tailieunhanh - Khả năng truy xuất nguồn gốc sản phẩm - thực trạng và giải pháp cho các doanh nghiệp chế biến thủy sản Thanh Hóa

Trong bài viết này, trên cơ sở tổng kết các quan điểm và kinh nghiệm triển khai truy xuất nguồn gốc sản phẩm tại các quốc gia phát triển trên thế giới kết hợp với thực trạng khả năng truy xuất nguồn gốc sản phẩm thủy sản đang được áp dụng tại các doanh nghiệp chế biến thủy sản Thanh Hóa, tác giả đề xuất một số giải pháp để nâng cao hiệu quả trong việc thực hiện yêu cầu quan trọng này. | Khả năng truy xuất nguồn gốc sản phẩm - thực trạng và giải pháp cho các doanh nghiệp chế biến thủy sản Thanh Hóa TẠP CHÍ KHOA HỌC, TRƢỜNG ĐẠI HỌC HỒNG ĐỨC - SỐ ĐẶC BIỆT 11. 2015 KHẢ NĂNG TRUY XUẤT NGUỒN GỐC SẢN PHẨM - THỰC TRẠNG VÀ GIẢI PHÁP CHO CÁC DOANH NGHIỆP CHẾ BIẾN THỦY SẢN THANH HÓA Nguyễn Thị Thu Phƣơng1, Nguyễn Xuân Hào2 TÓM TẮT Chế biến thủy sản được tính là ngành kinh doanh thực phẩm mà ở đó khả năng truy xuất nguồn gốc (traceability) là một yêu cầu mang tính thương mại và mang tính luật định. Yêu cầu này được Hiệp hội tiêu chuẩn châu Âu đưa ra nhằm mục đích bảo vệ quyền lợi của người tiêu dùng các nước thuộc cộng đồng chung châu Âu và hiện nay được nhiều tổ chức, nhiều quốc gia áp dụng nhằm mục đích nâng cao ý thức, trách nhiệm của các nhà sản xuất, kinh doanh trong lĩnh vực này. Trong bài viết này, trên cơ sở tổng kết các quan điểm và kinh nghiệm triển khai truy xuất nguồn gốc sản phẩm tại các quốc gia phát triển trên thế giới kết hợp với thực trạng khả năng truy xuất nguồn gốc sản phẩm thủy sản đang được áp dụng tại các doanh nghiệp chế biến thủy sản Thanh Hóa, tác giả đề xuất một số giải pháp để nâng cao hiệu quả trong việc thực hiện yêu cầu quan trọng này. Từ khóa: Khả năng truy xuất nguồn gốc, doanh nghiệp chế biến thủy sản Thanh Hóa 1. MỞ ĐẦU Hiện nay “Việt Nam đã ký tổng cộng 15 Hiệp định thƣơng mại tự do (FTA), số lƣợng tƣơng đƣơng với Trung Quốc, đứng đầu ASEAN và cũng thuộc loại đứng đầu thế giới” [3]. Con số tuy có ấn tƣợng nhƣng đây thật sự không phải là một cuộc đua về con số mà là cuộc chiến dành thắng lợi trong cuộc chơi mà ở đó tất cả đều bình đẳng: bình đẳng về cơ hội, về rủi ro, và cả về các tiêu chuẩn kỹ thuật trong đó quy định về “khả năng truy xuất nguồn gốc sản phẩm” có thể đƣợc coi là một trong những tiêu chuẩn quan trọng nhất đối với lĩnh vực chế biến thủy sản. Tác giả sẽ tổng hợp các vấn đề lý luận cơ bản nhƣ quan điểm về thủy sản, chế biến thủy sản, truy xuất nguồn gốc sản .

• Ngư nghiệp
• Khả năng truy xuất nguồn gốc
• Doanh nghiệp chế biến thủy sản Thanh Hóa
• Truy xuất nguồn gốc sản phẩm thủy sản
• Quản trị chuỗi cung ứng thủy sản
• Đảm bảo chất lượng thủy sản
• Dinh dưỡng học
• Truy xuất nguồn gốc
• Nguồn gốc sản phẩm chè
• Mã số mã vạch
• Bao bì sản phẩm
• Chuỗi cung ứng chè
• Đảm bảo chất lượng sản phẩm thủy sản
• Chất lượng sản phẩm thủy sản
• Sản phẩm thủy sản
• Chất lượng thủy sản
• Chế biến thủy sản
• Thực phẩm thủy sản
• Chế biến thực phẩm thủy sản
• Cơ sở chế biến thủy sản
• tiểu luận nghiên cứu đề tài
• bảo quản và chế biến thủy sản
• kỹ thuật nuôi tôm
• nuôi trồng thủy sản
• đánh bắt thủy sản
• chất lượng tôm
• luật thủy sản
• tôm sú bỏ đầu
• Bài viết về ngư nghiệp
• Vệ sinh an toàn thực phẩm
• Chất lượng nguyên liệu thức ăn
• Sản xuất thức ăn thủy sản
• Quy chuẩn Việt Nam
• Quy chuẩn kỹ thuật Quốc gia
• Quy chuẩn kỹ thuật Quốc gia QCVN 02 02:2009/BNNPTNT
• QCVN 02 02:2009/BNNPTNT
• Kinh doanh thực phẩm thủy sản
• Đảm bảo chất lượng
• An toàn thực phẩm
• Nguyên tắc HACCP