tailieunhanh - Thành phần axit amin và giá trị dinh dưỡng của Protein trong hạt một số giống vừng địa phương và ngoại nhập ở Việt Nam

Bài viết phân tích và đánh giá chất lượng dinh dưỡng của Protein hạt vừng thông qua việc phân tích thành phần axit amin trong hạt vừng và tỷ lệ giữa các axit amin không thay thế trong Protein của hạt vừng. Để nắm chi tiết nội dung nghiên cứu bài viết. | Thành phần axit amin và giá trị dinh dưỡng của Protein trong hạt một số giống vừng địa phương và ngoại nhập ở Việt Nam 25(3): 71-76 T¹p chÝ Sinh häc 9-2003 thµnh phÇn axÝt amin vµ gi¸ trÞ dinh d−ìng cña protein trong h¹t mét sè gièng võng ®Þa ph−¬ng vµ ngo¹i nhËp ë ViÖt nam NguyÔn ThÞ Tþ, Tèng Quúnh Mai, NguyÔn BÝch Nhi, Phan V¨n Chi ViÖn C«ng nghÖ sinh häc Protein cña h¹t võng (cßn gäi lµ mÌ) - gi÷a c¸c axÝt amin kh«ng thay thÕ trong protein Sesamum indicum L. - cã gi¸ trÞ dinh d−ìng cao, cña h¹t võng, lµm c¬ së cho viÖc tuyÓn chän ®−îc sö dông nh− mét nguån protein thùc vËt nh÷ng gièng võng cã chÊt l−îng cao ®ang ®−îc quý. C¸c nhµ nghiªn cøu Nigiªria [2] ®? sö dông trång vµ sö dông ë n−íc ta. bét h¹t võng ®? lo¹i dÇu ®Ó thay thÕ bét h¹t kª trong qu¸ tr×nh s¶n xuÊt b¸nh quy, thÊy hµm i. ph−¬ng ph¸p nghiªn cøu l−îng protein trong b¸nh quy ®−îc t¨ng lªn mét c¸ch râ rÖt. C¸c nhµ nghiªn cøu Ai CËp [3] ®? 1. C¸c gièng võng nghiªn cøu t¸c dông cña viÖc bæ sung protein h¹t võng lªn c¸c tÝnh chÊt hãa, lý, dinh d−ìng C¸c gièng võng ®−îc cung cÊp bëi TS. Lª cña bét lµm b¸nh mú, cho thÊy viÖc bæ sung Kh¶ T−êng, Trung t©m Nghiªn cøu vµ Thùc protein cña võng ®? lµm t¨ng kh«ng chØ hµm nghiÖm ®Ëu ®ç, ViÖn Khoa häc Kü thuËt n«ng l−îng protein mµ cßn c¶ muèi kho¸ng, c¸c axÝt nghiÖp ViÖt Nam, gåm 3 lo¹i víi 6 gièng sau: amin kh«ng thay thÕ, ®Æc biÖt lµ lyzin vµ t¨ng võng tr¾ng NhËt B¶n (Tr¾ng NB), võng tr¾ng kh¶ n¨ng thñy ph©n in vitro cña protein. B¾c Giang (Tr¾ng BG), võng vµng Thanh Hãa Protein cña h¹t võng cßn cã t¸c dông tèt ®èi (Vµng TH), võng vµng B×nh §Þnh (Vµng B§), víi søc kháe cña con ng−êi [1]. Sö dông võng ®en NhËt B¶n (§en NB) vµ võng ®en B×nh globulin t¸ch tõ protein cña võng cã tû lÖ §Þnh (§en B§). lyzin/acginin thÊp, ®? lµm gi¶m ®¸ng kÓ nång Hai gièng nhËp tõ NhËt B¶n do C«ng ty Ðp ®é cholesterol vµ c¸c thµnh phÇn chÊt bÐo cã h¹i dÇu cña NhËt B¶n mang sang ViÖt Nam, ®? ®−îc kh¸c trong huyÕt t−¬ng [4]. C¸c kÕt qu¶

• Sinh học
• Thành phần axit amin
• Giá trị dinh dưỡng của Protein
• Protein trong hạt vừng
• Một số giống vừng địa phương
• Tỷ lệ giữa các axit amin
• Nhu cầu axit amin
• Cá trê lai giống
• Protein lý tưởng
• Nhu cầu lysine
• Axit amin thiết yếu
• Thành phần axit amin toàn cơ thể
• Công nghệ thực phẩm
• Thành phần hóa học
• Hàm lượng axit amin
• Lòng trắng trứng gà
• Chế biến nông sản
• Qui trình xác định thành phần axit amin
• Phần đạm dinh dưỡng
• Cải tiến kỹ thuật
• Qui trình dansyl hóa
• Công nghệ sinh học
• Động vật thân mềm
• Thành phần axit amin trong thịt
• Nuôi trồng thủy sản
• Môi trường biển
• Thành phần axít amin
• Chất bay hơi
• Nước mắm thương mại
• Thành phần các chất bay hơi
• Hàm lượng axít amin
• Nước mắm CSFS
• Vi sinh vật
• Bột lòng trắng trứng gà
• Phương pháp sấy ở nhiệt độ thấp
• Bài giảng Hóa sinh
• Hóa sinh và thí nghiệm hóa sinh
• Thí nghiệm hóa sinh
• Thành phần cơ bản cấu tạo protein
• Cấu trúc protein
• Phân loại axit amin
• Vai trò Axit amin
• axít amin
• khoa học thủy sản
• khuyến nông lâm ngư
• công nghệ khoa học
• kinh tế nông nghiệp
• nghiên cứu ngư nghiệp
• Bột cá tra phụ phẩm
• Thức ăn chăn nuôi cá tra
• Quy trình sản xuất bột phụ phẩm cá tra
• Khoa học nông nghiệp
• Sâm Bố Chính
• Loài sâm bản địa
• Phát triển loài sâm Bố Chính
• Phương pháp sắc ký lỏng hiệu năng cao