Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Sức khỏe - Y tế
Văn bản luật
Nông Lâm Ngư
Kỹ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Giới thiệu
Đăng ký
Đăng nhập
Tìm
Danh mục
Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Y tế sức khỏe
Văn bản luật
Nông lâm ngư
Kĩ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Thông tin
Điều khoản sử dụng
Quy định bảo mật
Quy chế hoạt động
Chính sách bản quyền
Giới thiệu
Đăng ký
Đăng nhập
0
Trang chủ
Nông - Lâm - Ngư
Ngư nghiệp
Nghiên cứu tách chiết và khảo sát hoạt tính chống oxy hoá của dịch chiết nấm rơm
tailieunhanh - Nghiên cứu tách chiết và khảo sát hoạt tính chống oxy hoá của dịch chiết nấm rơm
Nghiên cứu này nhằm xác định điều kiện thích hợp để chiết tách chất chống oxy hóa từ nấm rơm. Kết quả nghiên cứu cho thấy dịch nấm rơm thu được có hoạt tính chống oxy hóa cao nhất khi chiết tách ở 95OC trong 60 phút với tỷ lệ 1 phần nấm với 10 phần nước. Kết quả nghiên cứu còn cho thấy dịch chiết nấm rơm thu được có chứa 5,013 ± 0,176 mg/ml ergothioniene và có khả năng ức chế enzyme polyphenoloxydase nên có thể áp dụng để ngăn chặn sự biến đen ở tôm trong quá trình bảo quản. | Tạp chí Khoa học - Công nghệ Thủy sản Số 4/2013 KEÁT QUAÛ NGHIEÂN CÖÙU ÑAØO TAÏO SAU ÑAÏI HOÏC NGHIÊN CỨU TÁCH CHIẾT VÀ KHẢO SÁT HOẠT TÍNH CHỐNG OXY HÓA CỦA DỊCH CHIẾT NẤM RƠM STUDIES ON EXTRACTION AND ANTIOXIDANT ACTIVITY OF EXTRACTS FROM STRAW MUSHROOM Lê Thanh Hải1, Nguyễn Minh Trí2, Huỳnh Nguyễn Duy Bảo3 Ngày nhận bài: 28/12/2012; Ngày phản biện thông qua: 09/9/2013; Ngày duyệt đăng: 10/12/2013 TÓM TẮT Nghiên cứu này nhằm xác định điều kiện thích hợp để chiết tách chất chống oxy hóa từ nấm rơm. Kết quả nghiên cứu cho thấy dịch nấm rơm thu được có hoạt tính chống oxy hóa cao nhất khi chiết tách ở 95OC trong 60 phút với tỷ lệ 1 phần nấm với 10 phần nước. Kết quả nghiên cứu còn cho thấy dịch chiết nấm rơm thu được có chứa 5,013 ± 0,176 mg/ml ergothioniene và có khả năng ức chế enzyme polyphenoloxydase nên có thể áp dụng để ngăn chặn sự biến đen ở tôm trong quá trình bảo quản. Từ khóa: nấm rơm (Volvariella volvacea), chống oxy hóa, chất ức chế enzyme polyphenoloxidase ABSTRACT This study was to optimize the extraction conditions for the extraction of antioxidants from straw mushroom. The result showed that the highest antioxidant activity of mushroom extract was obtained at 95OC with for 60 min using a ratio of 1 part mushrooms to 10 parts water. The result was found that the mushroom extract contained ergothioneine at a level of 5,013 ± 0,176 mg/l and acted as an inhibitor of enzyme polyphenoloxydase. Therefore, the mushroom extract can be used for preventing black spots in shrimp during storage. Keywords: Straw mushroom (Volvariella volvacea), antioxidant, enzyme polyphenoloxidase inhibitor I. ĐẶT VẤN ĐỀ Nấm rơm (Volvariella volvacea) là loài nấm ăn được của vùng nhiệt đới và cận nhiệt đới được trồng đầu tiên ở Trung Quốc vào đầu năm 1822. Khoảng từ năm 1932-1935, nấm rơm được đưa vào Việt Nam, Malaysia và các nước Đông Nam Á khác. Nhiệt độ để nấm rơm phát triển được là từ 25-40°C, điều kiện phát triển tốt nhất ở 37°C, pH = 6,0 và độ ẩm 57-60%. Chính vì .
