tailieunhanh - Bài thuyết trình: Đa dạng nấm

"Bài thuyết trình: Đa dạng nấm" có nội dung trình bày về ngành nấm, tìm hiểu về nấm men, ứng dụng của nấm men trong sản xuất rượu vang, nguồn gốc và hệ thống phát sinh của nấm. Bài thuyết trình này giúp bạn hiểu rõ hơn về công dụng của nấm và vai trò của nấm trong quá trình sản xuất rượu vang. tài liệu. | Đề tài: ĐA DẠNG NẤM Bộ Công Thương Trường Đại Học Công Nghiệp Thực Phẩm Giáo viên hướng dẫn: Nguyễn Thành Luân DANH SÁCH THÀNH VIÊN NHÓM 7 Nguyễn Thị Cẩm Nguyên 2005140359 Nguyễn Thị Kiều Nga 2005140320 Nguyễn Cẩm Tiên 2005140611 Nguyễn Ngô Thành Đạt 2001130180 Nguyễn Thị Thu Thủy 2005140600 Phan Thanh Nhả 2006130085 Nguyễn Ngọc Thọ 2005130349 Tìm hiểu về ngành nấm Tìm hiểu về nấm men Ứng dụng của nấm men trong sản xuất rượu vang Nguồn gốc và hệ thống phát sinh của nấm A. Ngành Nấm (Mycota/Mycophyta) I. CẤU TẠO CƠ THỂ Một số ít là đơn bào, có hình tròn/bầu dục nằm đơn độc hay ghép lại với nhau,đa số là những sợi nấm không màu, phân nhánh nhiều, tạo thành đám chằn chịt gọi là hệ sợi nấm (mycelium). Hầu hết các loài nấm, hệ sợi đều nằm trong cơ chất (đất, gỗ mục.) và chỉ có những sợi mang cơ quan sinh sản ở trên đầu mới ở trên bề mặt cơ chất. Nấm đơn bào Hệ sợi nấm Sợi nấm có thể không có vách ngăn ngang (như mốc đen Hoặc sợi nấm có vách ngăn ngang thành sợi đa bào nhưng vách ngăn ấy chưa hoàn chỉnh (như Mốc xanh, vàng). II. SINH SẢN III. CHU TRÌNH PHÁT TRIỂN CỦA NẤM IV. PHÂN LOẠI NẤM Nấm cổ Nấm trứng Nấm tiếp hợp Nấm túi Nấm đảm Nấm bất toàn V. TẦM QUAN TRỌNG CỦA NẤM Cùng với vi khuẩn, chúng phân giải các chất hữu cơ, đặc biệt là các chất khó phân giải như celluloz, lignin thành chất vô cơ. Nhiều loài có vai trò đáng kể trong sự trao đổi nitơ của đất như NH3 từ những hợp chất hữu cơ có nitơ. Một số nấm tiết ra chhất kháng sinh, được sử dụng trong y học (nấm Penicillium, Aspergillus), làm thuốc bổ, thức ăn Tuy nhiên, một số nấm gây bệnh trên người, vật nuôi và cây trồng. Một số nấm độc, khi ăn phải có thể gây rối loạn tiêu hóa, tan máu, làm tê liệt hệ thần kinh trung ương. Ngộ độc lâu và nhiều có thể dẫn đến tử vong. B. Tìm hiểu về nấm men I. Sơ lược về nấm men Nấm men là tên chung chỉ nhóm nấm men có cấu tạo và sinh sản bằng cách nảy chồi và phân cắt. Chúng phân bố rộng rãi khắp nơi. Đặc biệt chúng có mặt nhiều ở đất trồng nho và các nơi trồng hoa quả. . | Đề tài: ĐA DẠNG NẤM Bộ Công Thương Trường Đại Học Công Nghiệp Thực Phẩm Giáo viên hướng dẫn: Nguyễn Thành Luân DANH SÁCH THÀNH VIÊN NHÓM 7 Nguyễn Thị Cẩm Nguyên 2005140359 Nguyễn Thị Kiều Nga 2005140320 Nguyễn Cẩm Tiên 2005140611 Nguyễn Ngô Thành Đạt 2001130180 Nguyễn Thị Thu Thủy 2005140600 Phan Thanh Nhả 2006130085 Nguyễn Ngọc Thọ 2005130349 Tìm hiểu về ngành nấm Tìm hiểu về nấm men Ứng dụng của nấm men trong sản xuất rượu vang Nguồn gốc và hệ thống phát sinh của nấm A. Ngành Nấm (Mycota/Mycophyta) I. CẤU TẠO CƠ THỂ Một số ít là đơn bào, có hình tròn/bầu dục nằm đơn độc hay ghép lại với nhau,đa số là những sợi nấm không màu, phân nhánh nhiều, tạo thành đám chằn chịt gọi là hệ sợi nấm (mycelium). Hầu hết các loài nấm, hệ sợi đều nằm trong cơ chất (đất, gỗ mục.) và chỉ có những sợi mang cơ quan sinh sản ở trên đầu mới ở trên bề mặt cơ chất. Nấm đơn bào Hệ sợi nấm Sợi nấm có thể không có vách ngăn ngang (như mốc đen Hoặc sợi nấm có vách ngăn ngang thành sợi đa bào nhưng vách