Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Sức khỏe - Y tế
Văn bản luật
Nông Lâm Ngư
Kỹ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Giới thiệu
Đăng ký
Đăng nhập
Tìm
Danh mục
Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Y tế sức khỏe
Văn bản luật
Nông lâm ngư
Kĩ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Thông tin
Điều khoản sử dụng
Quy định bảo mật
Quy chế hoạt động
Chính sách bản quyền
Giới thiệu
Đăng ký
Đăng nhập
0
Trang chủ
Giải Trí - Thư Giãn
Du lịch
Lecture Food and beverage cost control (6th Edition): Chapter 5 - Dopson, Hayes, Miller
tailieunhanh - Lecture Food and beverage cost control (6th Edition): Chapter 5 - Dopson, Hayes, Miller
Chapter 5 - Monitoring food and beverage product costs. This chapter presents the following content: Cost of sales, computing cost of food sold, computing cost of beverage sold, utilizing the cost of sales formula, reducing the cost of sales percentage, technology tools. | Chapter 5 Monitoring Food and Beverage Product Costs 1 Main Ideas Cost of Sales Computing Cost of Food Sold Computing Cost of Beverage Sold Utilizing the Cost of Sales Formula Reducing the Cost of Sales Percentage Technology Tools 2 Cost of Sales When the amounts of an operation’s individual food and beverage costs are combined they are referred to as the operation’s total cost of sales. The ability to accurately calculate and report an operation's cost of sales is an important management skill. In nearly all food service operations a manager's ability to control cost of sales will be used as a primary measure of that manager’s competence. 3 Computing Cost of Food Sales It is important to recognize that the cost of sales incurred by an operation in an accounting period is most often not equal to the amount of food purchases in that same accounting period. Because that is true, managers must use a very specific process to accurately calculate their cost of sales and cost of sales percentages. 4 Computing Cost of Food Sales 5 Cost of Food Sold Beginning inventory is the dollar value of all food on hand at the beginning of an accounting period. It is determined by completing a physical inventory; the actual count and valuation of all foods in storage and/or in production areas. Purchases are the sum cost of all food bought during the accounting period. The purchases amount is determined by adding and properly summing the value of all delivery invoices and other bills for products purchased in the accounting period. 6 Cost of Food Sold Food available for sale is the sum of the beginning inventory added to the purchases made during a specific accounting period. Some managers refer to food available for sale as goods available for sale because this term was commonly used prior to the publication of the most recent edition of the USAR. Ending inventory refers to the dollar value of all food on hand at the end of the accounting period. It must be determined by completing . | Chapter 5 Monitoring Food and Beverage Product Costs 1 Main Ideas Cost of Sales Computing Cost of Food Sold Computing Cost of Beverage Sold Utilizing the Cost of Sales Formula Reducing the Cost of Sales Percentage Technology Tools 2 Cost of Sales When the amounts of an operation’s individual food and beverage costs are combined they are referred to as the operation’s total cost of sales. The ability to accurately calculate and report an operation's cost of sales is an important management skill. In nearly all food service operations a manager's ability to control cost of sales will be used as a primary measure of that manager’s competence. 3 Computing Cost of Food Sales It is important to recognize that the cost of sales incurred by an operation in an accounting period is most often not equal to the amount of food purchases in that same accounting period. Because that is true, managers must use a very specific process to accurately calculate their cost of sales and cost of sales .
