tailieunhanh - Ebook Công nghệ vi sinh vật (Tập 2: Vi sinh vật học công nghiệp): Phần 1

Phần 1 cuốn sách "Công nghệ vi sinh vật (Tập 2: Vi sinh vật học công nghiệp)" cung cấp cho người học các kiến thức: Những nguyên lý cơ bản trong vi sinh vật học công nghiệp, các quá trình trao đổi chất và môi trường nuôi cấy, những vấn đề kỹ thuật và phương pháp chung, công nghệ sản xuất vi sinh vật. . | NGUYỄN ĐỨC LƯỢNG CONG NGHẸ VI SINH TẬP a tKÙHạ fa cfâ vát tfa acệ c cảa cAán ỹ tâi ŨI vui lòng Không xé sách Không gạch viết vẽ lên sách CÔNG NGHIỆP NHÀ XUẤT BẠN ĐẠI HỌC QUỐC GIA TP. Hồ CHÍ MILrí ĐẠI HỌC QUỐC GIA THÀNH PHỐ Hổ CHÍ MINH TRƯỜNG DẠI HỌC BÁCH KHŨA Nguyễn Đức Lượng CÔNG NGHỆ VI SINH TẬP 2 VI SINH VẬT HỌC CÔNG NGHIỆP vies NHÀ XUẤT BẢN ĐẠI HỌC QUOC GIA 7 JL THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH - 2002 MỤC LỤC LỜỈ NÓỈ ĐÁU 7 Những chữ Vièt tdỉ dùng ỉ rong sách 8 Chương ỉ NHƯNG NGUYÊN LÝ cơ BÁN TRONG VI SINH VẬT HỌC CÒNG NGHIÈP 9 Nguyên lý quá trình sán xuất trong công nghệ vi sính vật 9 Nguyên lý trao đôi chất ớ tê bào vi sinh vặt 12 Nguyên lý điều hòa trao đối chất ớ vi sính vật 14 Nguyên lý sinh tổng hợp thừa ớ ví sinh vật 16 Chương 2 . CÁC QƯĂ TRÌNH TRAO ĐỐI CHẤT VÀ MÒI TRƯỜNG NƯỎI CẤY VI SINH VẬT CONG NGHIỆP 19 Các quá trình trao đối chát ờ vi sinh vật 19 Một số nguyên liệu thường được dũng trong nuối cấy vi sinh vật 44 Môi trường nuôi cấy trong phòng thi nghiệm và trong xưởng thực nghiệm 52 Chương 3 NHỮNG VAN Đẻ KỲ THUẬT VÀ PHƯƠNG PHÁP CHƯNG 58 I. GIỐNG CHO SÀN XUẤT 59 Tạo giống vi sinh vật 59 Kỷ thuật nâng cao chất lượng giống vi sinh vặt 64 Bảo quản giông vi sinh vật 71 II. THĨẾT KÊ QUÁ TRÌNH LÊN MEN 74 Giớỉ thiệu chung 74 Thiết kẽ quá trình 74 III. THIẾT BỊ LÊN MEN 84 Thiết bị có cánh khuấy 84 Thiết bị có hệ thôìig thổi khí 83