tailieunhanh - Bài giảng Sinh học và kỹ thuật trồng nấm - Bài: Giới thiệu chung về nấm hầu thủ
Bài giảng cung cấp cho người học các kiến thức: Giới thiệu chung về nấm hầu thủ, giá trị thực phẩm của nấm hầu thủ, giá trị dược liệu,. Hi vọng đây sẽ là một tài liệu hữu ích dành cho các bạn sinh viên đang theo học môn dùng làm tài liệu học tập và nghiên cứu. chi tiết nội dung tài liệu. | Chi Hericium Nội dung: Vị trí phân loại Giới thiệu tổng quát về các loài thuộc chi. Giá trị của nấm hầu thủ HERICIUM I-Vị trí Phân loại: Ngành: Basidiomycota (nấm đảm) Phân ngành: Hemenomycotina Lớp: Homobasidiomycetes Bộ: Russulales Họ: Hericiaceac Chi: Hericium Loài: Hericium erinaceum Hericium abietis Hericium coralloides Hericium ramosum Hericium erinaceus (Bull.) Pers. Hericium erinaceus (Bull.) Pers. Hericium erinaceus (Bull.) Pers. Loài Hericium coralloides (đầu rồng) Hericium coralloides có chứa acid béo có hoạt tính chống lại tuyến trùng Caenorhabditis elegans Hericium abietis Hericium ramosum Hericium ramosum GIỚI THIỆU CHUNG VỀ NẤM HẦU THỦ (HERICIUM ERINACEUM) Phân bố ởTrung Quốc, Nhật Bản, châu Aâu, Bắc Mỹ. Mọc trên các cây lá rộng dang sống hoặc đã bị mục nát. Sản lượng nuôi trồng trên thế giới là . Giá trị thực phẩm của nấm hầu thủ Thành phần dinh dưỡng của quả thể nấm có : Vitamin: B1, B2, B6, B12, A, Niacin, Provitamin D Kim loại: P, Fe, Ca, Na, K, Mg, Zn Giá trị dược liệu Thực nghiệm cho thấy có 5 loại Polysaccharide có hoạt tính kháng ung thư khá mạnh. 1985, tạiTtrung Quốcngưòi ta đã chứng minh hiệu quả chữa bệnh dạ dầy kinh niên. Thành phần cơ bản của chất sợi là: glucan, chitin, pectin, cellulose, hemicellulose, polyurenide, chiếm 10-15%, chúng có khả năng giúp phòng ngừa bệnh ung thư. Các thành tố làm tăng hương vị, khẩu vị của nấm hầu thủ như các dẩn xuất của Adenosine, Guanosine, Adenine acid (5-AMP)- Guanine acid (5-GMP), các dẫn xuất nucleoside, có khả năng kháng huyết tụ, có hiệu quả đề phòng các bệnh co rút cơ bắp , tai biến mạch máu nảo, tốt cho người già và người bệnh tim mạch. 2005, công trình nguyên cứu của thầy Lê Viết Ngọc và cộng sự thấy rằng nấm có khả ăng hấpthu và tích tụ hàm lượng các nguyên tố vi lượng dất hiếm (Se) | Chi Hericium Nội dung: Vị trí phân loại Giới thiệu tổng quát về các loài thuộc chi. Giá trị của nấm hầu thủ HERICIUM I-Vị trí Phân loại: Ngành: Basidiomycota (nấm đảm) Phân ngành: Hemenomycotina Lớp: Homobasidiomycetes Bộ: Russulales Họ: Hericiaceac Chi: Hericium Loài: Hericium erinaceum Hericium abietis Hericium coralloides Hericium ramosum Hericium erinaceus (Bull.) Pers. Hericium erinaceus (Bull.) Pers. Hericium erinaceus (Bull.) Pers. Loài Hericium coralloides (đầu rồng) Hericium coralloides có chứa acid béo có hoạt tính chống lại tuyến trùng Caenorhabditis elegans Hericium abietis Hericium ramosum Hericium ramosum GIỚI THIỆU CHUNG VỀ NẤM HẦU THỦ (HERICIUM ERINACEUM) Phân bố ởTrung Quốc, Nhật Bản, châu Aâu, Bắc Mỹ. Mọc trên các cây lá rộng dang sống hoặc đã bị mục nát. Sản lượng nuôi trồng trên thế giới là . Giá trị thực phẩm của nấm hầu thủ Thành phần dinh dưỡng của quả thể nấm có : Vitamin: B1, B2, B6, B12, A, Niacin, Provitamin D Kim loại: P, Fe, Ca, Na, K, Mg, Zn Giá
đang nạp các trang xem trước
