tailieunhanh - Ảnh hưởng của dinh dưỡng đến tỷ lệ mỡ giắt ở lợn thịt năng suất cao

Nội dung bài viết trình bày kết quả của nghiên cứu về chế độ dinh dưỡng trong khẩu phần có ảnh hưởng đáng kể tới tỷ lệ mỡ giắt trong cơ và và vấn đề áp dụng giải pháp dinh dưỡng để nâng cao tỷ lệ mỡ giắt trong thăn thịt. | Phần Di nh dưỡng và Thức ăn chăn nuôi 144 ẢNH HƯỞ NG C ỦA DINH DƯỠ NG ĐẾN TỶ LỆ MỠ G IẮT Ở LỢ N THỊT NĂNG SUẤT C AO Lê Phạm Đại 1, Trần Vân Khánh 1, Phạm Sỹ Tiệp2 và Phạm Tất Thắng 1 1 Trung tâm Nghiên cứu và Phát triển chăn nuôi heo Bình Thắng, Hiệp Thắng, Bình Thắng, Dĩ An, Bình Dương 2 Viện Chăn nuôi Thuộc đề tài: "Nghiên cứu các giải pháp kỹ thuật về giống và nuôi dưỡng để nâng cao tỷ lệ mỡ giắt trong thịt lợn” TÓM TẮT Thí nghiệm được tiến hành trên lợn thịt lai ba máu Duroc x (Landrace x Yorkshi), có tiểm năng cao về lệ mỡ giắt trong thân thịt tỷ Lợn đưa vào thí nghiệm có độ tuổi khoảng 135 ngày tuổi, trọng lượng khoảng 75 kg, đồng đều về tính biệt ( gồm lợn đực thiến và cái) , cùng nuôi trong một điều kiện chuồng trại như nhau, được bố trí thành 9 lô, Và chia theo 2 giai đoạn: Giai đoạn 1: Từ 135 - 165 ngày đoạn 2: Từ 165 - 195 ngày tuổi. Thí nghiệm được thiết kế theo khối hoàn toàn ngẫu nhiên gồm 3 mức năng lượng (2900; 3100; 3300 kcal/kg) và 3 mức lysine (1,5; 1,7; 1,9% cho giai đoạn 1; 1,3; 1,5; 1,7% cho giai đoạn 2). Kết quả đạt được: Mức ME /lysine là 3100-1,5/1,3 cho 3 giai đoạn cho tỷ lệ mỡ giắt(IMF) cao nhất (3,32%), các chỉ tiêu về chất lượng thịt xẻ ( dày mỡ lưng (BF), diện tích thăn thịt ( MT), dày thăn thịt (DL) ) cũng đạt mức trung bình cao so với các mức dinh dưỡng khác, bên c ạnh đó, ở lợn sử dụng ME/lysine ở mức này cũng có hiệu quả tốt về mức sinh trưởng(ADG), tiêu tốn thức ăn (FCR) cũng như giá thành khẩu phần ăn đạt mức tương đối thấp so với khẩu phần dinh dưỡng có mức lysine cao hơn. ĐẶT VẤN ĐỀ Nhiều nghiên cứu cho thấy ch ế độ dinh dưỡng trong khẩu phần có ảnh hưởng đáng kể tới tỷ lệ mỡ giắt trong cơ. Người ta nhận thấy rằng, ngoài yếu tố cơ bản là di truyền, dinh dưỡng cũng có ảnh hưởng nhất định trong điều tiết tích tụ mỡ giắt, đặc biệt là sự thay đổi tỷ lệ protein/năng lượng. Từ những lo ngại rằng, hàm lượng mỡ giắt thấp trong thịt ở một số dòng lợn di truyền cao về hướng tăng tỷ lệ nạc và làm giảm độ mềm và hương vị .