tailieunhanh - Đồng hóa nhằm nâng cao tính chất huyền phù "Sumicron curcumin"

Nội dung bài viết trình bày phương pháp đồng hóa tốc độ cao không dùng hóa chất huyền phù "Sumicron curcumin". Để hiểu rõ hơn, mời các bạn tham khảo chi tiết nội dung bài viết. | KHOA HỌC CÔNG NGHỆ ĐÒNG HÓA NHẢM NÂNG CAO TÍNH CHẤT HUYỀN PHÙ SUBMICRON CURCUMIN Lê Thị Hồng Nhan 1 Hồ Thị Ngọc Sương 1 ĐH Bách Khoa ĐH Công Nghiệp Thực Phẩm Ngày gửi bài 01 6 2015 Ngày chấp nhận đăng 16 6 2015 TÓM TẮT Huyền phù tự do của curcumin được chuần bị trực tiếp từ dịch trích cồn với cách sục hơi nước ở áp suất 5atm có kích thước khoảng 489nm. Nhằm nâng cao tính chất của huyền phù trong bài báo này sử dụng phương pháp đồng hóa tốc độ cao không dùng hóa chất hỗ trợ có thể điều chế được submicron curcumin có đường kính trung bình 402nm với tốc độ 1000v p và trong khoảng thời gian là 30 phút. Từ khóa Nanocurcumin đồng hóa nghệ vàng huyền phù kích thước hạt nano. ABSTRACT The free suspension of nanocurcumin was directly prepared from alcoholic extracts with steam injection. The smallest diameter of the submicron curcumin was about 489nm in the case of steam pressure of 5atm. For increasing the quality of nanocurcumin suspension the high-speed homogenization technique lOOOrpm and 30minutes was applied. The results showed that the particle size was obtained approximately 402nm. Keywords Nanocurcumin homogenization Curcuma Longa L suspension nanoparticle size. 1. GIỚI THỆU Nghệ vàng là một loại dược thảo thiên nhiên có từ lâu đời và được sử dụng rộng rãi trong nhiều lĩnh vực như y học mỹ phẩm thực phẩm. Trong đó thành phần quan trọng nhất mang lại hoạt tính sinh học cao cho nghệ là curcumin. Tuy nhiên curcumin có độ hòa tan và độ phân tán trong môi trường nước thấp do đó khả năng hấp thu vào cơ thể kém. Tính chất này đã làm hạn chế đáng kể khả năng ứng dụng của curcumin trong thực tế. Nhằm nâng cao giá trị sử dụng của curcumin các nhóm nghiên cứu trên thế giới đã và đang nghiên cứu cải thiện độ tan và độ phân tán của curcumin trong môi trường nước theo định hướng của công nghệ hạt nano. Tính chất vật lý và quang học của vật liệu nano khác biệt so với vật liệu có kích thước lớn. Nhiệt độ nóng chảy vật liệu ở kích thước nano giảm đáng kể so với vật .