tailieunhanh - Đề tài: Nghiên cứu công nghệ sản xuất và sử dụng một số chất phụ gia có nguồn gốc thiên nhiên đảm bảo chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm - PGS.TS Nguyễn Thị Ngọc Tú

Mục tiêu của đề tài nhằm giải quyết 2 vấn đề như sau: Nghiên cứu quy trình công nghệ tạo ra một phụ gia chế biến bảo quản thực phẩm và 2 chất màu thực phẩm nguồn gốc thiên nhiên đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm và mục tiêu thứ 2 nhằm nghiên cứu ứng dụng các phụ gia này vào quá trình chế biến một số thực phẩm thông dụng. | VIỆN KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ VIỆT NAM VIỆN HOR HỌC số 18 Đường Hoàng Quốc Việt - Hà nội BÁO CÁO TỔNG KẾT KHOA HỌC VÀ KỸ THUẬT ĐỂ TÀI Nghiên cứu cõng nghệ sản xuốt vò sử dụng một số chát phụ gia có nguỗn gốc thiên nhiên đảm bảo chát lượng vệ sinh an toàn thực phẩm. tó- PGS. TS Nguyễn Thị Ngọc Tú Hà nội 9 - 2005 Bản thảo viết xong 9Ị 2005 Tài liệu này được chuẩn bị trên cơ sở kết quả thực hiện Để tài cấp Nhà nước mã số KC. 10. 20. PHẨN MỞ ĐẨU Danh sách những người thực hiện chính đê tài 1 1 Họ tẽn Chức vụ Cơ quan 1. Nguyễn Thị Ngọc Tú loàn bộ đề tài PGS TS NCV cao cấp Chủ nhiệm đề tài Viện Hóa học 2. Vũ Mạnh Hùng TS phó chủ nhiệm Bộ môn Dược lý Học viện Quân y 3. Lê Lan Anh PGS TS Viện Hoá học 4. Bùi Quang Thuật TS Phó Viện trưởng Viện Công nghiệp Thực phẩm 5. Đào Tố Quyên Phó chủ nhiệm Khoa Viện Dinh dưỡng Quốc gia 6. Phạm Đình Tỵ TS Viện Hóa học các Hợp chất Thiên nhiên 7. Nguyễn Tiến Thắng TS Viện Trưởng Viện sinh học Nhiệt đới 8. Vũ Thị Ngọc Thanh TS Dại học Y Hà nội 9. Trần Phan Diễm Ngọc KS hoá Viộn Hóa học 10. Nguyễn Thị Thu Hà Cử nhằn Hoá Viện Hóa học 11. Lê Hồng Anh Cử nhân Hoá Viện Hoá .