Hiểu Minh
147
5
pdf
Báo lỗi
Trùng lắp nội dung
Văn hóa đồi trụy
Phản động
Bản quyền
File lỗi
Khác
Upload
Tải xuống
đang nạp các trang xem trước
Bấm vào đây để xem trước nội dung
Tải xuống
TÀI LIỆU LIÊN QUAN
Nghiên cứu quy trình công nghệ chiết tách các chất flavonoid và sterol từ cây diếp cá tỉnh Nghệ An
4
283
4
Tóm tắt Luận văn Thạc sĩ Khoa học: Nghiên cứu chiết tách Curcumin từ củ nghệ vàng Champasak – Lào bằng dung dịch NaOH
26
145
1
Báo cáo đề tài khoa học và công nghệ cấp trường: Nghiên cứu xây dựng quy trình chiết tách cao chiết từ lá cây ngải cứu trên địa bàn tỉnh Bà Rịa – Vũng Tàu
66
210
1
Đề tài nghiên cứu khoa học: Quy trình tách chiết collagen từ da cá Tra ứng dụng trong công nghệ thực phẩm
19
190
13
Nghiên cứu tách chiết và khảo sát hoạt tính chống oxy hoá của dịch chiết nấm rơm
5
106
0
Nghiên cứu tách chiết và xác định một số đặc tính của dịch chiết từ tảo Spirulina
6
105
5
Báo cáo khoa học:Nghiên cứu tách chiết ECG và EGCG từ trà bằng sợi bông
10
103
0
Tách chiết cophein từ phế liệu chè Việt Nam: tách chiết từ phế liệu thuốc lá và vận chuyển hóa nó thành nicotinamit
22
100
1
Tóm tắt luận văn Thạc sĩ Khoa học: Nghiên cứu lựa chọn quy trình chiết tách phẩm màu annatto từ hạt điều nhuộm
26
89
3
Nghiên cứu quy trình tách chiết tinh dầu sả chanh, xác định thành phần hóa học, thăm dò khả năng chống ung thư của tinh dầu sả chanh trồng tại xã Sơn Hùng – huyện Thanh Sơn- tỉnh Phú Thọ
5
209
2
TÀI LIỆU XEM NHIỀU
Một Case Về Hematology (1)
8
461870
55
Giới thiệu :Lập trình mã nguồn mở
14
22662
59
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
10897
529
Câu hỏi và đáp án bài tập tình huống Quản trị học
14
10069
446
Phân tích và làm rõ ý kiến sau: “Bài thơ Tự tình II vừa nói lên bi kịch duyên phận vừa cho thấy khát vọng sống, khát vọng hạnh phúc của Hồ Xuân Hương”
3
9525
104
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8293
1125
Tiểu luận: Nội dung tư tưởng Hồ Chí Minh về đạo đức
16
8242
423
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7865
2220
Đề tài: Dự án kinh doanh thời trang quần áo nữ
17
6691
253
Vật lý hạt cơ bản (1)
29
5775
85
TỪ KHÓA LIÊN QUAN
Ngư nghiệp
Nghiên cứu tách chiết
Khảo sát hoạt tính chống oxy hoá
Dịch chiết nấm rơm
Chất ức chế enzyme polyphenoloxidase
Tách chiết nấm rơm
Quy trình công nghệ chiết tách
Chiết tách các chất flavonoid
Chiết tách các chất sterol
Tách chiết sterol từ cây diếp
Tách chiết flavonoid từ cây diếp
Tóm tắt Luận văn Thạc sĩ Khoa học
Chiết tách Curcumin
Chiết tách Curcumin từ củ nghệ vàng
Dung dịch NaOH
Điều kiện chiết tách Curcumin
Nghiên cứu chiết tách Curcumin
Đề tài khoa học và công nghệ cấp trường
Xây dựng quy trình chiết tách cao chiết
Quy trình chiết tách cao chiết
Lá cây ngải
Tỉnh Bà Rịa – Vũng Tàu
Đề tài nghiên cứu khoa học
Tách chiết collagen
Quy trình tách chiết collagen
Tách chiết collagen từ da cá Tra
Ứng dụng collagen trong công nghệ thực phẩm
Quá trình thủy phân collage
Nghiên cứu tách chiết tảo Spirulina
Đặc tính của dịch chiết từ tảo Spirulina
Dịch chiết từ tảo Spirulina
Ứng dụng dịch chiết Spirulina
Sản xuất nước uống chức năng
báo cáo khoa học
Chiết tách trà
Tea extract
tách chiết ECG
tách chiết EGCG
trà bằng sợi bông
Tách chiết cophein
phế liệu chè Việt Nam
tách chiết từ phế liệu thuốc lá
chuyên đề khoa học
khoa học môi trường
nghiên cứu khoa học
Tóm tắt luận văn Thạc sĩ
Chiết tách phẩm màu annatto
