tailieunhanh - Ebook Quá trình và thiết bị công nghệ hóa học và thực phẩm (Tập 3: Truyền khối - Tái bản lần thứ bảy): Phần 1

Phần 1 cuốn sách "Quá trình và thiết bị công nghệ hóa học và thực phẩm (Tập 3: Truyền khối) cung cấp cho người học các kiến thức: các quá trình truyền khối, khuếch tán phân tử, hệ số truyền khối, truyền khối giữa hai pha, tháp chưng cất - hấp thu,. nội dung chi tiết. | TRUYEN NHÀ XUẤT BẢN . ĐẠI HỌC QUỐC GIA TP. Hồ CHÍ MINH QUÁ TRÌNH VÀ THI T RỊ CÕNG NGHệ HÓA HỌC THỰC PHAM VỎ VĂN BANG - VŨ BÁ MINH Chủ biên vũ BÁ MINH ĐẠI HỌC QUỐC GIA TP Hồ CHÍ MINH TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA Vũ Bá Minh - Võ Văn Bang QUÁ TRÌNH VÀ THIẾT BỊ CŨNG NGHỆ HÓA HỌC VÀ THựC PHAM TẠP 3 TRUYỀN KHỐI Tái bản lần thứ bảý 1 0 02 58 4 0 . NHÀ XUẤT BẢN ĐẠI HỌC QUỐC GIA TP HỒ CHÍ MINH - 2013 MỤC LỰC Lời nói đầu 7 Chương 1 CÁC QUÁ TRÌNH TRƯYÊN KHỐI 9 Phân loại các quá trình truyền khôi 10 Lựa chọn phương pháp phân riêng 12 Các phương pháp thực hiện quá trình truyền khối 13 Nguyên tắc thiết kế 13 Biểu diễn thành phần pha 14 Chương 2 KHUẾCH TÁN PHÂN TỬ 15 Khuếch tán phân tử 16 Khuếch tán phân tử theo một chiểu trong lưu chất đứng yên hoặc chảy dòng ở trạng thái ổn định 21 Khuếch tán đối lưu 39 Áp dụng của khuếch tán phân tử 40 Bài tập 40 Chương 3 HỆ SỐ TRUYỀN KHỐI 42 Hệ số truyền khối trong dòng chảy tầng 43 Hệ sô truyền khối đối lưu 47 Xác đinh thực nghiệm hệ sô truyền khối 59 Hệ số truyền khối qua các diện tích bề mặt tiếp xúc pha xác đinh 61 Bài tập 68 Chương 4 TRUYỀN KHỐI GIỮA HAI PHA 71 Cân bằng pha 71 Truyền khối giữa hai pha 75 Cân bằng vật chất 83 Quá trình nhiều bậc 88 Bài tập 99 Chương 5 THÁP CHƯNG CAT - HẤP THƯ 101 Tháp mâm 102 Tháp chêm 127 Bài tập .