Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Sức khỏe - Y tế
Văn bản luật
Nông Lâm Ngư
Kỹ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Giới thiệu
Đăng ký
Đăng nhập
Tìm
Danh mục
Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Y tế sức khỏe
Văn bản luật
Nông lâm ngư
Kĩ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Thông tin
Điều khoản sử dụng
Quy định bảo mật
Quy chế hoạt động
Chính sách bản quyền
Giới thiệu
Đăng ký
Đăng nhập
0
Trang chủ
Khoa Học Tự Nhiên
Sinh học
Nghiên cứu chế biến rượu mít chất lượng cao bằng phương pháp chưng cất lạnh đông
tailieunhanh - Nghiên cứu chế biến rượu mít chất lượng cao bằng phương pháp chưng cất lạnh đông
Đề tài “Nghiên cứu chế biến rượu mít chất lượng cao bằng phương pháp chưng cất lạnh đông” được thực hiện với mục đích từng bước hạn chế và đi đến không đưa cồn từ bên ngoài vào, giữ nguyên mùi vị đặc trưng cho sản phẩm. . | Journal of Science – 2014, Vol. 4 (3), 102 – 108 An Giang University NGHIÊN CỨU CHẾ BIẾN RƯỢU MÍT CHẤT LƯỢNG CAO BẰNG PHƯƠNG PHÁP CHƯNG CẤT LẠNH ĐÔNG Phan Uyên Nguyên1 1 ThS. Khoa Nông nghiệp & Tài nguyên Thiên nhiên, Trường Đại học An Giang Thông tin chung: Ngày nhận bài: 30/06/14 Ngày nhận kết quả bình duyệt: 05/09/14 Ngày chấp nhận đăng: 22/10/14 Title: A study of processing high quality jackfruit (Arthocarpus heterophyllus) wine by using freeze concentration method Từ khóa: Mít, chưng cất lạnh đông, vang mít Keywords: Jackfruit, freeze distillation method, jackfruit wine ABSTRACT The study was carried out to process jackfruit (Arthocarpus heterophyllus) wine by using a freeze distillation method. Research results showed that the jackfruit wine could obtain the best qualities if established by the following process. In the case of dilution ratio, jackfruit puree should be diluted with water at the ratio of 1:1 (w/w). In fermentation stage, the brix number of jackfruit puree should be adjusted to 20 and the pH of the mixture should be . The amount of Saccharomyces cerevisiae microorganism adding to the mixture was (w/w) to obtain the best fermentation. The temperature of fermentation should be 25 0C to have the highest alcohol amount at 9,5 % (v/v). In the freeze distillation stage, fermented mixture was distilled at -8 0C degree for 2 hours. In this condition, the alcohol content of the mixture increased dramatically from % (v/v) to 14 % (v/v). In addition, the odour and sensory characteristics of jackfruit wine could be retained at the highest quality by appyling the freeze distillation method. The rate of recovery in making jackfruit wine was . TÓM TẮT Nghiên cứu chế biến rượu mít bằng phương pháp chưng cất lạnh đông, với mục đích từng bước hạn chế và đi đến không đưa cồn từ bên ngoài vào, giữ nguyên mùi vị đặc trưng cho sản phẩm. Kết quả nghiên cứu cho thấy mít sau khi xay ta tiến hành phối chế như sau: pha loãng dịch mít xay với tỉ lệ .
