tailieunhanh - Kiến thức, thái độ, thực hành về sử dụng muối của người nội trợ thành phố Hồ Chí Minh năm 2018

Nghiên cứu này nhằm mục tiêu khảo sát kiến thức, thái độ về sử dụng muối và thói quen sử dụng gói gia vị mặn trong sản phẩm ăn liền giàu muối của người nội trợ thành phố Hồ Chí Minh. | Kiến thức, thái độ, thực hành về sử dụng muối của người nội trợ thành phố Hồ Chí Minh năm 2018 Y Học TP. Hồ Chí Minh * Phụ Bản Tập 23 * Số 3 * 2019 Nghiên cứu Y học KIẾN THỨC, THÁI ĐỘ, THỰC HÀNH VỀ SỬ DỤNG MUỐI CỦA NGƯỜI NỘI TRỢ THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH NĂM 2018 Vũ Quỳnh Hoa*, Võ Thị Xuân Hạnh** TÓM TẮT Đặt vấn đề: Các nghiên cứu trên thế giới đã cho thấy việc tiêu thụ quá nhiều muối/ natri có thể dẫn đến tăng huyết áp, bệnh tim mạch, đột quỵ và nhiều bệnh khác. Kiến thức, thái độ và hành vi ăn uống có liên quan chặt chẽ đến lượng muối/ natri trong khẩu phần hàng ngày trong khi các nghiên cứu liên quan về kiến thức, thái độ, thực hành trong sử dụng muối chưa được quan tâm và tiến hành nhiều tại Việt Nam. Mục tiêu: Nghiên cứu này nhằm mục tiêu khảo sát kiến thức, thái độ về sử dụng muối và thói quen sử dụng gói gia vị mặn trong sản phẩm ăn liền giàu muối của người nội trợ thành phố Hồ Chí Minh. Phương pháp: Nghiên cứu cắt ngang mô tả trên 1049 đối tượng người nội trợ từ 23 phường xã của theo phương pháp chọn mẫu cụm. Đối tượng được phỏng vấn về các thông tin cá nhân, kiến thức, thái độ, thực hành liên quan đến muối. Số liệu được nhập trên phần mềm Epi Info và phân tích trên phần mềm SPSS . Kết quả: Chỉ có 29,9% đối tượng có kiến thức đúng về muối và 20% đối tượng có thái độ đúng về muối. Có 48,8% đối tượng có thói quen sử dụng hết gói gia vị mặn trong sản phẩm gói ăn liền giàu muối. Đa số đối tượng (76,3%) không quan tâm đến việc tìm và đọc các thông tin về lượng muối của gói ăn liền. Kết luận: Cần tăng cường truyền thông giáo dục cho người dân về tác hại của ăn thừa muối và các cách giảm muối; Cần có chính sách phù hợp với ngành công nghiệp thực phẩm để đưa ra các sản phẩm giảm muối và các quy định liên quan về ghi nhãn thực phẩm. Từ khóa: natri, giảm tiêu thụ muối, bệnh không lây nhiễm, Tổ chức Y tế thế giới ABSTRACT KNOWLEDGE, ATTITUDE, PRACTICE ON SALT OF HO CHI MINH CITY HOUSEWIVES IN 2018 Vu .