tailieunhanh - Đánh giá tính gây dị ứng của sữa dê với các biểu hiện khác nhau của αS1-casein trên các bệnh nhân dị ứng sữa bò

Dị ứng protein sữa bò (CMPA) là dị ứng thực phẩm phổ biến nhất, đặc biệt là ở trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ. Trong trường hợp này, sữa từ các loài động vật có vú khác được đề xuất như là một sự thay thế dinh dưỡng cho sữa bò. Trong số đó, sữa dê được sử dụng khá phổ biến để thay thế. Trong các loài dê, αS1-casein (αS1-CN) được mã hóa bởi gen CSN1S1, được đặc trưng cho tính đa dạng về kiểu hình của số lượng. Mục đích của nghiên cứu này là đánh giá tính gây dị ứng của sữa dê có biểu hiện khác nhau của αS1-CN. | Tạp chí Y Dược học - Trường Đại học Y Dược Huế - Tập 7 số 5 - tháng 11 2017 ĐÁNH GIÁ TÍNH GÂY DỊ ỨNG CỦA SỮA DÊ VỚI CÁC BIỂU HIỆN KHÁC NHAU CỦA ALPHA S1-CASEIN TRÊN CÁC BỆNH NHÂN DỊ ỨNG SỮA BÒ Nguyễn Thị Huyền1 Phan Thị Minh Phương1 Grazia Galleri2 1 Trường Đại học Y Dược - Đại học Huế 2 Đại học Sassari Ý Tóm tắt Đặt vấn đề Dị ứng protein sữa bò CMPA là dị ứng thực phẩm phổ biến nhất đặc biệt là ở trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ. Trong trường hợp này sữa từ các loài động vật có vú khác được đề xuất như là một sự thay thế dinh dưỡng cho sữa bò. Trong số đó sữa dê được sử dụng khá phổ biến để thay thế. Trong các loài dê aS1-casein aS1-CN được mã hóa bởi gen CSN1S1 được đặc trưng cho tính đa dạng về kiểu hình của số lượng. Mục đích của nghiên cứu này là đánh giá tính gây dị ứng của sữa dê có biểu hiện khác nhau của aS1-CN. Đối tượng và phương pháp 26 mẫu sữa dê được chọn từ các loài dê có kiểu gen CSN1S1 khác nhau đã được phân tích bởi SDS-PAGE và Immunoblotting sử dụng huyết thanh của các trẻ bị dị ứng với sữa bò với IgE đặc hiệu cho CN và hoặc protein huyết thanh của sữa. Kết quả Không có phản ứng miễn dịch xảy ra đốì với as1-CN ở tất cả các mẫu sữa dê thông qua kỹ thuật Immunoblotting. Kết luận Sữa dê có các gen CSN1S1 cụ thể có thể được sử dụng như một nguồn thay thế protein nguồn trong trường hợp nhận thức với as1-CN. Hơn nữa các kỹ thuật này có thể hữu ích để đánh giá phản ứng của bệnh nhân dị ứng với sữa bò đốì với protein của sữa dê để xác định tính an toàn cho từng chủ thể cụ thể. Từ khóa Dị ứng protein sữa dê alphaSl-Casein CSN1S1 gen Abstract ALLERGENICITY ASSESSMENT OF GOAT S MILK WITH DIFFERENT EXPRESSIONS OF ALPHA S1-CASEIN IN PATIENTS ALLERGIC TO COW S MILK Nguyen Thi Huyen1 Phan Thi Minh Phuong1 Grazia Galleri2 1 Hue University of Medicine and Pharmacy - Hue University 2 Sassari University Italia Background Cow s milk protein allergy CMPA is the most common food allergy especially in infants and young children. In this case milk from other mammalian species has