tailieunhanh - QCVN 4-6:2010/BYT

QCVN 4-6:2010/BYT do Ban soạn thảo quy chuẩn kỹ thuật quốc gia về Phụ gia thực phẩm và chất hỗ trợ chế biến biên soạn, Cục An toàn vệ sinh thực phẩm trình duyệt và được ban hành theo Thông tư số 23/2010/TT-BYT ngày 20 tháng 5 năm 2010 của Bộ trưởng Bộ Y tế. | CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM QCVN 4-6 : 2010/BYT QUY CHUẨN KỸ THUẬT QUỐC GIA VỀ PHỤ GIA THỰC PHẨM - CHẤT CHỐNG OXY HÓA National technical regulation on Food additives – Antioxidant agents HÀ NỘI - 2010 Lời nói đầu QCVN 4-6:2010/BYT do Ban soạn thảo quy chuẩn kỹ thuật quốc gia về Phụ gia thực phẩm và chất hỗ trợ chế biến biên soạn, Cục An toàn vệ sinh thực phẩm trình duyệt và được ban hành theo Thông tư số 23/2010/TT-BYT ngày 20 tháng 5 năm 2010 của Bộ trưởng Bộ Y tế. 2 QUY CHUẨN KỸ THUẬT QUỐC GIA VỀ PHỤ GIA THỰC PHẨM - CHẤT CHỐNG OXY HÓA National technical regulation on Food additives – Antioxidant agents 1. QUY ĐỊNH CHUNG 1. Phạm vi điều chỉnh Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia (sau đây gọi tắt là Quy chuẩn) này quy định các yêu cầu kỹ thuật và quản lý về chất lượng, vệ sinh an toàn đối với các chất chống oxy hóa được sử dụng với mục đích làm phụ gia thực phẩm. 2. Đối tƣợng áp dụng Quy chuẩn này áp dụng đối với: . Tổ chức, cá nhân nhập khẩu, xuất khẩu, sản xuất, buôn bán và sử dụng các chất chống oxy hóa làm phụ gia thực phẩm (sau đây gọi tắt là tổ chức, cá nhân). . Cơ quan quản lý nhà nước có liên quan. 3. Giải thích từ ngữ và chữ viết tắt: . Chất chống oxy hóa: là phụ gia thực phẩm được sử dụng với mục đích chống lại sự hư hỏng của thực phẩm do bị oxy hóa (như ôi khét của mỡ, thay đổi màu sắc) nhằm kéo dài thời hạn sử dụng của thực phẩm. . JECFA monograph 1 - Vol. 4 (JECFA monographs 1 - Combined compendium of food addiditive specifications; Joint FAO/WHO expert committee on food additives; Volume 4 - Analytical methods, test procedures and laboratory solutions used by and referenced in the food additive specifications; FAO, 2006): Các yêu cầu kỹ thuật đối với phụ gia thực phẩm, Tập 4 Các phương pháp phân tích, quy trình thử nghiệm, dung dịch thử nghiệm được sử dụng (hoặc tham chiếu) trong yêu cầu kỹ thuật đối với phụ gia thực phẩm; JECFA biên soạn; FAO ban hành năm 2006. . Mã số (Chemical Abstracts Service): Mã số đăng ký hóa chất .

