tailieunhanh - Ebook Sinh hóa ứng dụng: Phần 2

Nối tiếp nội dung phần 1 cuốn sách "Sinh hóa ứng dụng", phần 2 giới thiệu tới người đọc sinh học tổng hợp các chất hoạt động sinh học, xử lý nước thải bằng phương pháp sinh học. nội dung chi tiết. | CHƯƠNG III SINH TỔNG HỢP PROTEIN VÀ các CHAT HOẠT ĐỘNG SINH HỌC CflO I- KHÁI NIỆM CHUNG Từ xa xưa con người đã có mong muốn tổng hợp ra các chất cần thiết cho đời sông của người và các sinh vật khác. Một cầu hỏi đặt ra là ngoài việc thu được protein từ động vật như bê bò heo gà. hoặc gluxit bột đường vitamin. từ ngu cốc như lúa gạo khoai củ mì bắp. trái cây. con người có thể thu được protein và các chất cần thiết khác bằng phương pháp khác không Những thành tựu nghiên cứu khoa học trong 30-35 năm gần đây đã cho chúng ta lời giải đáp đó. Ngoài phương pháp tổng hợp hóa học. Chúng ta còn một con đường hết sức ưu việt kinh tế và đa dạng đầy triển vọng - đó là con dường tổng hợp các chất nhờ vi sinh vật - sinh tổng hợp . Thực tiền khoa học dã chứng minh khả năng tuyệt vời của vi sinh vật trong việc tổng hợp nên các chất khác nhau như protit axitamin kháng sinh hoocmon vitamin enzym steroit. từ các phụ phế liệu của công nghiệp. Bằng các biện pháp gây đột biến lắp ghép lai tạo gen - người ta đã chọn được nhiều chủng đặc biệt có khâ nãng tổng hợp một cách nhanh chóng với khối lượng lớn các chất khác nhau theo mong muôn của con người. 156 Nhiều sồn phẩm sinh học được sản xuất chủ yếu hay hầu như hoàn toàn bằng phương pháp tổng hợp nhờ vi sinh vật. Ngành công nghiệp lên men và sinh tổng hợp các chất là một ngành thu hút sự chú ý cúa các nhà khoa học dạt được nhiều thành tựu đáng kề và có triển vọng - tiềm nàng to lớn trong việc sản xuâ t ra hàng loạt các chất và các ứng dụng khác phục vụ thiết thực cho đời sống con người. II. SINH TỔNG HỢP PROTEIN. Protein là một thành phần quan trọng không thể thiếu trong khẩu phần ăn hàng ngày của người và động vật nó là chất cấu tạo tế bào và cung cấp năng lượng cho cơ thể. Con người hàng ngày sử dụng protit động vật như thịt cá sữa. protit thực vật như rau đậu. protit động vật có đầy đủ axitamin không thay thê hơn thực vật. Nhu cầu con người về protein 80-100g ngày trong đó 1 3 protein từ động vật. Theo nhiều nghiên cứu về nhu cầu ăn và