tailieunhanh - Kỹ thuật trồng và chăm sóc một số cây họ bầu bí 2

KV THUẬT TR Ồ N G MƯỚP . Đặc điểm giống mưốp NhậtMướp Nhật còn được gọi là mướp rắn, mướp hổ,.mướp An Độ (tên khoa học: Trichosanthes ). Mướp Nhật có xuất xứ từ Ân Độ, được nhập Nam và khá thích nghi vối khí hậu, thổ ta. Mướp Nhật thuộc họ Bầu bí, ưa leo giàn, quả, quả dài và có hình dáng như con rắn,.trông khá lạ mắt. Mướp Nhật thường được dùng canh (với tôm, tép), xào với lòng gà vịt, vối các loại rau khác hoặc ăn sống rất ngonĐặc biệt là mướp Nhật không cần gọt vỏ khi nấu,.chỉ cần bỏ ruột mà thôi, vì vỏ là nơi chứa nhất trên quả mướpTheo nghiên cứu dược lý hiện đại, cứ lOOg Nhật có chứa 95g nưốc; 0,7g chất đạm; 0 , béo; 2,8g bột đường; 0,5g chất xơ; 0,4g , trong đó có 24mg phốt-pho; 123mg kali,.127mg canxi; 21mg magiê; 0,7mg đồng; 0,47mg sinh tố B 1? B 2, c. Theo y học cổ truyền có vị ngọt nhạt, tính mát, sử dụng tốt người nóng nhiệt, cầu táo, tiểu vàng, ho . Mướp Nhật quả mềm, ít xơ, dễ ăn; thích người cao tuổi và trẻ em. Mướp Nhật là ít năng lượng nên thích hợp với những cần giảm cânĐặc điểm sinh học nối bật của giống mướp Lá, thân và các tay cuôn giống cây bầu , không có lông. Dùng tay vò nhẹ lá có mùi của cây bầu. Hoa nhỏ, màu trắng, gồm cả , hoa cái. Quả màu xanh có xen những sọc dọc theo thân quả, dài từ 15 - 20cm, chỗ lớn nhất khoảng 3 - 3,5cm và thót nhọn , nhất là phần đuôi quả. Ruột đặc như ruột bầu,.không có mạng xơ như mướp ta. Khi chín già có vài ba hạt giống dạng hạt bầu màu nâu . Quả dùng làm rau ăn lúc còn non, hạt nhỏ, , tỷ lệ đường cao, có vị ngọt2. Giá trị dinh dưỡng của mướp NhậtMướp Nhật chủ yếu được bày bán ỏ các vùng , chợ vùng núi cao, những nơi có khí hậu cho việc sinh trưởng cũng như kết trái của này. Mưốp Nhật có hai loại, một loại quả 10 - 15cm, ăn ngọt và mềm hơn so với , còn quả dài nhìn giống như những con mình xuống từ giàn cây râm mát, nên còn mướp rắn. Quả dài cho năng suất cao hơn, ngắn lại được người dân ưa dùng hơn nên trồng nhiều hơnMướp Nhật loại ngắn có thể chế biến món. Trong mùa hè, để giải nhiệt người thích ăn mướp Nhật luộc, là món ăn đơn giản, ngon miệng và mang lại nhiều lợi sức khỏe. Mướp Nhật đặc biệt khi chế cần gọt vỏ, vì vỏ là nơi chứa nhiều trên quả mướp, sau đó rửa sạch, bổ làm tư ruột. Đun nước sôi, thả mướp vào, khoảng 5 mưốp vừa chín tớiMướp Nhật luộc chấm với muối lạc, muối nước mắm tỏi ớt đều rất ngon. Mướp Nhật không quá mềm như mướp hương, ăn ngọt bùi,.vị mát. Nước luộc mướp có thế cho thêm quả , nêm gia vị là đã có bát canh chua thanh bữa cơm gia đìnhMướp Nhật loại ngắn cũng có thể chế biến mướp nhồi thịt rồi đem hấp cách thủy. rửa sạch, dùng dao cắt một đầu quả mướp, . Phần nhân có thể trộn thịt, đậu, mộc nhĩ hương, mùi tàu . T ất cả đều được xay nhỏ gia vị, tiêu. Dùng thìa hoặc đũa nhồi hết vào quả mướp đã bỏ ruột, nếu dùng không có thể bỏ vào nồi nước nêm gia vị nấu . Dùng nồi hấp cách thủy cho mướp chín, trực tiếp vào nước luộc, như vậy mướp dễ , mất chất và giảm sự hấp dẫn của món ănMón này khi ăn thái thành nhiều khúc nhỏ, đĩa ăn vối cơm nóng không cần nưốc chấm nhân đã vừa miệng. Vị ngọt mềm của mưốp,.béo của thịt, giòn của mộc nhĩ, nấm hương ăn thật ngon, là món ăn phù hợp với người già, và những người thiếu dinh dưỡng trong mùa nựcNgoài ra, mướp Nhật thường được dùng để với tôm, 'tép, xào với lòng gà vịt, thịt bê, vối các loại rau khác hoặc ăn sống cũng rất.