tailieunhanh - Ebook Món ăn giúp trẻ thông minh học giỏi: Phần 2

Sau đây là phần 2 của cuốn sách. Phần 2 ebook trình bày các món ăn dinh dưỡng tốt cho trí não. Cuốn sách hướng dẫn cho các bạn cách chuẩn bị nguyên liệu đến cách chế biến các món ăn như: Cá thu xốt cà, Bò kho, Bắp cải cuộn thịt, Canh bắp cải thịt gà,. và kèm theo phần dinh dưỡng cho từng món ăn đó. . | t/tmcốt cà UUV4Ĩ uẽm Cá thu: 2 khứa Cà chua; 5 trái Dầu ăn: 2 muỗng canh Bột bắp: 2 muỗng cà phê Hành tím: Lượng vừa đủ Gia vị thông thường: Lượng vừa đủ ^^ácÂ' íàni: Hành tím; Băm nhuyễn. Cà chua: xắt múi cau. Cá thu: Làm sạch, ướp với chút gia vị và tiêu. Sau đó chiên vàng đều hai mặt của cá, để riêng ra đĩa. Bật lửa lớn cho dầu thật nóng, cho hành tím vào phi thơm, cho cà chua vào nấu nhừ, cho thêm 2 muỗng bột bắp vào để nước xốt được sánh hơn. Cuối cùng, thả cá thu đã chiên vào nấu thêm 10 phút nữa (vừa nấu vừa múc nước xốt tưới lên miếng cá, để cá thấm đều gia vị). Nêm nếm lại cho vừa ăn, tắt bếp. Múc cá ra đĩa, rắc thêm chút tiêu, trang trí theo sở thích, và ăn liền với cơm trắng. ^ in ỉv dưãn^': Cá thu là loại ca rất quen thuộc, được nhiều người ưa chuộng, có vị ngọt, tính bình, không độc, giàu chất đạm, chất béo, tốt cho những người mệt mỏi, suy kiệt, kém ăn, đau đầu, chóng mặt, mỏi mắt. Cá thu còn chứa loại dầu omega-3, chất này có khả năng ngăn chặn sự phát triển của tế bào ung thư vú và phòng ngừa bệnh tim mạch. Món cá thu xốt cà ngon khi cá thấm đều gia vị, thịt cá thơm lừng và nước xốt vừa vặn. Nếu thích ăn cay có thể cho thêm vài lát ớt. 40 I I I ề S ỏ ỉ/ ữ ỉơ '^^yiẹuụên/ Uệu/: hiện: Thịt bò (bắp, gân, nạm .): l,2kg Cà rốt: 400g Củ cải trắng: 200g Gia vị bò kho: 1 gói (25g) Sả; 6, 7 cọng Hành băm: 1 muỗng canh Tỏi băm: 1 muỗng canh Các loại gia vị khác Sả băm nhuyễn phần củ, chừa lại một phần hơi gần lá, đập giập. Cà rốt, củ cải gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Thịt bò xát muối, rửa sạch, bắc chảo nước sôi lên trụng sơ, rửa lại cho sạch. Làm như vậy thịt sẽ sạch và bớt mùi. cắt thịt bò vừa miếng ăn. ướp thịt với 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh muối, 1/2 muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng canh hành tỏi băm, 1 muỗng canh sả băm, 2 muỗng canh bột gia vị bò kho. Trộn đều. Làm nóng 1 muỗng canh dầu, cho 1 muỗng canh hành tỏi băm vào phi hơi vàng cho thịt đã ướp vào, xào thịt trên lửa lớn cho thật săn thịt. (Nếu thấy khó đảo đều thịt thì lúc này có