tailieunhanh - Tóm tắt luận văn Thạc sĩ Khoa học: Nghiên cứu thành phần hóa học và thăm dò hoạt tính sinh học của chất màu từ lá cẩm (peristrophe bivalvis)

Đề tài xác định thành phần hóa học, phân lập và xác định cấu trúc của các cấu tử chính trong dịch chiết từ thân lá cây Cẩm và của các cấu tử tách được, khảo sát tính ổn định màu của dịch chiết; thăm dò hoạt tính sinh học của các dịch chiết. . | 1 2 Công trình ñược hoàn thành tại ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNG BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNG BÙI XUÂN TỈNH Người hướng dẫn khoa học: . TRỊNH THỊ THỦY Phản biện 1: PGS. TS. LÊ TỰ HẢI NGHIÊN CỨU THÀNH PHẦN HÓA HỌC VÀ THĂM DÒ Phản biện 2: GS. TSKH. NGUYỄN BIN HOẠT TÍNH SINH HỌC CỦA CHẤT MÀU TỪ LÁ CẨM (Peristrophe bivalvis) Luận văn ñược bảo vệ tại Hội ñồng chấm luận văn tốt nghiệp thạc Chuyên ngành: Hoá hữu cơ Mã số: sĩ khoa học họp tại Đại học Đà Nẵng vào ngày 26 tháng 08 năm 2011 TÓM TẮT LUẬN VĂN THẠC SĨ KHOA HỌC Có thể tìm hiểu luận văn tại: Đà Nẵng - Năm 2011 - Trung tâm Thông tin-Học liệu, Đại học Đà Nẵng - Thư viện trường Đại học Sư phạm, Đại học Đà Nẵng 3 4 MỞ ĐẦU chất màu thì hầu như chưa ñược nghiên cứu. Đặc biệt, các dân tộc thiểu 1. Lý do chọn ñề tài số ở nước ta hiện nay ñang lưu giữ những kinh nghiệm quý báu trong - Như chúng ta ñã biết, sự phát triển của ngành công nghiệp việc sử dụng nhiều loài cây có khả năng nhuộm màu thực phẩm cũng thực phẩm ñã và ñang ñáp ứng ñược nhu cầu ngày càng cao về thực như làm thuốc chữa bệnh. Do chưa thể khai thác, sản xuất các chế phẩm phẩm của con người, mà trong ñó nhuộm màu thực phẩm với các màu từ thực vật nên ở nước ta chủ yếu sử dụng dạng thô, còn dạng chế chất màu phong phú ñóng một vai trò vô cùng quan trọng giúp tăng phẩm phải nhập từ nước ngoài. tính thẩm mỹ và chất lượng của sản phẩm, ñặc biệt ñối với các quốc - Trước tình hình mất an toàn vệ sinh thực phẩm hiện nay, vấn ñề gia có một nền ẩm thực khá ña dạng và cầu kỳ như Trung Quốc, Hàn nghiên cứu, khai thác và thương mại hóa các chất màu thực phẩm Quốc, Nhật Bản, Việt Nam .Bên cạnh ñó các chất màu thực phẩm truyền thống từ thiên nhiên càng cần ñược quan tâm. còn ñược sử dụng rộng rãi trong nhiều ngành công nghiệp khác như mỹ phẩm, dược phẩm - Cây Cẩm là một trong những loài thực vật ñược sử dụng nhiều ñể nhuộm màu thực phẩm (xôi, các loại bánh lá ) [3], [6], [10], cũng như - Ngày nay, các chất nhuộm màu thực .