tailieunhanh - Bài giảng Vi sinh vật học: Bài 4 - Bùi Hồng Quân

Bài giảng Vi sinh vật học: Bài 4 Sự trao đổi chất của vi sinh vật trình bày các nội dung sau: Đại cương, năng lượng và các quá trình phân giải đường hexose, hô hấp, quá trình hóa thẩm thấu của vi khuẩn, Oxy hóa không hoàn toàn, lên men. Đây là tài liệu học tập và giảng dạy dành cho sinh viên ngành tham khảo. | Bài 4: Sự trao đổi chất của vi sinh vật . Đại cương . Năng lượng và các quá trình phân giải đường hexose . Hô hấp . Quá trình hóa thẩm thấu của vi khuẩn . Oxy hóa không hoàn toàn . Lên men Bùi Hồng Quân Naêng löôïng hoïc teá baøo - Năng lượng của một phản ứng: mức độ biến đổi năng lượng tự do ( G) - Phản ứng giải phóng năng lượng: G âm, thuận lợi về nhiệt động học - Phản ứng dị hóa có G là âm - Phản ứng sinh tổng hợp có G dương Công cơ học Bùi Hồng Quân Thu nhiệt Tỏa nhiệt - Phản ứng có G là âm cũng cần năng lượng hoạt hóa để phản ứng diễn ra - Enzyme xúc tác làm giảm năng lượng hoạt hóa để phản ứng xảy ra ở nhiệt độ thường - Enzyme gắn chuyên biệt cơ chất vào trung tâm hoạt động bằng liên kết hydrogen và tương tác kỵ nước - Khi gắn cơ chất, enzyme thay đổi cấu hình tạo sức căng lên liên kết cộng hóa trị làm liên kết này bị phá vỡ Xuùc taùc vaø enzyme Bùi Hồng Quân Bùi Hồng Quân Phản ứng ôxi hóa - khử - Sự ôxi hóa một hợp chất: sự lấy điện tử (và proton) khỏi một hợp chất - Sự khử một chất: sự thêm điện tử (và proton) vào một chất - Chất cho điện tử (chất bị ôxi hóa), chất nhận điện tử (chất bị khử) - Hai thành phần của phản ứng ôxi hóa – khử: + Bán phản ứng ôxi hóa Bùi Hồng Quân + Bán phản ứng .

TỪ KHÓA LIÊN QUAN