tailieunhanh - Ebook Thí nghiệm phân tích thực phẩm: Phần 1

Phần 1 cuốn "Thí nghiệm phân tích thực phẩm" do Trần Bích Lam biên soạn cung cấp cho người học các kiến thức về ứng dụng phương pháp quang phổ UV - VIS trong phân tích thực phẩm, ứng dụng quang phổ nguyên tử trong phân tích thực phẩm, sắc ký giấy, phương pháp sắc ký bản mỏng. . | TRÀN BĨCH LAM Tr121L THƯ VIÊN ĐẠI HQC NHA7RANG NHÀ XUẤT BẢN ĐẠI HỌC QUỐC GIA TP. Hồ CHÍ MINH ĐẠI HỌC QUỐC GIA TP Hồ CHÍ MINH TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA Trần Bích Lam THÍ NGHIỆM PHÂN TÍCH THựC PHAM 1 00 21612 NHÀ XUẤT BẲN ĐẠI Học QUỔC GIA THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MlNH - 2006 MỤC LỤC PHẦN I CÁC PHƯƠNG PHÁP QUANG PHÓ 7 Chương 1 ƯNG DỤNG QUANG PHỔ UV-VIS TRONG PHÂN TÍCH THựC PHẨM 9 Cơ sở lý thuyết 9 Thiết bị 10- Bàỉ 1 Định lương đường khử bằng phương pháp quang phổ so màu 13 1 Nguyên tắc 13 II- Hóa chất 13 ni- Dụng cụ 14 IV- Tiến hành 14 V- Xử lý kết quả 15 Chương 2 ỨNG DỤNG QUANG PHỔ NGUYÊN TỪ TRONG PHÂN TÍCH THựC PHẨM 17 Bài 2 Xác định hàm lượng khoáng chất trong thực phẩm phương pháp quang phẩ hấp thu nguyên tử. 18 I- Nguyên tắc 18 II- H6a chất dụng cụ 18 III- Tiến hành 18 IV- Xử lý kết quâ 20 PHẦN II CÁC PHƯƠNG PHÁP SẮC KÝ 21 Chương 3 SẤC KÝ GIẤY 23 Bài 3 Xác đinh thành phần acỉd không bay hơi bằng phương pháp sắc ký gỉấy 23 I- Hớa chất 24 II- Dụng cụ thiết bị 24 III- Tiến hành 24 Bài 4 Định tính chất màu hữu cơ tổng hợp tan trong nước bằng phương pháp sắc ký giấy 27 I- Nguyên tắc 27 II- Dụng cụ f 27 III- Hóa chất 27 IV- Chuẩn bị mẫu 28 V- Chiết phẩm màu 30 Vĩ- Định tính phẩm màu bằng phương pháp sắc ký giấy .