• Tiêu chuẩn - Qui chuẩn
• QCVN 4 62010 BYT
• Quy chuẩn Việt Nam
• Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia
• Phụ gia thực phẩm
• Chất chống oxy hóa
• Cơ chế của phản ứng oxy hóa
• Phản ứng oxy hóa
• Phản ứng oxy
• Sự oxy hóa chất béo
• Cơ chế chống oxy hóa chất béo
• Oxy hóa chất béo
• Stress oxy hóa
• Stress chống oxy hóa
• Nitơ hoạt động
• Hệ thống chống oxy hóa trong cơ thể
• Rối loạn chức năng
• Công nghệ vật liệu polymer
• Bài thuyết trình chống oxy hóa
• Báo cáo chất chống oxy hóa
• Tiểu luận công nghệ chống oxy hóa
• Quá trình oxy hóa polymer
• Công nghệ hóa học
• các chất chống oxy hoá
• chất chống oxy hóa tự nhiên
• chất chống oxy hóa tổng hợp
• thực phẩm
• công nghệ chế biến
• Chất chống ôxy hóa
• công dụng của nho
• kiến thức y học
• bệnh thường gặp
• Bài giảng Phụ gia thực phẩm
• Chất chống nâu hóa
• Kiểm soát nâu hóa
• Quá trình oxy hóa
• Phản ứng biến đổi màu
• Hệ thống chống oxy hóa
• Sự oxy hóa
• Sức khỏe bền vững
• Hoạt chất sinh học
• Thực phẩm chức năng
• Dinh dưỡng cơ bản
• Vai trò thực phẩm chức năng
• Dinh dưỡng sức khỏe
• Tạp chí y học
• Nghiên cứu y học
• Chống oxy hóa
• Bản mỏng DPPH
• Sàng lọc tiềm năng sinh chất chống oxy hóa
• Vi khuẩn phân lập
• Luận án Tiến sĩ
• Dự thảo tóm tắt Luận án Tiến sĩ
• Hóa phân tích
• Luận án Tiến sĩ Hóa học
• Stress oxy hóa với ung thư
• Mất cân bằng giữa gốc tự do
• Điều trị dự phòng ung thư
• Dự phòng stress oxy hóa
• cách trình bày báo cáo
• tiểu luận nghiên cứu đề tài
• công nghệ thực phẩm
• hóa môi trường
• sự oxy hóa
• hóa học hữu cơ
• Chủng vi nấm
• Hoạt tính chống oxy hóa
• Lá chùm ngây
• Thực phẩm chức năng chống oxy hóa
• Tác động chống oxy hóa in vitro
• Lá cây lá dong
• Acid ascorbic
• Gốc tự do DPPH
• Xương rồng bà có gai
• Polyphenol tổng số
• Flavonoid tổng số
• Hợp chất chống oxy hóa
• Phương pháp chiết Soxhlet
• Garcinia cowa
• Tetrahydroxy xanthone
• Cây tai chua
• Mất cân bằng oxy hóa
• Hợp chất polyphenol
• Sự mất cân bằng oxy hóa
• Cơ chế chuyển nguyên tử hydro
• Cơ chế chuyển điện tử
• Thông số nhiệt động học
• Năng lượng ion hóa
• Ăn mòn kim loại
• Ức chế ăn mòn kim loại
• Dẫn xuất thiourea
• Bột than đen
• Chất chống UV
• Chất chống Oxy hoá
• Quy hoạch thực nghiệm trực giao
• Tối ưu hóa hàm đa mục tiêu
• Lý thuyết phiếm hàm mật độ
• Gốc tự do
• Se methyl N phenyldiselenocarbamate
• Tính toán hóa học lượng tử
• Dầu hạt chè
• Dầu hạt lanh
• Dầu hạt óc chó
• Butylated hydroxyanisole
• Quả cây Dứa dại
• Tách chiết các hợp chất từ quả cây Dứa dại
• Mô hình in vitro thử tác dụng chống oxy hóa
• Mô hình xác định khả năng ức chế peroxy hóa lipid
• Phân đoạn chiết từ quả Dứa dại
• Phương pháp loại gốc tự do DPPH
• Dầu hạt cải
• Máy biến áp
• Hỗn hợp dầu cám
• Dầu cách điện
• Rượu vang lên men
• Rượu vang thanh long
• Công nghệ sản xuất rượu thanh long
• Nguồn vỏ phế phẩm
• nhu cầu dinh dưỡng
• dinh dưỡng hợp lý
• cách chăm sóc sức khỏe