tailieunhanh - Use of whey protein for encapsulation and controled release of probitoic from protein microencapsulate in ex vivo porcine gastrointestinal contents

The aim of this study was to evaluate the efficacy of whey protein isolate (WPI) as an encapsulation matrix for improvement of L. fermentum 39-183 viability to low pH and bile and releasing the encapsulated bacteria in ex vivo porcine gastrointestinal (GI) contents. | Kỷ yếu kỷ niệm 35 năm thành lập Trường ĐH ng nghiệp Th ph m T h inh -2017) USE OF WHEY PROTEIN FOR ENCAPSULATION AND CONTROLED RELEASE OF PROBITOIC FROM PROTEIN MICROENCAPSULATE IN EX VIVO PORCINE GASTROINTESTINAL CONTENTS Nguyen Thi My Le *, Nguyen Van Hieu, Pham Viet Nam Ho Chi Minh City University of Food Industry * Email: mylethang81@ Received: 20/08/2017; Accepted: 30/08/2017 ABSTRACT The aim of this study was to evaluate the efficacy of whey protein isolate (WPI) as an encapsulation matrix for improvement of L. fermentum 39-183 viability to low pH and bile and releasing the encapsulated bacteria in ex vivo porcine gastrointestinal (GI) contents. 1g of protein microcapsules (≈ 108 CFU of L. fermentum 39-183 or E. coli GFP+) were incubated in ex vivo porcine GI contents (9 mL) under anaerobic conditions at 37 ºC. Results showed that there was higher than 86% cell survival for encapsulated L. fermentum 39-183 after 3 h incubation in pH , whereas free cell experienced complete viability loss. Encapsulated L. fermentum 39-183 showed only about log reduction for all bile salt levels tested ( ÷ ), while log decrease of free cell after 6 h of incubation. There was almost a complete release ( x 108 CFU) of microencapsulated bacteria in the ileal contents within 2 h, while there was no significant release of encapsulated bacteria in the gastric contents even after 8 h of incubation. This study led to the development and design of a protein capsulation for reinforced probiotic protection during the stressful conditions of gastric and controlled release at a defined location. Keywords: Protein capsules, ex-vivo porcine gastrointestinal contents, lactobacillus fermentum 39-183, probiotics. 1. INTRODUCTION Microencapsulation with respect to a food application involves reversible of active bio-molecules in stable core and releasing it at desired sit (such as intestine or colon) in viable form. Probiotics, minerals, vitamins, .

• Hoá học
• Tạp chí Đại học công nghiệp thực phẩm
• Use of whey protein for encapsulation
• Controled release of probitoic
• Protein microencapsulate in ex vivo
• Porcine gastrointestinal contents
• Whey protein isolate
• Đào tạo tín chỉ
• Trường đại học công nghiệp thực phẩm
• Thành phố Hồ Chí Minh
• Đào tạo niên chế
• Tạp chí Khoa học Công nghệ và Thực phẩm
• Giáo dục thể chất
• Thể lực của sinh viên
• Các tố chất thể lực
• Đại học Công nghiệp Thực phẩm thành phố Hồ Chí Minh
• Nâng cao ý thức chính trị cho sinh viên
• Trường đại học công nghiệp thực phẩm Tp
• HCM
• Bối cảnh toàn cầu hóa hiện nay
• Tái chế axit béo
• Phế phụ phẩm cặn xà phòng
• Quá trình tinh luyện dầu thực vật
• Nhiên liệu công nghiệp
• Chế phẩm etyleste
• Kiến thức đại học
• Học kỳ doanh nghiệp
• Vai trò của học kỳ doanh nghiệp
• Nội dung của học kỳ doanh nghiệp
• Chất lượng học kỳ doanh nghiệp
• Tạp chí Khoa học Công nghệ Thực phẩm
• Cách mạng công nghiệp 4
• Khởi nghiệp ở Việt Nam
• Cách mạng công nghiệp
• Giới trẻ Việt Nam
• Sản phẩm trà xanh Việt Nam
• Trà xanh Nhật Bản
• Người tiêu dùng Việt Nam
• Công nghệ thông tin và Truyền thông
• Đa phương tiện
• Giáo dục và đào tạo
• Hệ thống giảng dạy và học tập
• Công nghệ mới giáo dục
• Máy sấy bơm nhiệt
• Chế độ sấy tối ưu
• Chế độ sấy
• Sấy màng gấc
• Chất lượng sản phẩm sấy
• Điều khiển máy sấy bơm nhiệt
• Nâng cao năng lực cạnh tranh của vietinbank
• Chi nhánh Quảng Trị
• Mô hình IFE
• Năng lực mạng lưới phân phối
• Năng lực sản phẩm và thị phần
• Năng lực nhân viên
• Năng lực quản trị
• Hệ thống thông tin kế toán
• Thông tin kế toán
• Kinh doanh của doanh nghiệp
• Nhu cầu thông tin
• Tối ưu hóa công đoạn ủ xi lô
• Công đoạn ủ xi lô
• Quá trình sản xuất chitin
• Phế liệu tôm thẻ chân trắng
• Phương pháp mặt đáp ứng
• Thiết kế quy trình bóc vỏ tôm tự động
• Thiết kế quy trình bóc vỏ tôm
• Bóc vỏ tôm tự động
• Thiết bị tự động
• Xây dựng bản đồ nhạy cảm môi trường
• Huyện Côn Đảo
• Công nghệ hệ thống thông tin địa lí
• Công tác quản lý
• Nhạy cảm môi trường
• Phân tích đa chỉ tiêu
• Tiềm năng sinh học phân tử
• Nghiên cứu và lai tạo các giống lúa
• Biến đổi khí hậu
• Sinh học phân tử
• Chế tạo màng mỏng SnS
• Phương pháp kết tụ hóa học
• Chất ức chế
• Kết tụ hóa học
• Xây dựng ontology
• Khoa học máy tính
• Cơ sở tri thức wikipedia và dbpedia
• Bách khoa toàn thư Wikipedia
• Cơ sở tri thức DBpedia
• Quần xã ve giáp
• Vùng Ba Vì
• Chỉ thị sịnh học
• Phân bố sinh vật cảnh
• Sự tăng sinh chồi
• Sự tạo rễ in vitro cây sen
• Nelumbo nucifera gaertn
• Nuôi cấy invitro
• Môi trường hai lớp
• Vi khuẩn edwardsiella ictaluri
• Bệnh gan thận mủ trên cá tra
• Phương pháp multiplex PCR
• Tỉnh Đồng Tháp
• Khả năng cố định đạm
• Chủng vi khuẩn nốt sần
• Cây đậu phộng
• Arachis hypogaea
• l
• Năng suất cây trồng
• Năng suất lúa vùng
• Đồng Bằng Sông Cửu Long
• Phương pháp hồi quy tuyến tính bội
• Cộng đồng thành phố Tây Ninh
• Tài nguyên nước
• Sự tích lũy astaxanthin
• Vi tảo haematococcus pluvialis
• Điều kiện stress
• Môi trường nuôi cấy