Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Sức khỏe - Y tế
Văn bản luật
Nông Lâm Ngư
Kỹ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Giới thiệu
Đăng ký
Đăng nhập
Tìm
Danh mục
Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Y tế sức khỏe
Văn bản luật
Nông lâm ngư
Kĩ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Thông tin
Điều khoản sử dụng
Quy định bảo mật
Quy chế hoạt động
Chính sách bản quyền
Giới thiệu
Đăng ký
Đăng nhập
0
Trang chủ
Văn Hoá - Nghệ Thuật
Ẩm thực
Lecture Remarkable service: Chapter 9 - The Culinary Institute of America
tailieunhanh - Lecture Remarkable service: Chapter 9 - The Culinary Institute of America
After completing this chapter, students will be able to: Illustrate the process of managing inventory and storage facilities, generate a stock requisition and describe its use, list important storage-management practices that small hospitality operators should follow. | Chapter 9 Banquet Service in the Restaurant Learning Objectives Explain the advantages of banquets and special events to a restaurant. Discuss how to plan for remarkable banquet service. Explain how to arrange the room and tables for a banquet or special event. Explain how to provide appropriate bar service for a banquet. Describe and execute the sequence of service for a banquet. Describe styles of banquet service. Banquets can bring in more money without incurring additional expenses. Events may bring in guests who have never been to your restaurant. Deposits can immediately be used to cover expenses. Advanced notice of guest count is helpful to the kitchen and staff. Servers typically earn good money, with a flat hourly fee and tips. Banquets and Special Events Advantages of Banquets and Special Events - It is a good idea to have copies of the regular menu available for guests who are interested in seeing it, as well as to offer assistance making a reservation for another visit to | Chapter 9 Banquet Service in the Restaurant Learning Objectives Explain the advantages of banquets and special events to a restaurant. Discuss how to plan for remarkable banquet service. Explain how to arrange the room and tables for a banquet or special event. Explain how to provide appropriate bar service for a banquet. Describe and execute the sequence of service for a banquet. Describe styles of banquet service. Banquets can bring in more money without incurring additional expenses. Events may bring in guests who have never been to your restaurant. Deposits can immediately be used to cover expenses. Advanced notice of guest count is helpful to the kitchen and staff. Servers typically earn good money, with a flat hourly fee and tips. Banquets and Special Events Advantages of Banquets and Special Events - It is a good idea to have copies of the regular menu available for guests who are interested in seeing it, as well as to offer assistance making a reservation for another visit to the restaurant. - Any special requests the client may have, such as a podium or special linens, can be rented and then charged directly back to the client. 3 Try booking large parties at different times than your regular dinner reservations. For a buyout (renting the whole restaurant for an evening), consider what you would normally bring in that evening. A Wednesday night buyout might be less expensive than a Saturday night buyout. Banquets and Special Events (cont’d) Booking Considerations 4 Keep a banquet event order to track all of the details of the event. There will be an external component (shared with the host) and an internal component for financials and staffing needs. A BEO should include: Client information Type of event and its details (time, description) Menu Special requests Planning for Remarkable Banquet Service The Banquet Event Order (BEO) 5 Planning for Remarkable Banquet Service (cont’d) Staffing for a Banquet American Service Russian Service Buffet Service Butler
