tailieunhanh - Khảo sát mức độ biểu hiện gen độc của một số chủng Salmonella phân lập từ các mẫu thịt tại Hà Nội

Mục đích của bài viết này là phát hiện các gen độc và đánh giá mức độ biểu hiện các gen độc của năm chủng Salmonella (gồm Enteritidis, Albany, Typhimurium, Hadar và Derby) phân lập từ các mẫu thịt tại các chợ bán lẻ ở Hà Nội. Kết quả chủng Salmonella Enteritidis và Salmonella Typhimurium dương tính 100% với 7 gen độc spiA, spvB, sitC, sifA, sipB, pagC và invA trong nghiên cứu; Salmonella Hadar và Salmonella Derby dương tính với 6 gen, ngoại trừ gen spvB; Salmonella Albany dương tính với duy nhất gen pagC. | TAP CHI SINH HOC 2018, 40(1): 62-68 Khảo sát mức độ biểu hiện gen độc DOI: KHẢO SÁT MỨC ĐỘ BIỂU HIỆN GEN ĐỘC CỦA MỘT SỐ CHỦNG Salmonella PHÂN LẬP TỪ CÁC MẪU THỊT TẠI HÀ NỘI Nguyễn Thị Hoài Thu1, Nguyễn Thanh Việt2, Nghiêm Ngọc Minh1, Võ Thị Bích Thủy1* 1 Viện Nghiên cứu hệ gen, Viện Hàn lâm KH & CN Việt Nam Trung tâm Nghiên cứu và Ứng dụng Xét nghiệm Công nghệ cao, Bệnh viện 103, Học viện Quân y 2 TÓM TẮT: Salmonella là một trong những nguyên nhân chính gây ngộ độc thực phẩm trên toàn thế giới, đặc biệt là ở các nước đang phát triển. Tính độc của Salmonella và phản ứng của chúng với vật chủ là một quá trình phức tạp, liên quan đến các yếu tố gây độc để vượt qua sự phòng thủ của vật chủ. Mục đích của nghiên cứu này là phát hiện các gen độc và đánh giá mức độ biểu hiện các gen độc của năm chủng Salmonella (gồm Enteritidis, Albany, Typhimurium, Hadar và Derby) phân lập từ các mẫu thịt tại các chợ bán lẻ ở Hà Nội. Kết quả chủng Salmonella Enteritidis và Salmonella Typhimurium dương tính 100% với 7 gen độc spiA, spvB, sitC, sifA, sipB, pagC và invA trong nghiên cứu; Salmonella Hadar và Salmonella Derby dương tính với 6 gen, ngoại trừ gen spvB; Salmonella Albany dương tính với duy nhất gen pagC. Mức độ biểu hiện của bảy gen độc này so với gen đối chứng 16S rRNA là khác nhau giữa năm chủng Salmonella với mức độ sai khác đáng tin cậy (P<0,05). Các kết quả phân tích mức độ biểu hiện của bảy gen độc trong 5 typ Salmonella cho thấy Salmonella Hadar có các gen độc biểu hiện mạnh nhất, tiếp đến là Salmonella Enteritidis, Salmonella Derby, Salmonella Typhimurium và cuối cùng là Salmonella Albany. Kết quả phân tích sinh học phân tử sẽ cung cấp thêm các số liệu về sự biểu hiện của các gen gây độc trong các chủng Salmonella phân lập được trên thực phẩm tại Hà Nội. Từ khóa: Salmonella spp., gen độc lực, RT-PCR. MỞ ĐẦU Salmonella là trực khuẩn gram âm, không vỏ, không nha bào, có lông, có thể tồn tại và sinh sản trong tế bào, kể cả trong đại thực .