tailieunhanh - Ebook Enzyme kiến thức cơ bản: Phần 1

Nối tiếp nội dung phần 1, phần 2 cuốn sách "Enzyme kiến thức cơ bản" cung cấp cho người học các kiến thức: Cơ bản về enzyme, phương pháp nghiên cứu enzyme, cách gọi tên và phân loại enzyme. nội dung chi tiết. | 4 Mục lục Trang Lò i nói đầu 3 Chương 1 Mỏ đầu 7 . Định nghía enzyme 7 . Lược sử nghiên cứu enzyme 7 . Giai đoạn 1 7 . Giai đoạn 2 8 . Giai đoạn 3 9 . Giai đoạn 4 12 . Phương hướng nghiên cứu enzyme 14 . Nhừng vẩn đề cẩn để cập khi nghiên cửu enzyme 16 . Van đề nghiên cứu enzyme ở nước ta 17 Tài liệu tham kháo 18 Chương 2 Phương pháp nghiên cứu enzyme 19 . Nhừng nguyên tắc chung khi nghiên cứu enzyme 19 . Tách và làm sạch tinh che enzyme 21 . Chọn nguồn nguyên liệu 21 . Chiết rút enzyme 26 . Các phương pháp tách từng phan protein enzyme 28 . Ket tinh protein enzyme 38 . Đánh giá tính đồng thể cùa protein enzyme 39 . Hoạt độ enzyme 41 1. Phương pháp xác định hoạt độ enzyme 41 . Đơn VỊ hoạt độ enzyme 41 Tài liệu tham khảo 4 43 Chương 3 Cách gọi tên và phân loại enzyme 44 . Cách gọi tên enzyme 44 . Phân loại enzyme 44 5 1. Các lớp enzyme 44 2. Các phản ứng enzyme 46 Tài liệu tham khảo 51 Chuông 4 Cấu trúc phân tử enzy me 52 . Bản chẩt hỏa học của enzyme 52 . Thảnh phẩn cấu lạo cùa enzyme 53 . Cẩu trúc bậc 4 của enzyme 54 . Trung tâm hoạt động của enzyme 56 . Phương pháp thãm dò và phát hiện các nhóm chức năng trong 57 trung tâm hoạt động của enzyme 1. Phương pháp dùng chất ức chế 58 . Phương pháp đánh dấu bằng cơ chất đặc hiệu hoặc coenzyme 59 . Xác định trị số pK của các nhóm hoạt động 60 4. Nghiên cứu cấu trúc phân từ 60 . Các dạng phân tữ của enzyme 61 . Phửc họp multienzyme 62 Tài liệu tham kháo 63 Chuông 5 Tính đặc hiệu của enzyme 64 . Khái niệm chung 64 . Các hình thức đặc hiệu 64 1. Đặc hiệu kiểu phán ứng 64 2. Đạc hiệu cơ chất 64 Tài liệu tham kháo 68 Chuông 6 Co- chế tác dụng của enzyme 69 . Cơ chế của phản ứng có xúc tác nói chung 69 . Cơ chế cùa xúc tác enzyme 69 Tài liệu tham kháo .