Kim Thanh
111
7
pdf
Báo lỗi
Trùng lắp nội dung
Văn hóa đồi trụy
Phản động
Bản quyền
File lỗi
Khác
Upload
Tải xuống
đang nạp các trang xem trước
Bấm vào đây để xem trước nội dung
Tải xuống
TÀI LIỆU LIÊN QUAN
23 câu hỏi bài tập: Hấp thụ chưng cất
1
152
6
bài giảng: CHƯNG CẤT
43
140
3
Đồ án tốt nghiệp: Thiết kế hệ thống chưng cất Aceton - Acid Acetic
42
166
7
Đề án tốt nghiệp: Thiết kế dây chuyền chưng cất dầu thô nhiều phần nhẹ
89
91
2
Đồ án tốt nghiệp: Thiết kế phân xưởng chưng cất dầu Mazut
105
107
0
CÔNG NGHỆ CHƯNG CẤT HỆ NƯỚC – ACID ACETIC
53
159
4
Lý thuyết về chưng cất
35
142
3
Chưng cất hỗn hợp nhiều cấu tử
16
208
11
Đồ án: Chưng cất Aceton - Nước mâm chóp
83
139
9
Đồ án môn học: Chưng cất dầu thô nhiều phần nhẹ
55
106
3
TÀI LIỆU XEM NHIỀU
Một Case Về Hematology (1)
8
461874
55
Giới thiệu :Lập trình mã nguồn mở
14
22698
61
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
10902
530
Câu hỏi và đáp án bài tập tình huống Quản trị học
14
10074
446
Phân tích và làm rõ ý kiến sau: “Bài thơ Tự tình II vừa nói lên bi kịch duyên phận vừa cho thấy khát vọng sống, khát vọng hạnh phúc của Hồ Xuân Hương”
3
9537
104
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8297
1126
Tiểu luận: Nội dung tư tưởng Hồ Chí Minh về đạo đức
16
8245
423
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7866
2220
Đề tài: Dự án kinh doanh thời trang quần áo nữ
17
6698
253
Vật lý hạt cơ bản (1)
29
5779
85
TỪ KHÓA LIÊN QUAN
Sinh học
Chưng cất lạnh đông
Nghiên cứu chế biến rượu mít
Chế biến rượu mít
Chế biến rượu mít chất lượng cao
Freeze distillation method
Jackfruit wine
Tinh dầu thảo quả
Công nghệ sinh học
Phương pháp chưng cất tinh dầu
Bảo quản tinh dầu
Bảo quản tinh dầu đông lạnh
TÀI LIỆU MỚI ĐĂNG
Sáng tạo trong thuật toán và lập trình với ngôn ngữ Pascal và C# Tập 2 - Chương 4
47
247
1
29-04-2024
Công nghiệp gang thép Việt Nam : Một giai đoạn phát triển và chuyển đổi chính sách mới part 5
6
195
0
29-04-2024
XỬ TRÍ CHẤN THƯƠNG SỌ NÃO KÍN
1
114
1
29-04-2024
MẪU GIẤY PHÉP VẬN TẢI LOẠI C
2
110
0
29-04-2024
MẪU CHỨNG CHỈ QUẢN LÝ VŨ KHÍ, VẬT LIỆU NỔ, CCHT
1
120
0
29-04-2024
ĐỀ THI THỬ ĐẠI HỌC 2009 – THPT ĐÔNG SƠN 1 – LẦN 2 – MÔN TOÁN
8
94
0
29-04-2024
Báo cáo khoa học: " Principaux critères économiques de gestion des forêts : analyse critique et comparative"
29
89
0
29-04-2024
GYNECOLOGIC CANCERS IN PREGNANCY: GUIDELINES OF AN INTERNATIONAL CONSENSUS MEETING
12
92
0
29-04-2024
Anh văn TOEFL Vocabulary-008
8
86
0
29-04-2024
Giáo trình hình thành tỷ suất dinh lợi và các phương thức thanh toán nợ theo dư nợ ban đầu p3
5
91
1
29-04-2024
TÀI LIỆU HOT
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7866
2220
Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)
152
5774
1386
Ebook Chào con ba mẹ đã sẵn sàng
112
3770
1232
Ebook Tuyển tập đề bài và bài văn nghị luận xã hội: Phần 1
62
5329
1136
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8297
1126
Giáo trình Văn hóa kinh doanh - PGS.TS. Dương Thị Liễu
561
3506
643
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
10902
530
Giáo trình Sinh lí học trẻ em: Phần 1 - TS Lê Thanh Vân
122
3690
525
Giáo trình Pháp luật đại cương: Phần 1 - NXB ĐH Sư Phạm
274
4063
516
Bài tập nhóm quản lý dự án: Dự án xây dựng quán cafe
35
4133
480
crossorigin="anonymous">
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.