửa sạch để trong tủ lạnh cũng mau hỏng còn để bên ngoài một ngày thì lượng vitamin C mất đi 26 vitamin hao hụt khi rửa mất 1 nhưng cắt nhỏ để lâu sẽ mất 14 . Muốn giữ được vitamin ở mức nhiều nhất thì khi chuẩn bị rau nhặt rau rửa rau để nấu cần phải làm nhanh càng nhanh càng tốt. Rửa sạch rau trước khi thái nhỏ vì nếu thái rồi mới rửa thì một số vitamin sẽ bị tan nhiều trong nước. Rau làm xong phải nấu ngay càng để lâu càng mất nhiều vitamin C. Sau 4 giờ mất hết 20 khi thái nhỏ thì mất tới 35 sau 1 giờ. Khi nấu nên bỏ rau khi nước đã sôi vì bỏ ngay từ lúc nước lạnh sẽ mất đi phần lớn lượng vitamin. Cụ thể khoai tây bỏ vào nước lạnh mất tới 40 vitamin C trái lại khi bỏ vào nước đã sôi chỉ mất 10

• Y học thường thức
• bệnh
• y tế
• sức khoẻ
• y học
• bệnh thường gặp
• trị bệnh
• có bệnh
• vitamin
• rau xanh
• chế biến thực phẩm
• Những bài thuốc kinh nghiệm đơn giản
• Hải Thượng Lãn Ông
• Bệnh trúng phong
• Bệnh trúng khí
• Bệnh trúng hàn
• Bệnh thương hàn
• Bệnh trúng thử
• Bệnh nhiệt bệnh
• Bệnh dịch bệnh
• Bệnh sốt rét
• Bệnh chướng khí
• sức khỏe
• y học thường thức
• cách chăm sóc sức khỏe
• bệnh ở người
• bệnh người lớn
• bệnh trẻ em
• bệnh phụ nữ
• bệnh người cao tuổi
• sức khỏe giới tính
• các bệnh chuyên khoa
• Phòng bệnh mạch vành
• bệnh nhân tiểu đường
• Quy trình tiếp đón bệnh nhân
• Hướng dẫn bệnh nhân khám chữa bệnh
• Tiếp đón chỉ dẫn bệnh nhân
• Vận chuyển bệnh nhân
• Ý nghĩa tiếp đón bệnh nhân
• Khu khám bệnh ngoại trú
• Bệnh nhân nhiễm HIV
• Bệnh hô hấp trên bệnh nhân nhiễm HIV
• Bài giảng Bệnh nhân nhiễm HIV
• Nguyên nhân bệnh hô hấp bệnh nhân HIV
• Chẩn đoán hội chứng hô hấp
• Bệnh phổi trên bệnh nhân HIV
• bệnh lý cây trồng
• chữa bệnh hại cây trồng
• ký sinh gây bệnh cây
• vi khuẩn gây bệnh cây
• bệnh hại cây trồng
• phòng bệnh hại cây trồng
• thuốc chống bệnh hại cây
• nguyên nhân gây bệnh cây
• Viêm phổi bệnh viện
• Phòng ngừa viêm phổi bệnh viện
• Hướng dẫn phòng ngừa viêm phổi bệnh viện
• Tìm hiểu viêm phổi bệnh viện
• Tham khảo viêm phổi bệnh viện
• Bệnh viêm phổi bệnh viện
• Xoa bấm huyệt
• Phòng và trị bệnh thường gặp
• Bệnh béo phì
• Bệnh bế kinh
• Bệnh cảm mạo
• Bệnh cao huyết áp
• Bệnh cứng cổ
• Bệnh di tinh
• Bệnh đau bụng sau khi sinh
• Bệnh đới hạ
• Nghiên cứu bệnh nguyên bệnh vi nấm ở da
• Bệnh nguyên bệnh vi nấm ở da
• Bệnh vi nấm ở da
• Đại học y dược Huế
• Bệnh nấm ở da
• Bệnh trầm cảm
• Bệnh trầm cảm ớ lứa tuối thiếu niên
• Bệnh trầm cảm ỏ lứa tuối vị thành niên
• Các loại bệnh trầm cảm
• Trầm cảm và các bệnh trong cơ thể
• Bệnh trầm cảm và tình dục
• Trầm cám và bệnh động mạch vành
• Bệnh trầm cảm ó người cao tuổi
• Bệnh trầm cám với phụ nư mang thai
• Hướng dẫn giám sát nhiễm khuẩn bệnh viện
• Giám sát nhiễm khuẩn bệnh viện
• Nhiễm khuẩn bệnh viện trong cơ sở khám bệnh
• Nhiễm khuẩn bệnh viện trong cơ sở chữa bệnh
• Nhiễm khuẩn bệnh viện
• Phòng trị bệnh cho heo
• Giáo trình Phòng và trị bệnh cho heo
• Phòng trị bệnh nhiễm Escherichia coli
• Bệnh tụ huyết trùng heo
• Phòng trị bệnh dịch tả heo
• Bệnh sót nhau ở heo
• Phòng và trị bệnh ghẻ heo
• Phòng và trị bệnh khó đẻ ở heo
• Mô bệnh học bệnh bướu giáp
• Bệnh bướu giáp
• Ung thư tuyến giáp
• Bệnh lý giả u
• Bệnh lý tân sinh
• Giải phẫu bệnh bệnh bướu giáp
• bệnh cơ xương khớp
• bệnh gia cầm
• phòng trị bệnh gia cầm
• phương pháp phòng trị bệnh gia cầm
• cách phòng trị bệnh gia cầm
• kỹ thuật phòng trị bệnh gia cầm
• hướng dẫn phòng trị bệnh gia cầm
• các bệnh không lây
• Luận văn Thạc sĩ Quản lý bệnh viện
• Thực trạng bệnh đái tháo đường
• Điều trị bệnh đái tháo đường
• Người bệnh đái tháo đường Type 2
• Điều trị bệnh đái tháo đường ngoại trú
• Bệnh viện Bãi Cháy
• Bệnh phong thấp
• Phòng bệnh gút
• Tủ sách Bệnh
• Cách trị bệnh gút
• Quy tắc điều trị bệnh gút
• Chuẩn đoán lâm sàng bệnh gút
• Biểu hiện của bệnh gút
• Bài giảng Bệnh thú y
• Bệnh gia súc
• Bệnh ngoại khoa gia súc
• Bệnh què ở gia súc
• Bệnh ngoài da ở gia súc
• Điều trị bệnh gia súc
• Phòng trừ bệnh gia súc
• Triệu chứng bệnh gia súc
• Bài giảng chuyên đề Bệnh học
• Bệnh vảy nến
• Căn nguyên bệnh vảy nến
• Bệnh sinh bệnh vảy nến
• Triệu chứng bệnh vảy nến
• Mô bệnh học bệnh vảy nến
• Thời gian khám bệnh của người bệnh
• Thời gian khám bệnh
• Khoa khám bệnh
• Bệnh viện Da liễu Trung ương
• Người khám bảo hiểm y tế
• Tạp chí y học
• Nghiên cứu y học
• Bệnh nấm da
• Bệnh nấm sợi
• Bệnh nấm men
• Bệnh nấm mốc
• Ebook Bệnh phong thấp và bệnh gút phần 1
• Bệnh phong thấp và bệnh gút
• Tủ sách về bệnh và cách chữa trị
• Biểu hiện của bệnh
• Chẩn đoán lâm sàng