tailieunhanh - Bài giảng Sinh học 10 phần 1 chương 3 bài 14: Enzim và vai trò của enzim trong quá trình chuyển hóa vật chất (2)

Bài giảng sẽ cung cấp về các kiến thức: Enzim, khái niệm, cấu trúc, cơ chế tác động của enzim, các yếu tố ảnh hưởng đến hoạt tính của enzim, vai trò của enzim trong quá trình chuyển hóa vật chất. . | KÍNH CHÀO QUÝ THẦY CÔ VÀ CÁC BẠN HỌC SINH - Tại sao cơ thể người có thể tiêu hóa được tinh bột nhưng lại không tiêu hóa được xenlulôzơ? - Tại sao nhai cơm hoặc bánh mì lâu, ta thấy có vị ngọt? Bài 14 NỘI DUNG: Enzim Khái niệm Cấu trúc Cơ chế tác động của enzim Các yếu tố ảnh hưởng đến hoạt tính của enzim II. Vai trò của enzim trong quá trình chuyển hóa vật chất Bài 14: ENZIM VÀ VAI TRÒ CỦA ENZIM TRONG QUÁ TRÌNH CHUYỂN HÓA VẬT CHẤT Bài 14: ENZIM VÀ VAI TRÒ CỦA ENZIM TRONG QUÁ TRÌNH CHUYỂN HÓA VẬT CHẤT Bài 14: ENZIM VÀ VAI TRÒ CỦA ENZIM TRONG QUÁ TRÌNH CHUYỂN HÓA VẬT CHẤT I. ENZIM (Chất xúc tác hóa học) HCL t o = 90 O C , 1 h Tinh bột Đường (Chất xúc tác sinh học) Tinh bột Đường t o = 37 O C , vài phút Amilaza * Thí nghiệm Enzim là chất xúc tác sinh học được tổng hợp trong tế bào sống. Enzim chỉ làm tăng tốc độ phản ứng mà không bị biến đổi sau phản ứng. 2. Cấu trúc Cấu trúc enzim gồm : + Enzim 1 thành phần (chỉ là prôtêin) + Enzim 2 thành phần: prôtêin + chất khác không phải prôtêin (coenzim) I. Enzim Quan sát hình và cho biết điểm giống và khác nhau trong 2 hình bên? Cấu trúc của enzim Bài 14: ENZIM VÀ VAI TRÒ CỦA ENZIM TRONG QUÁ TRÌNH CHUYỂN HÓA VẬT CHẤT - Trung tâm hoạt động Trung tâm hoạt động Cơ chất (S) + Là chỗ lõm, khe nhỏ trên bề mặt của ezim chuyên liên kết với cơ chất. I. Enzim 2. Cấu trúc Quan sát hình hãy cho biết cấu tạo và chức năng trung tâm hoạt động của enzim? Enzim Cơ chất Bài 14: ENZIM VÀ VAI TRÒ CỦA ENZIM TRONG QUÁ TRÌNH CHUYỂN HÓA VẬT CHẤT EnzimA Enzim B S1 S2 S4 S3 Phức hợp E - S - Trung tâm hoạt động + Cấu hình không gian của trung tâm hoạt động tương thích với cấu hình không gian của cơ chất. 2. Cấu trúc I. Enzim - Liên kết E – S mang tính đặc thù => Mỗi loại enzim thường chỉ xúc tác cho một loại phản ứng sinh hóa. Quan sát và cho biết tại sao S2,S4 không thể gắn vào enzim A, B? Bài 14: ENZIM VÀ VAI TRÒ CỦA ENZIM TRONG QUÁ TRÌNH CHUYỂN HÓA VẬT CHẤT 3. Cơ chế tác động E + S Enzim Cơ chất E – S Phức hợp SP + E Sản phẩm Enzim I. . | KÍNH CHÀO QUÝ THẦY CÔ VÀ CÁC BẠN HỌC SINH - Tại sao cơ thể người có thể tiêu hóa được tinh bột nhưng lại không tiêu hóa được xenlulôzơ? - Tại sao nhai cơm hoặc bánh mì lâu, ta thấy có vị ngọt? Bài 14 NỘI DUNG: Enzim Khái niệm Cấu trúc Cơ chế tác động của enzim Các yếu tố ảnh hưởng đến hoạt tính của enzim II. Vai trò của enzim trong quá trình chuyển hóa vật chất Bài 14: ENZIM VÀ VAI TRÒ CỦA ENZIM TRONG QUÁ TRÌNH CHUYỂN HÓA VẬT CHẤT Bài 14: ENZIM VÀ VAI TRÒ CỦA ENZIM TRONG QUÁ TRÌNH CHUYỂN HÓA VẬT CHẤT Bài 14: ENZIM VÀ VAI TRÒ CỦA ENZIM TRONG QUÁ TRÌNH CHUYỂN HÓA VẬT CHẤT I. ENZIM (Chất xúc tác hóa học) HCL t o = 90 O C , 1 h Tinh bột Đường (Chất xúc tác sinh học) Tinh bột Đường t o = 37 O C , vài phút Amilaza * Thí nghiệm Enzim là chất xúc tác sinh học được tổng hợp trong tế bào sống. Enzim chỉ làm tăng tốc độ phản ứng mà không bị biến đổi sau phản ứng. 2. Cấu trúc Cấu trúc enzim gồm : + Enzim 1 thành phần (chỉ là prôtêin) + Enzim 2 thành phần: prôtêin + chất khác không phải .