tailieunhanh - Nguồn thông tin, lòng tin và sự lựa chọn nơi mua rau nghiên cứu ở thành phố Hồ Chí Minh

Bài viết nghiên cứu này phân tích tác động của lòng tin đối với người bán và quản lý nhà nước về VSATTP và kênh tìm kiếm thông tin về VSATTP đến tần suất mua rau tại các kênh bán lẻ. | Lê Thị Tuyết Thanh. Tạp chí Khoa học Đại học Mở Thành phố Hồ Chí Minh, 59(2), 125-138 125 NGUỒN THÔNG TIN, LÒNG TIN VÀ SỰ LỰA CHỌN NƠI MUA RAU: NGHIÊN CỨU Ở THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH LÊ THỊ TUYẾT THANH Trường Cao đẳng Công Thương Thành phố Hồ Chí Minh – tuyetthanh293@ (Ngày nhận: 15/12/2017; Ngày nhận lại: 16/02/2018; Ngày duyệt đăng: 14/03/2018) TÓM TẮT Sau một thời gian dài không thay đổi trong thói quen chọn nơi mua rau hay thực phẩm nói chung, người tiêu dùng Thành phố Hồ Chí Minh () thời gian gần đây đã bắt đầu dịch chuyển mạnh mẽ từ các kênh truyền thống sang các kênh hiện đại như siêu thị hay siêu thị mini. Một trong các nguyên nhân thay đổi là vấn đề thực phẩm bẩn mà cụ thể là rau tại các kênh phân phối truyền thống không đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Nghiên cứu này phân tích tác động của (1) lòng tin đối với người bán và quản lý nhà nước về VSATTP và (2) kênh tìm kiếm thông tin về VSATTP đến tần suất mua rau tại các kênh bán lẻ. Số liệu tự điều tra từ 254 người mua rau tại được phân tích bằng mô hình Seemingly Unrelated Negative Binomial. Kết quả nghiên cứu cho thấy những người tin ở chính sách quản lý VSATTP có xu hướng chọn mua rau ở chợ nhiều hơn và do đó cải thiện chính sách quản lý an toàn thực phẩm đối với rau sẽ giúp cải thiện hoạt động của chợ truyền thống. Ngoài ra những người tìm hiểu thông tin qua truyền thanh truyền hình và báo chí có tần suất mua rau ở siêu thị cao. Cửa hàng RAT có thể nhờ kênh truyền miệng để tăng lượng khách hàng vì những người tìm hiểu thông tin qua kênh truyền miệng có xu hướng mua rau ở cửa hàng RAT nhiều hơn. Từ khóa: An toàn thực phẩm; Lựa chọn nơi mua; Rau. Information, trust and market outlet choice for vegetables: The case study in Ho Chi Minh City ABSTRACT Being dominated by the traditional markets after a long time, the retail market for vegetables has recently experienced a dramatic change, as Ho Chi Minh City consumers start moving toward modern store formats such as supermarket and .