Linh Châu
67
22
pptx
Báo lỗi
Trùng lắp nội dung
Văn hóa đồi trụy
Phản động
Bản quyền
File lỗi
Khác
Upload
Tải xuống
đang nạp các trang xem trước
Không thể tạo bản xem trước, hãy bấm tải xuống
Tải xuống
TÀI LIỆU LIÊN QUAN
Ebook Remarkable service: Part 2
164
22
1
Lecture Remarkable banquet service: Chapter 1 - The Culinary Institute of America (CIA)
16
70
0
Lecture Remarkable banquet service: Chapter 2 - The Culinary Institute of America (CIA)
37
88
0
Lecture Remarkable banquet service: Chapter 3 - The Culinary Institute of America (CIA)
23
87
0
Lecture Remarkable banquet service: Chapter 4 - The Culinary Institute of America (CIA)
23
71
0
Lecture Remarkable banquet service: Chapter 5 - The Culinary Institute of America (CIA)
31
74
0
Lecture Remarkable banquet service: Chapter 6 - The Culinary Institute of America (CIA)
28
99
0
Lecture Remarkable banquet service: Chapter 7 - The Culinary Institute of America (CIA)
27
80
0
Lecture Remarkable banquet service: Chapter 8 - The Culinary Institute of America (CIA)
15
72
0
Lecture Remarkable banquet service: Chapter 1 - The Culinary Institute of America
16
74
0
TÀI LIỆU XEM NHIỀU
Một Case Về Hematology (1)
8
461993
55
Giới thiệu :Lập trình mã nguồn mở
14
23387
68
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
11040
533
Câu hỏi và đáp án bài tập tình huống Quản trị học
14
10260
453
Phân tích và làm rõ ý kiến sau: “Bài thơ Tự tình II vừa nói lên bi kịch duyên phận vừa cho thấy khát vọng sống, khát vọng hạnh phúc của Hồ Xuân Hương”
3
9595
106
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8481
1141
Tiểu luận: Nội dung tư tưởng Hồ Chí Minh về đạo đức
16
8314
423
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7904
2240
Đề tài: Dự án kinh doanh thời trang quần áo nữ
17
6902
258
Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)
152
6384
1546
TỪ KHÓA LIÊN QUAN
Ẩm thực
Remarkable service
Lecture Remarkable service
Practical service skills
Foodservice operations
Tangible service skills
Ebook Remarkable service
Beverage service
Wine service
Special service challenges
Cocktail services
Wine serving aids
Banquet service
Remarkable banquet service
Lecture Remarkable banquet service
Planning for banquets
Managing specific events
Beverage service for banquets
Anticipating customer needs
TÀI LIỆU MỚI ĐĂNG
Giáo án mầm non chương trình đổi mới: Đề tài: Ôn xác định vị trí trên – dưới, trước- sau của đối tượng khác.
8
389
3
05-06-2024
Management and Services Part 1
10
176
0
05-06-2024
Bơm máy nén quạt trong công nghiệp part 8
20
221
3
05-06-2024
Hệ thống làm lạnh và điều hòa không khí
21
138
0
05-06-2024
MẪU GIẤY PHÉP VẬN TẢI LOẠI C
2
126
0
05-06-2024
BÀI GIẢNG Biến Đổi Năng Lượng Điện Cơ - TS. Hồ Phạm Huy
137
113
0
05-06-2024
Giáo án điện tử tiểu học môn lịch sử: Cách mạng mùa thu
39
125
0
05-06-2024
Báo cáo y học: "Aggrecanases and cartilage matrix degradation"
10
109
0
05-06-2024
Đề tài " Dự báo về tác động của Tổ chức Thương mại Thế giới WTO đối với các doanh nghiệp xuất khẩu vừa và nhỏ Việt Nam – Những giải pháp đề xuất "
72
146
0
05-06-2024
Báo cáo " Thực thi một số cam kết quốc tế của Việt Nam về biến đổi khí hậu "
9
126
0
05-06-2024
TÀI LIỆU HOT
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7904
2240
Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)
152
6384
1546
Ebook Chào con ba mẹ đã sẵn sàng
112
3915
1284
Ebook Tuyển tập đề bài và bài văn nghị luận xã hội: Phần 1
62
5527
1151
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8481
1141
Giáo trình Văn hóa kinh doanh - PGS.TS. Dương Thị Liễu
561
3587
662
Giáo trình Sinh lí học trẻ em: Phần 1 - TS Lê Thanh Vân
122
3790
570
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
11040
533
Giáo trình Pháp luật đại cương: Phần 1 - NXB ĐH Sư Phạm
274
4231
527
Bài tập nhóm quản lý dự án: Dự án xây dựng quán cafe
35
4242
483
crossorigin="anonymous">
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.