tailieunhanh - Bước đầu nghiên cứu nuôi trồng một loài nấm thực phẩm phát hiện ở vườn quốc gia Cát Tiên: Leucocoprinus cepaestipes (sow., fr.) pat

Nghiên cứu này nhằm tiến hành mô tả một loài trong chi Leucocoprinus Pat. là Leucocoprinus cepaestipes, bổ sung một loài mới cho khu hệ nấm lớn Việt Nam, đồng thời tiến hành các nghiên cứu nuôi trồng thử nghiệm, thử độc tính sơ cấp, phân tích các thành phần dinh dưỡng chính, từng bước tạo ra một giống nấm thực phẩm mới có giá trị. | HỘI NGHỊ KHOA HỌC TOÀN QUỐC VỀ SINH THÁI VÀ TÀI NGUYÊN SINH VẬT LẦN THỨ 6 BƢỚC ĐẦU NGHIÊN CỨU NUÔI TRỒNG MỘT LOÀI NẤM THỰC PHẨM PHÁT HIỆN Ở VƢỜN QUỐC GIA CÁT TIÊN: Leucocoprinus cepaestipes (Sow., Fr.) Pat. NGUYỄN THỊ ANH, PHẠM NGỌC DƢƠNG Vườn Quốc gia Cát Tiên ĐOÀN VŨ TRANG ĐÀI Trường Đại học Nha Trang Chi Leucocoprinus Pat., là một chi nấm thuộc họ nấm tán Agaricaceae với khoảng 40 loài đã đƣợc mô tả [4,7], Patouiland xác lập chi này đầu tiên năm 1888. Tuy nhiên về vấn đề phân loại học của chi này còn có nhiều quan điểm khác nhau, có thể kể đến các tác giả nhƣ: Batt. ex O. Kuntze (1891) xếp chi Leucocoprinus trong chi Mastocephalus, J. Lange (1935) từng xếp những loài trong chi này là một phân chi của Lepiota với tên là Leucobolbitiu, Murrill cũng đã từng xếp Leucocoprinus vào nhóm (section) Lepiota striata. Candusso & Lanzoni (1990, 1996) có 2 công trình công bố trong đó mô tả các loài Leucocoprinus trong chi Lepiota. Tuy nhiên, hiện nay quan niệm của Pat. về chi Leucocoprinus vẫn còn đƣợc thừa nhận rộng rãi và là danh pháp chuẩn để mô tả các loài trong chi này [4]. Các loài trong chi Leucocoprinus đã đƣợc ghi nhận ở miền Bắc và Trung Việt Nam với khoảng 7 loài (Trịnh Tam Kiệt, 2001) [2,3], tuy nhiên các miêu tả chuẩn và mẫu vật còn nhiều khiếm khuyết. Hiện nay chƣa có nhiều nghiên cứu về giá trị của chi nấm Leucocoprinus Pat., tuy vậy một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng các loài trong chi nấm này có thể chứa những hoạt chất sinh học quý. Nghiên cứu của Bartsch A. et al. (2005), đã tách đƣợc chất có tên gọi birnbaumin A và B, trong thành phần có gốc acid amin 1-hydroxyindole-3-glyoxilic liên kết với một đơn vị tetramethylene với N-hydroxyoxamidine. Đây là phân tử có cấu trúc hóa học chứa 1hydroxyndoles rất hiếm gặp trong tự nhiên, là hoạt chất sinh học có khả năng kháng ung thƣ đƣợc tách từ loài Leucocoprinus birnbaumii [1]. Các nghiên cứu về công nghệ nuôi trồng chủ động, đánh giá giá trị thực phẩm của các loài trong chi nấm này cũng còn ít đƣợc quan tâm nghiên