tailieunhanh - Nghiên cứu công nghệ sản xuất rượu từ hột mít

Nghiên cứu sử dụng hột mít để sản xuất rượu là một hướng đi mới, được sản xuất theo phương pháp chưng cất của rượu gạo truyền thống nhưng lại thoảng hương vị của trái cây tự nhiên sẽ mang đến cho người tiêu dùng một sự lựa chọn mới lạ. | KHOA HỌC CÔNG NGHỆ NGHIÊN CỨU CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT RƯỢU TỪ HỘT MÍT ThS. Phan Vĩnh Hưng, Nguyễn Thu Trang Trường Đại học Công nghiệp Thực phẩm Ngày gửi bài: 16/10/2015 Ngày chấp nhận đăng: 13/6/2016 TÓM TẮT Rượu có mặt từ lâu đời trong đời sống của con người và đã trở thành một đối tượng nghiên cứu về văn hóa ẩm thực. Nghiên cứu sử dụng hột mít để sản xuất rượu là một hướng đi mới, được sản xuất theo phương pháp chưng cất của rượu gạo truyền thống nhưng lại thoảng hương vị của trái cây tự nhiên sẽ mang đến cho người tiêu dùng một sự lựa chọn mới lạ. Ngoài ra còn tận dụng nguồn phụ phẩm rẻ tiền, dễ tìm, hạn chế lượng chất thải trong quá trình chế biến cũng như nâng cao giá trị kinh tế cho quả mít. Kết quả nghiên cứu sẽ mở ra tiềm năng cho việc sản xuất các loại rượu chưng cất từ các loại hạt trái cây chứa nhiều tinh bột. Từ khóa: Rượu, hột mít RESEARCH ON TECHNOLOGY OF MAKING ALCOHOL FROM JACKFRUIT SEEDS ABSTRACT Alcohol has existed for a long time in human life and has become an object for the studies of the cuisine culture. Using seeds of the jackfruit to produce wine is considered as a new approach in the alcohol research. A kind of alcohol made from rice wine by the traditional method of distillation along with light natural scent of fruits will bring an attractive choice to consumers. Besides, this technology uses inexpensive by products which can be found easily. It not only limits an amount of waste during processing but also enhances the economic value of the jackfruit. This result will open the potential for the production of spirits distilled from fruit seeds containing much starch. 1. MỞ ĐẦU Mít (danh pháp Artocarpus heterophyllus Lam) là loài thực vật ăn quả, mọc phổ biến ở Đông Nam Á và Brasil. Ở Việt Nam. Hột mít được coi là phế phụ phẩm trong quả mít, hột mít chiếm khoảng 10 – 15% tổng khối lượng của trái mít, ngoài ra trong hột mít chứa một hàm lượng khá lớn tinh bột và protein. Mặc dù khối lượng .

• Hoá học
• Công nghệ sản xuất rượu từ hột mít
• Công nghệ sản xuất rượu
• Phương pháp chưng cất
• Rượu gạo truyền thống
• Người tiêu dùng
• Hành vi người tiêu dùng
• Tìm hiểu người tiêu dùng
• Tâm lý người tiêu dùng
• Thái độ người tiêu dùng
• Thị trường hàng tiêu dùng
• Bài giảng Hành vi người tiêu dùng
• Hành vi người tiêu dùng Chương 1
• Tổng quan hành vi người tiêu dùng
• Mô hình hành vi người tiêu dùng
• Nghiên cứu người tiêu dùng
• Luật cạnh tranh
• Luật bảo vệ quyền lợi người tiêu dùng
• Bảo vệ quyền lợi người tiêu dùng
• Pháp luật bảo vệ quyền lợi người tiêu dùng
• Hoạt động thương mại
• Thiết chế bảo vệ quyền lợi người tiêu dùng
• Bài viết Thị hiếu người tiêu dùng
• Mô hình hành vi mua hàng
• Tiến trình quyết định mua hàng
• Mô hình tiêu dùng thực phẩm
• Pháp luật bảo vệ người tiêu dùng
• Quyền lợi người tiêu dùng
• Quy định bảo vệ người tiêu dùng
• Kinh nghiệp bảo vệ người tiêu dùng
• Tài liệu hành vi người tiêu dùng
• Nghiên cứu tâm lý người tiêu dùng
• Lý thuyết hành vi người tiêu dùng
• Bài giảng Lý thuyết hành vi tiêu dùng
• Ứng dụng Lý thuyết hành vi tiêu dùng
• Đo lường thiệt hại người tiêu dùng
• Mô hình tiêu dùng liên thời gian
• Phân tích hành vi người tiêu dùng
• Nghiên cứu hành vi người tiêu dùng
• Sở thích người tiêu dùng
• Dịch vụ người tiêu dùng
• Nhu cầu người tiêu dùng
• Luận văn hành vi người tiêu dùng
• Bài tập hành vi người tiêu dùng
• Giáo trình hành vi người tiêu dùng
• Kiểm tra hành vi người tiêu dùng
• Câu hỏi hành vi người tiêu dùng
• Hành vi của khách hàng
• Báo cáo hành vi người tiêu dùng
• Người tiêu dùng Việt Nam
• Bảo đảm quyền lợi người tiêu dùng
• Kinh tế thị trường
• Luật bảo vệ người tiêu dùng
• Chính sách bảo vệ người tiêu dùng
• Luật Việt Nam
• Quyền người tiêu dùng
• Nghĩa vụ người tiêu dùng
• Lợi thế cạnh tranh
• Quản trị bán hàng
• Nghiên cứu marketing
• Động cơ của người tiêu dùng
• Ứng dụng hành vi người tiêu dùng
• Lựa chọn của người tiêu dùng
• Giới hạn ngân sách
• Thiết chế bảo vệ người tiêu dùng
• Luật hành chính
• Luật doanh nghiệp
• Bảo vệ người tiêu dùng
• Lý luận pháp luật bảo vệ người tiêu dùng
• Bản chất hành vi người tiêu dùng
• Cá tính người tiêu dùng
• Hiểu biết hành vi người tiêu dùng
• Quyền lợi người tiêu dùng của Đài Loan
• Quyền lợi người tiêu dùng của Việt Nam
• Cơ sở pháp lí về quyền lợi của người tiêu dùng
• Nguyên tắc bảo vệ người tiêu dùng
• Quyền và nghĩa vụ của người tiêu dùng
• Liên Hợp Quốc
• Nghĩa vụ của người tiêu dùng
• Chính sách tiêu dùng tài chính
• Tín dụng tiêu dùng
• Hoạt động tín dụng tiêu dùng
• Nghiên cứu tâm lý tiêu dùng
• Hành vi người tiêu dùng Chương 2
• Quyết định tiêu dùng
• Phản ứng người tiêu dùng
• Quyết định marketing