tailieunhanh - Ebook Công nghệ vi sinh vật (Tập 2: Vi sinh vật học): Phần 2

Nối tiếp nội dung phần 1, phần 2 cuốn sách cung cấp cho người học các kiến thức: Công nghệ sản xuất các chất kháng sinh, công nghệ enzym, công nghệ sản xuất axit hữu cơ, công nghệ sản xuất acid amin, công nghệ sản xuất vitamin, công nghệ sản xuất chất kích thích. nội dung chi tiết. | Chương CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT CÁC CHẤT KHÁNG SINH CÁC CHẤT KHÁNG SINH Chát kháng sinh antibiotic là nhửng chât do sinh vật tạo ra và có khá náng tiêu diệt các vi sinh vật khác với liều lượng đù nhỏ. Như vậy chất hóa học nào đó được gọi là chài kháng sinh phải đảm bảo hai yéu cầu cơ bân a Phái được sinh vặt tạo ra. b Với liều lượng nhỏ có khả năng tiéu diệt sinh vật khác. Trong thực tế có nhiều chất được sinh vật tạo ra nhưng muôn tiêu diệt vi sinh vật phải cần số lượng rất lớn. Vỉ dụ 1 Cồn C2H5OH được nấm men Saccharomyces cerevisiae tạo ra nhưng muôn tiêu diệt dược sinh vật khác cần phải có số lượng rất lớn. Chính vì thế cồn không được ghép vào nhóm các chất kháng sính. Ví dụ 2 Những chất như asen chì thúy ngân đểu có khả năng tiêu diệt vi sinh vật ở nồng độ rất thấp nhưng chúng lại không phải là những sản phârn do vi sinh vật tạo ra. Do dó chúng hoàn toàn không phải là chát kháng sinh. Một vân đề thứ hai cùng phải hiểu rõ là độc tố khác vđi kháng sinh ở chỗ nào Về mặt nào đó kháng sinh và độc tố giống nhau ở chỏ có một sô độc tố là chất hừu cơ kháng sinh là chất hừu cơ nhưng rất nhiều dộc tô là chất vô cơ . Điểm khác nhau rất lớn giữa độc tố và chất kháng sinh đó là tính gây độc đặc hiệu. Do sự phát triển của vi sinh vật trong môi trường trải qua nhiều cọ xát với điểu kiện môi trường nên sinh vạt muốn tổn tại được phải tiến hành các quá trinh cạnh tranh. Đấu tranh sinh tồn là bản chât của sự sông. Trong quá trình đâu tranh sinh tồn này sinh vật nào củng có vũ khí riêng cho mình. Riêng vi sinh vật tồn tại khả năng thích nghi mạnh khả nàng sinh sản và phát triển mạnh khả năng tạo độc tó và kháng sinh. Độc tô thường hoạt động rièng hav nói cách khác là khổng có 164 CHƯƠNG 5 tính đặc hiệu cồn kháng sinh là chất được sinh vật tạo raT có tính đặc hiệu rất cao. Kháng sính được tạo ra để chống Lại một sinh vật nhất định nào đó do đó sự tạo thành chết kháng sinh trong cơ thể mang tính chât loài. Kháng sính do vi sinh vắt tạo ra đê chống lặỉ vi sinh vật khác. Hiện nay .