tailieunhanh - Tuyển chọn vi khuẩn lactic để sản xuất và sử dụng trong ương cá tra

Mục tiêu của nghiên cứu nhằm tuyển chọn vi khuẩn lactic để nuôi cấy sản xuất sinh khối dùng trong ương cá tra giống. Kết quả tuyển chọn và định danh được Enterococcus hirae từ sản phẩm cá lên men có triển vọng. E. hirae được lên men sản xuất sinh khối theo kiểu bố trí thí nghiệm thừa số 3 nhân tố. | TẠP CHÍ SINH HỌC 2014, 36(1se): 126-129 TUYỂN CHỌN VI KHUẨN LACTIC ĐỂ SẢN XUẤT VÀ SỬ DỤNG TRONG ƯƠNG CÁ TRA Nguyễn Thành Tâm*, Dương Thị Bé Ba, Lê Văn Toàn, Nguyễn Văn Bá Trường Đại học Tây Đô, *nttam@ TÓM TẮT: Mục tiêu của nghiên cứu nhằm tuyển chọn vi khuẩn lactic để nuôi cấy sản xuất sinh khối dùng trong ương cá tra giống. Kết quả tuyển chọn và định danh được Enterococcus hirae từ sản phẩm cá lên men có triển vọng. E. hirae được lên men sản xuất sinh khối theo kiểu bố trí thí nghiệm thừa số 3 nhân tố. Kết quả xác định được tỷ lệ tối ưu của 3 thành phần bổ sung, đó là sucroz 11%, (NH4)2SO4 0,48% và KH2PO4 0,25% để lên men đạt sinh khối khô 0,85 g/l. Sinh khối khô bảo quản trong 6 tháng ở nhiệt độ thường, mật độ đạt 108CFU/g, cần phải hồi sinh trong nước ấm 40oC với tỷ lệ 1/10 trong 30 phút trước khi phun lên thức ăn Aquaxcel-40%N ở 3 mức khác nhau (NT1: 0 ml, NT2: 30 ml và NT3: 50 ml/kg thức ăn). Cá tra hương được nuôi 30 con trong lồng (0,5 0,5 1 m) trong 28 ngày. Kết quả cho thấy, tỷ lệ sống của cá tra giống tăng 38% (76,6% ở NT3), khác biệt có ý nghĩa thống kê (p<0,05) so với đối chứng (55,5% ở NT1). Khối lượng trung bình của cá tra giống cuối thí nghiệm tăng 13% (NT3), tăng 7,8% (NT2), khác biệt có ý nghĩa thống kê (p<0,05) so với đối chứng. Như vậy, nên bổ sung sinh khối E. hirae vào thức ăn trong ương cá tra để làm tăng tỷ lệ sống và tăng trưởng đạt chuẩn cá tra giống. Từ khóa: Enterococcus hirae, cá tra, tối ưu hóa, vi khuẩn lactic. MỞ ĐẦU Vi khuẩn lactic (VKL) đang được nghiên cứu phổ biến và được ứng dụng khá nhiều trong nuôi trồng thủy sản. Các giống vi khuẩn lactic đang được nghiên cứu và ứng dụng trong môi trường nước nuôi thủy sản hiện nay là Lactobacillus, Pediococcus, Enterococcus. Đã có một số công trình nghiên cứu ứng dụng VKL trong nuôi trồng thủy sản như khả năng kháng vi khuẩn Edwardsiella ictaluri của VKL [4], nghiên cứu tuyển chọn VKL có sinh chất kháng khuẩn [3], xác định những tính chất có lợi của chủng vi khuẩn Lactobacillus .