tailieunhanh - Ebook Thí nghiệm hóa sinh thực phẩm (Tái bản lần thứ hai): Phần 1

Phần 1 cuốn sách "Thí nghiệm hóa sinh thực phẩm" cung cấp cho người học các kiến thức: Hướng dẫn sử dụng một số thiết bị - dụng cụ trong thí nghiệm hóa sinh, chuẩn bị thí nghiệm, tính chất của gluxit, định lượng gluxit. nội dung chi tiết. | 9 12 2016 url https 3A 2F 2Fdaykemquynhon 2Fdocs 2Ftnhstp_tblam inicial 1 np 83 TRẤN BÍCH LAM TÔN NỬ MINH NGUYỆT ĐINH TRAN nhật thu THI NGHIÊM HÓA SINH THƯC PHÃM HUH 3000022699 THƯVÍỆN -ŨH NHA TRANG http issuu url https 3A 2F 2Fdaykemquynhon 2Fdocs 2Ftnhstp_tblam8 inicial 1 np 83 1 90 9 12 2016 issuu url https 3A 2F 2Fdaykemquynhon 2Fdocs 2FtnhstpJblam inicial 1 np 83 - j ĐẠI HỌC QUỐC GIA TP Hồ CHÍ MINH TRỨỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA Trần Bích Lam Chủ biên Tôn Nữ Minh Nguyệt - Đỉnh Trần Nhật Thu THÍ NGHIỆM HÓA SINH THựC PHẨM Tái bản lần thứ hai http issuu down. php url https 3A 2F 2Fdaykemquynhon 2Fdocs 2Ftnhstp_tblam inicial 1 np 83 2 90 9 12 2016 issuu url https 3A 2F 2Fdaykemquynhon 2Fdocs 2FtnhstpJblam inicial 1 np 83 NHÀ XUẤT BẢN ĐẠI HỌC QUỐC GIA TP HỒ CHÍ MINH - 2011 MỰC LỤC Bài ĩ HƯỚNG DẪN SỬ DỤNG MỘT số THIẾT BỊ - DỤNG cụ TRONG PHÒNG THÍ NGHIỆM HÓA SINH 7 Yêu cáu đối với sinh viên làm thí nghiệm 7 Hướng đẫn sử dụng một số thiết bị trong phòng thí nghiêm 8 Bài 2 CHUẨN BỊ THÍ NGHIỆM 22 Hóa chất thí nghiệm 22 2 2 Dưng dịch 23 Đường cong chuẩn độ của axit mạnh và axit yếu 30 Tính chất của dung dịch đệm 31 Sự biên thiên pH của dung dịch đệm theo tỷ lệ thảnh phần dung dich 32 Bài 3 TĨNH CHẤT CỦA GLUXIT 33 Tính chàt cùa monosacarit và dỉsacarĩt 33 3 2 Tính chết của polysacarit 36 BỜI 4 ĐỊNH LƯỢNG GLƯXIT 38 Định lượng đường khử bằng phương pháp chuẩn độ oxy hóa khử với ferrycyanure 38 Định lượng tinh bột 41 Định lượng xenluloza 42 Bài 5 LIPIT 44 Định lượng lipit tổng .theo phương pháp Soxhlet 44 Xác định chỉ số axit và hàm lượng axit béo tự do 45 Xác định chỉ sô iod 47 A Q http issuu url https 3A 2F 2Fdaykemquynhon 2Fdocs 2Ftnhstp_tblam .

• Hoá dầu
• Thí nghiệm hóa sinh thực phẩm
• Thí nghiệm hóa sinh
• Hóa sinh thực phẩm
• Dụng cụ thí nghiệm hóa sinh
• Phòng thí nghiệm hóa sinh
• Định lượng gluxit
• Tính chất của protein
• Tính chất động học của enzym ureaza
• Thí nghiệm tính chất của protein
• Bài giảng Hóa sinh
• Hóa sinh và thí nghiệm hóa sinh
• Nước trong thực phẩm
• Khái niệm hoạt độ nước aw
• Hấp thụ nước đẳng nhiệt
• Phương pháp sắc ký bản mỏng
• Phương pháp sắc ký lỏng
• Sắc ký khí
• Vệ sinh an toàn thực phẩm
• công nghệ làm lạnh thực phẩm
• hỗn hợp sinh lạnh
• thí nghiệm hóa học
• công nghệ thực phẩm
• giáo trình hóa học
• công nghệ hóa học
• Chương trình hóa lý năm 2017
• An toàn vệ sinh thực phẩm
• Phòng thí nghiệm kiểm nghiệm thực phẩm
• Hóa chất bảo vệ thực phẩm
• Hàm lượng kim loại trong thực phẩm
• Phân tích thực phẩm
• Ứng dụng phương pháp quang phổ UV VIS
• Ứng dụng quang phổ nguyên tử
• Sắc ký giấy
• bộ sinh phẩm
• thành phần hóa học
• phương pháp thí nghiệm
• công nghê khoa học
• nghiên cứu khoa học
• phát triển công nghệ
• Bài giảng Phân tích thành phần thực phẩm
• Phân tích thành phần thực phẩm
• Nguyên tố khoáng
• Kiểm tra an toàn thực phẩm
• Định lượng gluxit thành vách
• Thực hành sinh học
• Thực hành Hóa sinh học
• Hóa sinh học
• Phương pháp so màu
• Phương pháp quang phổ kế