tailieunhanh - Kết hợp xử lý sơ bộ bằng acid formic trong qui trình chế biến phế liệu tôm để nâng cao chất lượng chitin chitosan
Chất lượng chitin và chitosan chiết rút từ vỏ tôm thẻ chân trắng (Penaeus vannamei) đã được cải thiện đáng kể khi kết hợp xử lý sơ bộ bằng axit formic với nồng độ 0,4% trong 8h. Sản phẩm thu được có màu trắng sáng, hàm lượng khoáng và protein thấp hơn 1%, độ nhớt trên 2000 cps, đạt yêu cầu dùng trong công nghiệp. Bên cạnh đó công đoạn tiền xử lý này đã cho phép giảm hơn 50% lượng hóa chất và thời gian xử lý, góp phần giảm thiểu chi phí và ô nhiễm môi trường. | Tạp chí Khoa học - Công nghệ Thủy sản - số 04/2008 VẤN ĐỀ NGHIÊN CỨU KẾT HỢP XỬ LÝ SƠ BỘ BẰNG ACID FORMIC TRONG QUI TRÌNH CHẾ BIẾN PHẾ LIỆU TÔM ĐỂ NÂNG CAO CHẤT LƯỢNG CHITIN-CHITOSAN COMBINING PRETREATMENT BY FORMIC ACID IN SHRIMP WASTE PROCESSING FOR IMPROVING QUALITY OF CHITIN AND CHITOSAN Ngô Thị Hoài Dương, Trang Sĩ Trung, Phạm Thị Đan Phượng Khoa Chế biến - Trường Đại học Nha Trang Tóm tắt Chất lượng chitin và chitosan chiết rút từ vỏ tôm thẻ chân trắng (Penaeus vannamei) đã được cải thiện đáng kể khi kết hợp xử lý sơ bộ bằng axit formic với nồng độ 0,4% trong 8h. Sản phẩm thu được có màu trắng sáng, hàm lượng khoáng và protein thấp hơn 1%, độ nhớt trên 2000 cps, đạt yêu cầu dùng trong công nghiệp. Bên cạnh đó công đoạn tiền xử lý này đã cho phép giảm hơn 50% lượng hóa chất và thời gian xử lý, góp phần giảm thiểu chi phí và ô nhiễm môi trường. Từ khóa: chitin, axit formic, xử lý sơ bộ Abstract The quality of chitin and chitosan produced from shrimp shell waste(Penaeus vannamei) was improved by preteatment with formic acid in 8 hours. The colour of final chitin is white and the ash and protein residue were about less than 1%, the viscosity was up to 2000 cps. In addition, the chemical consumption, the duration of the treatment was reduced to 50%. In this way, chitosan can be produced at lower cost and in a more environmentally friendly way. I. MỞ ĐẦU Việt Nam hiện nay là một trong số các phải có các nghiên cứu giúp hạn chế lượng hóa chất sử dụng đồng thời nâng cao chất quốc gia sản xuất và xuất khẩu các sản phẩm từ tôm lớn trên thế giới. Giá trị xuất khẩu các lượng sản phẩm. Một số nghiên cứu gần đây cho thấy, chất sản phẩm từ tôm đạt trên 1,3 tỷ USD/năm [11], lượng chitin, chitosan có thể được nâng lên khi và cùng với đó là một lượng rất lớn phế liệu tôm được thải ra, ước tính khoảng trên kết hợp công đoạn tiền xử lý bằng một số acid hữu cơ như acid acetic và acid benzoic và tấn năm. Lượng phế liệu này đã và đang được tận dụng để sản .
đang nạp các trang xem trước
