tailieunhanh - Bài giảng Quản trị buồng khách sạn (Housekeeping Operations Management): Chương 1 – ĐH Thương Mại

Chương 1 - Tổng quan về quản trị buồng khách sạn. Nội dung trình bày trong chương này gồm có: Khái quát về hoạt động của bộ phận buồng; chức năng, nhiệm vụ và cơ cấu tổ chức của bộ phận buồng; khái niệm, nội dung quản trị buồng. . | TRƢỜNG ĐẠI HỌC THƢƠNG MẠI KHOA KHÁCH SẠN – DU LỊCH Bộ môn Quản trị dịch vụ KSDL TM H D QUẢN TRỊ BUỒNG KHÁCH SẠN _T (HOUSEKEEPING OPERATIONS MANAGEMENT) Năm 2017 U M Mã học phần: TSMG 3211 Số tín chỉ: 2 (24, 6) QUẢN TRỊ BUỒNG KHÁCH SẠN U M _T TM H D - Mục tiêu chung: Trang bị những kiến thức cơ bản về quản trị tác nghiệp tại bộ phận buồng trong khách sạn. - Mục tiêu cụ thể: Trang bị những lý luận cơ bản về QTTN tại BP buồng trong KS, bao gồm: quản lý LĐ và CSVCKT tại BP buồng; QTNV làm VS buồng và các KVCC, PV khách lƣu trú, nghiệp vụ giặt là, chăm sóc hoa và cây cảnh nhằm giúp cho ngƣời học có thể phát triển kiến thức và kỹ năng trong quản lý điều hành tác nghiệp tại BP buồng của một KS. Tham gia tạo kỹ năng lập và triển khai KH PV tại BP buồng, kỹ năng giải quyết tình huống tại BP buồng; kỹ năng làm việc nhóm, làm báo cáo và trình diễn vấn đề trong tổ chức, DN QUẢN TRỊ BUỒNG KHÁCH SẠN NỘI DUNG HỌC PHẦN D H Chƣơng 1: Tổng quan về quản trị buồng khách sạn TM Chƣơng 2: Quản lý LĐ và cơ sở vật chất tại BP buồng Chƣơng 3: Quản trị nghiệp vụ phục vụ buồng _T Chƣơng 4: Quản trị nghiệp vụ giặt là, chăm sóc hoa U M và cây cảnh QUẢN TRỊ BUỒNG KHÁCH SẠN U M _T TM H D TÀI LIỆU THAM KHẢO BẮT BUỘC [1]. Nguyễn Thị Tú (2005), Giáo trình Nghiệp vụ phục vụ khách sạn, Nxb Thống kê, Hà Nội. (TLTK chính) [2]. Nguyễn Văn Bình (2013), Quản trị buồng, Nxb Lao động - xã hội. [3} Thông tƣ số 01/2014/TT-BVHTTDL ngày 15/01/2014, Tiêu chuẩn kỹ năng nghề: Quản trị khách sạn, mã số nghề: 50810207. [4].Thomas J. A. Jones (2008), Professional Management of Housekeeping Operations, 5th Edition (William F. Harrah College of Hotel Administration, University of Nevada, Las Vegas). QUẢN TRỊ BUỒNG KHÁCH SẠN TÀI LIỆU THAM KHẢO KHUYẾN KHÍCH U M _T TM H D [4]. Sơn Hồng Đức (2005), Khách sạn hiện đại quản lý hiệu quả ngành quản gia, Nxb Lao động - xã hội. [5]. Nguyễn Văn Mạnh, Hoàng Thị Lan Hƣơng (2008), Giáo trình Quản trị kinh doanh khách sạn, Nxb Đại học