tailieunhanh - Tóm tắt luận văn Thạc sĩ Khoa học: Tối ưu hóa quy trình chiết tách, đề xuất quy trình công nghệ thu nhận dịch chiết axit hidroxycitric từ vỏ quả Bứa khô với quy mô 10 kg nguyên liệu/mẻ

Đề tài được nghiên cứu nhằm 2 mục tiêu: Tối ưu quy trình chiết tách axit hydroxycitric từ vỏ quả bứa khô tại phòng thí nghiệm; xác định một số thông số vật lý và thành phần hóa học có trong dịch chiết. . | BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNG LÊ THỊ TUYẾT ANH TỐI ƢU HÓA QUY TRÌNH CHIẾT TÁCH, ĐỀ XUẤT QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ THU NHẬN DỊCH CHIẾT AXIT HIDROXYCITRIC TỪ VỎ QUẢ BỨA KHÔ VỚI QUY MÔ 10KG NGUYÊN LIỆU/MẺ Chuyên ngành: Hóa hữu cơ Mã số : 60 44 27 TÓM TẮT LUẬN VĂN THẠC SĨ KHOA HỌC Đà Nẵng – Năm 2013 Công trình được hoàn thành tại ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNG Người hướng dẫn khoa học: . ĐÀO HÙNG CƢỜNG Phản biện 1: TRẦN THỊ XÔ Phản biện 2: . ĐẶNG MINH NHẬT Luận văn sẽ được bảo vệ trước Hội đồng chấm Luận văn tốt nghiệp thạc sĩ khoa học họp tại Đại học Đà Nẵng vào ngày 31 tháng 05 năm 2013. * Có thể tìm hiểu luận văn tại: - Trung tâm Thông tin- Học liệu, Đại học Đà Nẵng. - Thư viện trường Đại học Sư phạm, Đại học Đà Nẵng. 1 MỞ ĐẦU 1. Tính cấp thiết của đề tài Béo phì đã trở thành một bệnh khá phổ biến ở nhiều nước trên thế giới. Bệnh béo phì có thể dẫn đến các hậu quả sau: Bệnh tim, tăng huyết áp, rối loạn lipid máu, tiểu đường, đột quỵ Cây bứa – tên khoa học là Garcinia oblongifolia Champ. Ex Benth, thuộc họ bứa và chi bứa. Trên thế giới đã có nhiều công trình nghiên cứu về cây bứa. HCA được chiết từ vỏ bứa có tác dụng kìm hãm quá trình chuyển hóa lượng đường thừa trong cơ thể thành mỡ. Không những giúp giảm cân, HCA còn cải thiện giảm các loại mỡ xấu cho sức khỏe, kiểm soát sự thèm ăn, Ở Việt nam, cho đến nay đã có những nghiên cứu về chiết tách, chuyển hóa axit HCA trong lá, vỏ quả bứa và ứng dụng tạo sản phẩm giảm béo. Tuy nhiên, chưa có một công trình nghiên cứu chiết tách HCA với quy mô công nghiệp nên rất khó khăn cho việc triển khai ứng dụng những nghiên cứu đó vào thực tiễn. Để đáp ứng yêu cầu này, trên cơ sở của quy trình nghiên cứu chiết tách HCA từ vỏ quả bứa quy mô phòng thí nghiệm, chúng tôi nghiên cứu xây dựng quy trình chiết tách (QTCT) với quy mô 10kg nguyên liệu/mẻ. Với lý do trên, chúng tôi chọn đề tài nghiên cứu với nội dung “Tối ưu hóa quy trình chiết tách, đề xuất quy trình công nghệ thu nhận dịch chiết axit hidroxycitric từ