tailieunhanh - Luận văn: Nghiên cứu sản xuất thử nghiệm sản phẩm giá trị gia tăng từ nguồn nguyên liệu cá Rô phi tạp và thịt tôm vụn – Sản phẩm là “Chạo tôm, cá"

Luận văn: Nghiên cứu sản xuất thử nghiệm sản phẩm giá trị gia tăng từ nguồn nguyên liệu cá Rô phi tạp và thịt tôm vụn – Sản phẩm là “Chạo tôm, cá" gồm có 4 phần với nội dung như sau: Tổng quan về nguyên liệu và phương pháp nghiên cứu, đối tượng, nội dung và phương pháp nghiên cứu,.! | 1 LỜI CÁM ƠN Trải qua thời gian dài học tập dưới mái Trường Đại học Thủy sản, đến nay về lý thuyết em đã nắm được nhiều vấn đề về công nghệ chế biến thuỷ sản. Để tạo điều kiện cho sinh viên bước đầu làm quen với thực tế, nhà trường và các thầy cô giáo trong Khoa chế biến đã tạo điều kiện cho em hoàn thành tốt đợt thực tập tốt nghiệp vừa qua. Qua đây em xin gửi lời cám ơn chân thành đến: - Tất cả các thầy cô đã giảng dạy em trong suốt 4 năm vừa qua. - Ban giám hiệu Trường Đại học Thủy sản, Ban đại diện cơ sở II. - Cô Ngô Thị Hoài Dương đã hướng dẫn em trong suốt đợt thực tập vừa qua. - Anh Ong Hoàng Giang đã cung cấp cho em những thông tin về tình hình nguyên liệu tôm. Em xin chân thành cám ơn! 2 MỤC LỤC Trang LỜI CÁM ƠN . 1 MỤC LỤC . 2 LỜI NÓI ĐẦU 6 PHẦN I: TỔNG QUAN 7 . Tổng quan về sản phẩm giá trị gia tăng .8 . Khái niệm sản phẩm giá trị gia tăng 8 . Nhu cầu sử dụng, xu hướng phát triển, tình hình sản xuất của sản phẩm giá trị gia . Các mặt hàng giá trị gia tăng chủ yếu ở Việt Nam hiện . Tổng quan về nguồn nguyên liệu cá Rô . Đặc điểm của cá Rô . Phương pháp bảo quản cá Rô phi ở các vựa cá 11 . .

• Công nghệ - Môi trường
• Sản phẩm thuỷ sản đặc biệt
• Nghiên cứu sản xuất thử nghiệm cá
• Đặc điểm của cá Rô phi
• Phương pháp bảo quản cá Rô phi
• Thành phần hoá học của cá
• Cấu tạo chung của tôm