tailieunhanh - Ebook 30 món ngon đãi tiệc: Phần 2

Đãi tiệc tại gia đình với các món ăn đơn giản mà hấp dẫn là điều mà các bạn đều mong muốn. Với 30 công thức chế biến món ngon, cuốn sách "30 món ngon đãi tiệc" sẽ giúp bạn thực hiện mong muốn này 1 cách hiệu quả và thành công nhất. Mời các bạn cùng đón đọc. | VẬT LIỆU Chuẩn bị cho 10 người 200g thịt nạc dăm 100g gan heo 100g thịt bò 2 lọn bún tàu 100g mỡ chài 1 muỗng xúp hành tím băm 1 trái cà chua 1 2 củ cà rốt 1 trái ớt sừng Tiêu muôi hạt 1 muỗng xúp tỏi băm 50g xà lách xoong 1 2 trái dưa leo 50g đậu phông rang vàng giã vỡ nêm Nước tương dầu ăn CÁCH LÀM Chuẩn bị - Thịt nạc dăm gan heo thịt bò rửa sạch xay thật nhuyễn ướp với hành tím băm tỏi băm 2 3 muỗng cà phê tiêu xay 1 muỗng cà phê hạt nêm trộn đều để cho thấm. - Bún tàu ngâm nước cho mềm vớt ra để ráo dùng kéo cắt ngắn độ 2cm rồi trộn chung với hỗn hợp gan thịt xay cho đều. - Mỡ chài rửa sạch với nước muôi vắt ráo nhưng không được làm rách. - Cà chua dưa leo cà rốt rửa sạch tỉa hoa. Chế biến - Trải mỡ chài vào khuôn cho hỗn hợp thịt xay vào ém chặt sát đáy khuôn phần mỡ dư đậy lên mặt thịt đem hấp chín. Dùng đũa cắm vào giữa miếng chả đùm lấy đũa ra thấy nước trào ra có màu trắng là chả đã chín lấy chả đùm ra để nguội. Trình bày - Úp khuôn chả vào giữa đĩa trút chả ra có thế bóc bỏ lớp mỡ chài trình bày với cà chua cà rốt dưa leo xà lách xoong rắc đậu phộng lên mặt chả. Dọn ăn với bánh phồng tôm và chấm nước tương ớt băm. 30 31 cá thác lác hấp VẬT LIỆU Chuẩn bị cho 10 người 300g cá thác lác 100g giò sống 3 trứng gà 2 cọng hành lá 4 cây thì là 1 trái cà chua 1 muỗng cà phê hành tím băm 1 búp xà lách ngò Tiêu sọ xay ớt thái lát Nước mắm hạt nêm Nước tương Dầu ăn CÁCH LÀM Chuẩn bị - Trứng gà tách để riêng 1 lòng trắng còn lại khuấy tan đều. - Hành lá rửa sạch thái nhỏ. - Thì là rửa sạch thái thật nhuyễn. Chế biến - Cá thác lác để vào tô dùng muỗng nhúng qua dầu ăn tán cho cá dẻo mịn trộn giò sống 1 lòng trắng trứng 1 2 muỗng cà phê tiêu sọ xay hành tím băm thì là 1 muỗng xúp nước mắm hòa với 1 2 muỗng xúp hạt nêm trộn cho thật đều chia làm 2 phần bằng nhau. - Thoa đều dầu ăn vào 2 chén ăn cơm cho vào mỗi chén 1 phần chả dùng muỗng nhúng qua dầu ăn phết cho mặt chả láng. Đặt 2 chén chả vào xửng hấp chín dùng tăm cắm vào giữa chả rút tăm lên thấy tăm khô là chả đã .