tailieunhanh - Xác định hoạt tính sinh học và khả năng bảo quản thịt lợn của tinh dầu vỏ quả hồng bì
Mục đích của nghiên cứu này là xác định một số hoạt tính sinh học và khả năng ứng dụng của tinh dầu vỏ quả hồng bì. Thí nghiệm được tiến hành với 4 công thức như sau: CT-ĐC: 0% tinh dầu, CT-A: 1% tinh dầu, CT-B: 2% tinh dầu, CT-C: 3% tinh dầu. Đã xác định được khả năng kháng khuẩn, đối với chủng escherichia coli nồng độ ức chế tối thiểu của tinh dầu vỏ quả hồng bì là 128µg/ml, các chủng Salmonella typhi, Staphylococcus aureus và Bacillus cereus nồng độ ức chế tối thiểu của tinh dầu vỏ quả hồng bì là 256µg/ml. | 110 Nguyễn Văn Lợi XÁC ĐỊNH HOẠT TÍNH SINH HỌC VÀ KHẢ NĂNG BẢO QUẢN THỊT LỢN CỦA TINH DẦU VỎ QUẢ HỒNG BÌ DETERMINATION OF BIOLOGICAL ACTIVITY AND ABILITY TO PRESERVE PORK MEAT OF CLAUSENA LANSIUM (LOUR.) SKEELS PEEL OIL Nguyễn Văn Lợi Trường Đại học Công nghiệp Hà Nội; loichebien@ Tóm tắt - Trong vỏ quả hồng bì có khoảng 0,4 - 0,5% tinh dầu, thành phần chủ yếu trong tinh dầu vỏ quả hồng bì là β-pinene, terpinolene, α-humulene, α-terpineol. Mục đích của nghiên cứu này là xác định một số hoạt tính sinh học và khả năng ứng dụng của tinh dầu vỏ quả hồng bì. Thí nghiệm được tiến hành với 4 công thức như sau: CT-ĐC: 0% tinh dầu, CT-A: 1% tinh dầu, CT-B: 2% tinh dầu, CT-C: 3% tinh dầu. Đã xác định được khả năng kháng khuẩn, đối với chủng Escherichia coli nồng độ ức chế tối thiểu của tinh dầu vỏ quả hồng bì là 128µg/ml, các chủng Salmonella typhi, Staphylococcus aureus và Bacillus cereus nồng độ ức chế tối thiểu của tinh dầu vỏ quả hồng bì là 256µg/ml. Bên cạnh đó cũng đã xác định được khả năng quét gốc tự do của tinh dầu vỏ quả hồng bì, với giá trị IC50 = 6,15 ± 0,01μg/ml. Đã xác định được khả năng bảo quản thịt lợn của tinh dầu vỏ quả hồng bì, với nồng độ sử dụng là 2%, thời gian bảo quản là 4 ngày ở nhiệt độ 15oC. Abstract - In Clausena lansium (Lour.) Skeels peel there is about of oil; the major components of the oil are β-pinene, terpinolene, α-humulene, α-terpineol. The purpose of this study is to determine biological activity and usability of Clausena lansium (Lour.) Skeels peel oil. Experiments are conducted with the following formula 4: CT-ĐC: 0% the oil, CT-A: 1% the oil, CT-B: 2% the oil and CT-C: 3% the oil. Antibacterial ability is identified for strains of Escherichia coli with minimum inhibitory concentration of Clausena lansium (Lour.) Skeels peel oil of 128µg/ml. Strains such as Salmonella typhi, Staphylococcus aureus and Bacillus cereus have minimum inhibitory concentration of Clausena lansium (Lour.) Skeels peel oil of 256µg/ml.
đang nạp các trang xem trước
