tailieunhanh - Đề thi kết thúc môn Văn hóa Ẩm thực - Cao đẳng Nghề Gia Lai

đề thi để nắm chi tiết nội dung các câu hỏi và đáp án trả lời đề thi kết thúc học phần môn Văn hóa Ẩm thực. | Đề thi kết thúc môn Văn hóa Ẩm thực - Cao đẳng Nghề Gia Lai TRƯỜNG: CAO ĐẲNG NGHỀ GIA LAI ĐỀ THI KẾT THÚC MÔN HỌC KHOA:DẠY NGHỀ PHỔ THÔNG Tên môn học: Văn hóa ẩm thực Nghề đào tạo: KỸ THUẬT CHẾ BIẾN MÓN ĂN Đề số: 01 Trình độ đào tạo: Trung cấp Thời gian làm bài: 60 phút (Đề thi gồm 03 trang) Câu 1: Khẩu vị của người miền Bắc Việt Nam là: A. dùng vị cay của tiêu nhiều hơn ớt B. không dung nhiều vị ngọt trong các món ăn C. dùng vị chua của giấm, mẻ, trái sấu, quả tai chua D. tất cả đều đúng Câu 2: Phở khô là món ăn nổi tiếng của tỉnh nào: A. Nam định B. Gia Lai C. Đà Nẵng D. Sài Gòn Câu 3: Cơm cuộn là món ăn nổi tiếng của nước nào: A. Campuchia B. Anh C. Hàn Quốc D. Lào Câu 4: Cơm hến là món ăn nổi tiếng của tỉnh nào: A. Hà Tĩnh B. Huế C. Nha Trang D. Nam định Câu 5: Món ăn truyền thống của người dân tộc Thái là: A. Xôi nếp B. Cơm lam C. Cá nướng D. Gà luộc Câu 6: Những người theo đạo Do thái trong thời gian cầu nguyện bị cấm ăn những thức ăn: A. Cá B. Tôm, thịt chim, thịt lợn C. Tôm D. Thịt bò Câu 7: Món gan ngỗng là món đặc trưng của nước nào: A. Anh B. Lào C. Mỹ D. Pháp Câu 8: Người Châu Á thường ăn mấy bữa trong một ngày: A. 1 B. 3 C. 2 D. 4 Câu 9: Sushi là món ăn nổi tiếng của nước nào: A. Anh B. Nhật bản C. Singapo D. Hàn Quốc Câu 10: Chuột nướng chao là món ăn nổi tiếng cua vùng nào: A. Miền Nam B. Tây Nguyên C. Miền Trung D. Miền Bắc Câu 11: Thực phẩm tự nhiên là: A. Hạn chế tẩm ướp mọi loại gia vị, làm cho nguyên liệu trở nên đơn giản hơn B. Là các loại thực phẩm sạch C. Là các thực phẩm được chế biến sẵn D. Tất cả đều đúng Câu 12: Kip là đơn vị tiền tệ của nước nào: A. Anh B. Campuchia C. Thái Lan D. Lào Câu 13: Rượu Vodka là loại rượu nổi tiếng của: A. Việt Nam B. Anh C. Lào D. Nga Câu 14: Đậu phụ thối là một loại đậu phụ khá nặng mùi. Là một món ăn nhẹ, bình dân. A. Chiên B. Lên men C. Ướp D. Kho Câu 15: Hàn phục của người Hàn Quốc là: A. Sườn sám B. Áo dài C. Hanbok D. Kimono Câu 16: .