Ái Nhi
93
70
pptx
Báo lỗi
Trùng lắp nội dung
Văn hóa đồi trụy
Phản động
Bản quyền
File lỗi
Khác
Upload
Tải xuống
đang nạp các trang xem trước
Không thể tạo bản xem trước, hãy bấm tải xuống
Tải xuống
TÀI LIỆU LIÊN QUAN
Lecture Food and beverage cost control (6th Edition): Chapter 11 - Dopson, Hayes, Miller
57
64
0
Lecture Food and beverage cost control (5th Edition): Chapter 8 - Dopson, Hayes, Miller
34
81
0
Lecture Food and beverage cost control (5th Edition): Chapter 9 - Dopson, Hayes, Miller
44
75
0
Lecture Food and beverage cost control (6th Edition): Chapter 3 - Dopson, Hayes, Miller
73
60
0
Lecture Food and beverage cost control (6th Edition): Chapter 4 - Dopson, Hayes, Miller
72
89
1
Lecture Food and beverage cost control (6th Edition): Chapter 5 - Dopson, Hayes, Miller
70
77
0
Lecture Food and beverage cost control (6th Edition): Chapter 6 - Dopson, Hayes, Miller
38
83
0
Lecture Food and beverage cost control (6th Edition): Chapter 8 - Dopson, Hayes, Miller
45
89
2
Lecture Food and beverage cost control (6th Edition): Chapter 9 - Dopson, Hayes, Miller
54
77
0
Lecture Food and beverage cost control (5th Edition): Chapter 3 - Dopson, Hayes, Miller
103
72
1
TÀI LIỆU XEM NHIỀU
Một Case Về Hematology (1)
8
461874
55
Giới thiệu :Lập trình mã nguồn mở
14
22695
61
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
10902
530
Câu hỏi và đáp án bài tập tình huống Quản trị học
14
10073
446
Phân tích và làm rõ ý kiến sau: “Bài thơ Tự tình II vừa nói lên bi kịch duyên phận vừa cho thấy khát vọng sống, khát vọng hạnh phúc của Hồ Xuân Hương”
3
9537
104
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8295
1125
Tiểu luận: Nội dung tư tưởng Hồ Chí Minh về đạo đức
16
8244
423
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7866
2220
Đề tài: Dự án kinh doanh thời trang quần áo nữ
17
6698
253
Vật lý hạt cơ bản (1)
29
5779
85
TỪ KHÓA LIÊN QUAN
Du lịch
Food cost control
Beverage cost control
Cost control
foodservice management
Food service management
Monitoring food
Beverage product costs
Food service
Revenue control system
Forecasting food sales
Managing food
Beverage pricing
The cost of labor
TÀI LIỆU MỚI ĐĂNG
Giáo án mầm non chương trình đổi mới: Đề tài: Ôn xác định vị trí trên – dưới, trước- sau của đối tượng khác.
8
353
3
29-04-2024
Báo cáo khoa học: Loss of kinase activity in Mycobacterium tuberculosis multidomain protein Rv1364c
14
235
0
29-04-2024
Báo cáo nghiên cứu khoa học " KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU BƯỚC ĐẦU VỀ THIÊN ĐỊCH CHÂN KHỚP TRÊN CÂY THANH TRÀ Ở THỪA THIÊN HUẾ "
7
175
0
29-04-2024
Công nghiệp gang thép Việt Nam : Một giai đoạn phát triển và chuyển đổi chính sách mới part 5
6
194
0
29-04-2024
Khóa luận tốt nghiệp: Giải pháp nâng cao chất lượng phương thức thanh toán tín dụng chứng từ phục vụ xuất nhập khẩu tại ngân hàng Thương mại Việt Nam - Trần Thị Tân
12
118
0
29-04-2024
Kỹ thuật nuôi cá rồng part 5
7
128
0
29-04-2024
Truyện kiếm hiệp - Duy ngã độc tôn phần 5/7
1
94
0
29-04-2024
The Constituents of Medicinal Plants
185
99
0
29-04-2024
Color Atlas of Ophthamology
165
86
0
29-04-2024
ĐỀ ÔN TẬP THI ĐH & CĐ NĂM 2011 MÔN VẬT LÍ
6
90
0
29-04-2024
TÀI LIỆU HOT
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7866
2220
Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)
152
5768
1384
Ebook Chào con ba mẹ đã sẵn sàng
112
3770
1232
Ebook Tuyển tập đề bài và bài văn nghị luận xã hội: Phần 1
62
5328
1136
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8295
1125
Giáo trình Văn hóa kinh doanh - PGS.TS. Dương Thị Liễu
561
3504
643
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
10902
530
Giáo trình Sinh lí học trẻ em: Phần 1 - TS Lê Thanh Vân
122
3690
525
Giáo trình Pháp luật đại cương: Phần 1 - NXB ĐH Sư Phạm
274
4063
516
Bài tập nhóm quản lý dự án: Dự án xây dựng quán cafe
35
4133
480
crossorigin="anonymous">
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.