tailieunhanh - Phát triển đào tạo và nghiên cứu về đánh giá nguy cơ vi sinh vật trong nước, vệ sinh và thực phẩm

Có nhiều yếu tố nguy cơ hóa học, sinh học và vật lý tồn tại trong môi trường gây ảnh hưởng tiêu cực tới sức khỏe con người. Đánh giá nguy cơ là một công cụ và phương pháp quan trọng nhằm đưa ra đánh giá khoa học về mức độ của một nguy cơ cụ thể, từ đó đưa ra các biện pháp khác nhau để kiểm soát nguy cơ. | | TOÅNG QUAN & NGHIEÂN CÖÙU | Phaùt trieån ñaøo taïo vaø nghieân cöùu veà ñaùnh giaù nguy cô vi sinh vaät trong nöôùc, veä sinh vaø thöïc phaåm Traàn Thò Tuyeát Haïnh (*), Nguyeãn Vieät Huøng (**) Coù nhieàu yeáu toá nguy cô hoùa hoïc, sinh hoïc vaø vaät lyù toàn taïi trong moâi tröôøng gaây aûnh höôûng tieâu cöïc tôùi söùc khoûe con ngöôøi. Ñaùnh giaù nguy cô laø moät coâng cuï vaø phöông phaùp quan troïng nhaèm ñöa ra ñaùnh giaù khoa hoïc veà möùc ñoä cuûa moät nguy cô cuï theå, töø ñoù ñöa ra caùc bieän phaùp khaùc nhau ñeå kieåm soaùt nguy cô. Nhieàu nöôùc phaùt trieån ñaõ vaø ñang aùp duïng khung ñaùnh giaù nguy cô vôùi ñaày ñuû nhöõng höôùng daãn vaø quy ñònh hoã trôï. ÔÛ caùc nöôùc ñang phaùt trieån trong ñoù coù Vieät Nam, vieäc aùp duïng khung ñaùnh giaù nguy cô vaãn coøn haïn cheá do khoâng coù ñuû nhöõng ñieàu kieän cô sôû vaät chaát, soá lieäu vaø caùn boä ñöôïc ñaøo taïo trong lónh vöïc naøy. Baøi baùo naøy trình baøy toùm taét phöông phaùp ñaùnh giaù nguy cô ñònh löôïng vi sinh (QMRA) trong nöôùc, veä sinh vaø thöïc phaåm. Taùc giaû cuõng phaân tích thöïc traïng öùng duïng QMRA treân theá giôùi vaø taïi Vieät Nam. Coâng taùc xaây döïng vaø toå chöùc khoùa hoïc veà QMRA trong nöôùc vaø thöïc phaåm taïi Vieät Nam cuõng ñöôïc taùc giaû moâ taû chi tieát. Töø khoùa: Ñaùnh giaù nguy cô vi sinh, veä sinh moâi tröôøng, nöôùc, an toaøn thöïc phaåm. Quantitative microbial risk assessment for water, sanitation and food: experience from a training and research development Tran Thi Tuyet Hanh (*), Nguyen Viet Hung (**) There are various chemical, biological and physical hazards present in the environment that can cause negative impacts on human health. Risk assessment is an important tool to provide scientific assessment on the level of a specific risk, for which appropriate risk management options are based on. Many developed countries have been applying risk assessment framework with sufficient guidelines and procedures. In the developing countries, .