tailieunhanh - Giải bài Chế biến sản phẩm cây công nghiệp và lâm sản SGK Công nghệ 10

Nhằm giúp các em hệ thống lại kiến thức bài mắt đồng thời nắm vững phương pháp giải các dạng bài tập. gửi đến các em tài liệu hướng dẫn giải bài tập SGK trang 147 bài Chế biến sản phẩm cây công nghiệp và lâm sản. Tài liệu bao gồm các gợi ý giải với đáp số cụ thể cho từng bài tập. Hy vọng đây là tài liệu hữu ích dành cho các em. Chúc các em học tốt! | A. Tóm tắt lý thuyết về Chế biến sản phẩm cây công nghiệp và lâm sản SGK Công nghệ 10 I. Chế biến sản phẩm cây công nghiệp (Chè, cà phê). 1. Chế biến chè a. Một số phương pháp chế biến chè. Chế biến chè tươi (dùng lá pha nước khi còn tươi). Chế biến chè đen (chè có ủ lên men nhẹ). Chế biến chè xanh (chè đã diệt men).  Chế biến chè vàng (chè ướp với cánh hoa) Chế biến chè đỏ (búp, lá chè phơi khô). Lưu ý: Màu sắc của chè tuỳ thuộc vào cách chế biến (sự lên men chè và nhiệt độ sao): Khi nhìn thấy nước trà xanh mà ngã màu vàng thì chứng tỏ là độ lên men ít, độ lên men càng nhiều thì màu của nước trà càng đỏ. Nhiệt độ sao trà thấp thì màu nườc trà được tươi sáng hơn. Trường hợp sao trà cao hơn thì độ đậm của trà càng tối lại. Khi cho trà lên men thì chất diệp lục bị phá hoại, chất toan trong trà bị “oxy” hóa biến thành chất “oxyt” màu đỏ nên khi pha nước ra ta thấy có màu hồng nên gọi là Hồng. Hùng Xà, Mỷ gọi là trà đen (black tea) Lục trà: chất “diệp lục” không bị phá hủy, đó chính là yếu tố đê giữ được màu xanh của trà.   Ví dụ:  Chè xanh: Chế biến từ búp chè non (lá) qua quá trình vò kĩ, đun sao nhằm phá huỷ enzime ngăn chặn sợ lên mem và quá trình ôxi hoá. Chè đen: là loại chè khô được chế biến từ búp chè non để héo và cho lên men rồi sấy. b.  Quy trình công nghệ chế biến chè xanh quy mô công nghiệp Nguyên liệu → Làm héo → Diệt men trong lá chè → Vò chè → Làm khô → Phân loại, đóng gói → Sử dụng Một số sản phẩm chè được chế biến 2. Chế biến cà phê a. Một số phương pháp chế biến cà phê nhân. Phương pháp chế biến ướt (làm khô vỏ quả và vỏ thịt trước khi bóc vỏ) Phương pháp chế biến khô (bóc vỏ quả và vỏ thịt khi còn tươi) b. Quy trình công nghiệp chế biến cà phê nhân theo phương pháp ướt. Thu hái quả → Phân loại làm sạch → Bóc vỏ quả → Ngâm ủ → Rửa nhớt → Làm khô → Cà phê thóc → Xát bỏ

• Bài tập SGK
• Giải bài tập Công nghệ 10
• Giải bài tập SGK Công nghệ 10
• Giải bài tập trang 147 SGK Công nghệ 10
• Bài tập SGK Công nghệ 10
• Phương pháp chế biến chè
• Quy tắc chế biến chè xanh
• Chế biến sản phẩm cây lâm sản
• Giải bài tập trang 81 SGK Công nghệ 10
• Công nghệ tế bào trông công tác giống
• Công nghệ tế bào
• Ứng dụng công nghệ tế bào
• Giải bài tập trang 41 SGK Công nghệ 10
• Ứng dụng công nghệ vi sinh
• Công nghệ vi sinh
• Phân vi sinh chuyển hóa lân
• Hướng dẫn giải bài tập Công nghệ 10
• Giải bài tập trang 43 SGK Công nghệ 10
• Giải bài tập trang 142 SGK Công nghệ 10
• Phương pháp chế biến cá
• Quy trình công nghệ sản xuất sữa bột
• Công nghệ sản xuất sữa bột
• Giải bài tập trang 98 SGK Công nghệ 10
• Sản xuất thức ăn chăn nuôi
• Chế biến và sản xuất thức ăn chăn nuôi
• Giải bài tập trang 21 SGK Công nghệ 10
• Công nghệ nuôi cấy mô tế bào
• Nhân giống cây trồng
• Giải bài tập trang 62 SGK Công nghệ 10
• Chế phẩm nấm trừ sâu
• Công nghệ sản xuất chế phẩm vi khuẩn
• Giải bài tập trang 115 SGK Công nghệ 10
• Thuốc kháng sinh
• Ứng dụng công nghệ sinh học
• Sản xuất vacxin
• Công nghệ sinh học
• Quy trình công nghệ nhân giống cây trồng
• Giải bài tập trang 8 SGK Công nghệ 10
• Vai trò của ngành nông nghiệp
• Nhiệm vụ chính sản xuất nông nghiệp
• Giải bài tập trang 17 SGK Công nghệ 10
• Sản xuất giống cây trồng
• Công tác sản xuất giống cây
• Hệ thống sản xuất cây trồng
• Quy trình công nghệ sản xuất chế phẩm
• Chế phẩm bảo vệ thực vật
• Giải bài tập trang 30 SGK Công nghệ 10
• Biện pháp cải tạo đất
• Sử dụng đất xám bạc màu
• Đất xám bạc màu
• Giải bài tập trang 35 SGK Công nghệ 10
• Biện pháp cải tạo đất phèn
• Cải tạo đất mặn
• Phân vi sinh vật
• Cách sử dụng phân hóa học
• Đặc điểm phân hữu cơ
• Cách sử dụng Phân vi sinh vật
• Giải bài tập trang 11 SGK Công nghệ 10
• Khảo nghiệm giống cây trồng
• Kiểm tra kĩ thuật giống cây
• Giải bài tập trang 24 SGK Công nghệ 10
• Tính chất của đất trồng
• Cấu tạo của keo đất