Quy trình chiết tách phẩm màu annatto
Hạt điều nhuộm
Chiết tách phẩm màu
Quy trình tách chiết tinh dầu
Tách chiết tinh dầu sả chanh
Thành phần hóa học tinh dầu sả chanh
Tinh dầu sả chanh
Quy trình tách chiết
Nghiên cứu quy trình tách chiết Beta glucan
Quy trình tách chiết Beta glucan
Quy trình tách chiế
Tế bào Saccharomyces Cerevisiae
Bã men bia
Báo cáo nghiên cứu khoa học
Chiết tách thành phần hoá học
Khả năng kháng vi sinh vật
Cao chiết vỏ lá Lô Hội
Khóa luận tốt nghiệp
Nghiên cứu chiết tách
Thành phần hóa học trong hạt Tiêu đen
Đặc tính sinh thái cây Tiêu
Quy trình chiết tách
Luận án Tiến sĩ Kỹ thuật
Ứng dụng enzyme protease
Tôm sú penaeus monodon
Chế biến thủy sản
Tách chiết protease từ tôm sú
Tạp chí hóa học
Chiết tách xêri
Làm giàu xêri từ sa khoáng monazit
Làm giàu xêri
Nghiên cứu tách chiết tinh dầu
Tách chiết xuất tinh dầu
Tinh dầu từ lá Quất
Công dụng của cây Quất
Tinh dầu Quất
Công nghệ kỹ thuật môi trường
Kỹ thuật môi trường
Nghiên cứu tách chiết dầu vỏ hạt điều
Tách chiết dầu vỏ hạt điều
Ứng dụng làm nhiên liệu sinh học
Luận văn Thạc sĩ Khoa học
Chiết tách HCA
Nghiên cứu chiết tách HCA
Dung dịch kiềm
Nghiên cứu chiết tách polyphenol
Chiết tách polyphenol
Chất kháng oxi hóa
Nghiên cứu chiết tách caroten
Chiết tách caroten
Hóa học hữu cơ
Nhận diện hàn the
Nghiên cứu chiết tách anthocyanin
Chiết tách anthocyanin
Nghiên cứu tách chiết Chlorophyll
Tách chiết Chlorophyll từ lá mướp
Chlorophyll từ lá mướp
Lá mướp Egyptian Luffa
Ứng dụng tạo màu trong thực phẩm
Quy trình chiết xuất chlorophyll
Chiết xuất chlorophyll từ phân tằm
Tách chiết chlorophyll
Công nghệ nano
Quy trình chiết tách chlorophyll
Nghiên cứu khoa học và công nghệ cấp trường
Quy trình chiết tách chất màu tự nhiên
Tách màu tự nhiên từ hoa đậu biếc
Clitoria ternatean
TÀI LIỆU MỚI ĐĂNG
Mass Transfer in Multiphase Systems and its Applications Part 19
40
256
1
28-04-2024
Trading Strategies Profit Making Techniques For Stock_3
23
184
0
28-04-2024
Trading Strategies Profit Making Techniques For Stock_8
23
175
0
28-04-2024
Báo cáo nghiên cứu khoa học " KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU BƯỚC ĐẦU VỀ THIÊN ĐỊCH CHÂN KHỚP TRÊN CÂY THANH TRÀ Ở THỪA THIÊN HUẾ "
7
175
0
28-04-2024
MySQL Basics for Visual Learners PHẦN 9
15
184
0
28-04-2024
Kỹ thuật nuôi cá rồng part 5
7
128
0
28-04-2024
Giáo trình phân tích phương trình vi phân viết dưới dạng thuật toán đặc tính của hệ thống p1
5
103
0
28-04-2024
Kiến thức vượt qua kì thi quốc gia 11
6
99
0
28-04-2024
ĐỀ ÔN TẬP THI ĐH & CĐ NĂM 2011 MÔN VẬT LÍ
6
90
0
28-04-2024
Bài giảng Next Generation Network : Dịch vụ trong NGN part 1
6
85
0
28-04-2024
TÀI LIỆU HOT
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7865
2220
Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)
152
5753
1381
Ebook Chào con ba mẹ đã sẵn sàng
112
3769
1231
Ebook Tuyển tập đề bài và bài văn nghị luận xã hội: Phần 1
62
5326
1136
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8293
1125
Giáo trình Văn hóa kinh doanh - PGS.TS. Dương Thị Liễu
561
3502
643
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
10897
529
Giáo trình Sinh lí học trẻ em: Phần 1 - TS Lê Thanh Vân
122
3687
525
Giáo trình Pháp luật đại cương: Phần 1 - NXB ĐH Sư Phạm
274
4055
516
Bài tập nhóm quản lý dự án: Dự án xây dựng quán cafe
35
4132
480
crossorigin="anonymous">
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.